Майонеза със заквасена сметана. Приготвяне на собствен здравословен сос

Правилото на палеца все повече се налага в менюто ни здравословни хранителни навици. Това е начин на живот, който е красив и здравословен. И все по-често търсим заместители на познати, но ...но нездравословни храни. Майонезата е един от враговете на здравето и красотата. То е с високо съдържание на мазнини, калории и добавки. Знаете ли как се приготвя майонеза от заквасена сметана?? Лесно, бързо и с изцяло натурални продукти.

Майонезата е един от най-големите ни врагове красота и здрави. Можете ли да се откажете от него, без да загубите вкуса на любимото си ястие?? Приготвяне на домашна майонеза от заквасена сметана. По този начин можем да сме сигурни, че съставките са безопасни и качествени.

Сос от заквасена сметана вместо майонеза - това е много бързо и лесно. Това наистина е много по-безопасно. Изцяло натурални съставки и без яйца, които са основен източник на холестерол.

Компоненти на заквасената сметана и майонезата

Приготвянето на соса отнема само около 10 минути. Необходими са ви следните съставки:

1. Заквасена сметана - около сто грама. Каква трябва да е дебелината му?? По ваша преценка. Ароматът няма да се промени в сравнение с избора, но консистенцията ще бъде различна. За гъста кремообразна консистенция, подобна на тази на натуралната майонеза, е по-добре да използвате основа с по-високо съдържание на мазнини - 20 %. Ако искате по-малко калоричен сос, изберете 15 %. Съставът ще бъде по-малко плътен, но това не е от решаващо значение за салатите.
2. Ароматен, нерафиниран зехтин - около 50 грама. Можем ли да използваме друга майонеза?? Да, но е добро и здравословно със зехтин. Често се използва в диетичното готвене, но обичайното слънчогледово олио или например тиквено или ленено олио, които са популярен източник на омега-3 и омега-6 мазнини, са също толкова подходящи.
3. Лимонов сок - една супена лъжица. Можете да замените същото количество мек ябълков оцет или лимонов сок, направен от кристали лимонена киселина, в следните пропорции: 1 чаена лъжичка прах за 50 грама вода.
4. Приготвена горчица - една чаена лъжичка.
5. Щипка сол.
6. Щипка черен пипер.

Подгответе

Необходими съдове и оборудване да работи, малка купа, лъжица и бъркалка са достатъчни, прилепващо фолио.

Последователността от стъпки е следната. Смесете в купа продуктите за дресинга - растително масло, лимонов сок и горчица, и добавете основната съставка - заквасената сметана. Разбъркайте всичко добре. Опитайте и подправете със сол и черен пипер. Майонезата със заквасена сметана е готова. Можете безопасно да използвате според указанията.

Ако сте използвали по-малко мазна заквасена сметана и сосът е малко по-рядък, покрийте го с фолио и го оставете в хладилника за 15-20 минути, за да се сгъсти малко.

Друг популярен вариант е

Една също толкова проста, но малко екзотична рецепта за майонеза със заквасена сметана. В състава му:

• заквасена сметана - 100 г;
• зехтин - 50 г;
• лимонов сок - една супена лъжица;
• горчица - чаена лъжичка;
• сол и черен пипер - щипка
• смляна куркума - една щипка;
• мед - една супена лъжица
• една чаена лъжичка ябълков оцет;
• малко суха смляна асафетида, популярна ориенталска подправка, която има много интересен аромат, напомнящ на смес от лук и чесън, и в комбинация с куркума вкус, което е много трудно е да се опише с думи.

Приготвяне на соса

За да получите подправката с подходящ вкус и консистенция, трябва да следвате определена последователност:

Енергийна стойност

За разлика от майонезата, заквасената сметана е естествен млечнокисел продукт. Той е полезен за нормалното функциониране на организма като цяло и на стомашно-чревния тракт в частност. Майонезата със заквасена сметана е диетичен продукт, който има енергийна стойност 3-4 пъти по-малко от обикновения сос. В края на краищата, калорийната стойност дори на 20% маслена заквасена сметана е 206 ккал на 100 грама (само 41 ккал на супена лъжица), а 15% - 157 ккал на 100 грама (31 ккал на супена лъжица).

Сосът от заквасена сметана е най-добрият заместител на майонезата, с идентичен вкус и вид. С него и "Мимоза", и "Херинга под кожено палто" Те няма да загубят познатия си вкус. Има вероятност никой да не забележи промяната. А ако го направят, могат само да ви похвалят за финия оригинален вкус на познатото ястие.