Рецепта за домашна майонеза от заквасена сметана и горчица

Домашната майонеза, приготвена от заквасена сметана и горчица, е отличен дресинг за всякакви ястия. Подхожда на зеленчукови салати, месо и супи. С деликатен вкус, лека консистенция. Благодарение на естествения си състав той е разрешен за хора, които се грижат за своите здраве.

Класическа рецепта без яйца

Домашната майонеза, приготвена от заквасена сметана и горчица, е изобретена в Испания. Това е най-популярният сос в света. Сосът е с максимално съдържание на калории от 250 ккал на 100 грама от продукта. Малко количество домашна майонеза няма да навреди на фигурата ви.

Съставки:

• 250 г заквасена сметана;
• 10 г горчица без добавки;
• 15 мл лимонов сок;
• 5 г захар;
• 5 г сол;
• 50 мл растително масло;
• черен пипер на вкус.

Как да си направим майонеза от заквасена сметана и горчица без яйца

1. Смесете лимонов сок със заквасена сметана. Оставете за няколко минути.
2. Добавете останалите съставки.
3. Разбийте с бъркалка до гладкост. Може да се направи с блендер.
4. Сместа става гъста и светла на цвят.

Калорийната стойност зависи от количеството растително масло. Сосът е лек и кисел на вкус.

Рецепта с мед

Домашната майонеза със заквасена сметана и горчица може да се направи деликатна, леко сладка. Медът ще придаде специален вкус на соса. Благодарение на отсъствието на растително масло в рецептата, майонезата е по-малко калорична.

Съставки:

• 10 % заквасена сметана - 200 г;
• Леко кисело мляко без добавки - 200 г;
• мед - 20 гр;
• горчица - 20 г.

Пригответе майонеза със заквасена сметана и горчица:

1. Смесете кисело мляко със заквасена сметана.
2. Изсипете меда, като преди това сте го разтопили.
3. Добавете горчица.
4. Разбъркайте добре до хомогенност.

Поставете соса в хладилника за няколко часа, за да се сгъсти. Майонезата от заквасена сметана и горчица с мед е подходяща за месни ястия и леки зеленчукови салати.

Рецепта с яйце

Варените жълтъци са използвани за първи път във Франция за майонеза. Популярният домашен сос не съдържа вредни добавки и се оказва вкусен и нежен.

Съставки:

• 3 сварени яйчни жълтъка;
• Заквасена сметана 15 % - 300 г;
• горчица - 15 мл;
• захар - 5 г
• щипка сол.

Приготвяне на домашната майонеза със заквасена сметана и горчица:

За да направите заквасената сметана и горчицата жълти, добавете малко куркума. Съхранявайте соса в стъклен съд в хладилника.

С билки

За да стане домашната майонеза със заквасена сметана и горчица по-лятна, се добавят пресни билки. Сосът ще подхожда на зеленчукови салати, кебапчета.

Съставки:

• 250 г заквасена сметана;
• 10 г горчица без добавки;
• по 5 г сол и 5 г захар;
• 30 мл растително масло;
• билки - 100 г;
• черен пипер на вкус.

Приготвяне стъпка по стъпка на майонеза със заквасена сметана и горчица:

1. Измийте и изсушете билките. Нарежете на ситно.
2. Смесете заквасената сметана с горчицата.
3. Добавете билки.
4. Налейте растителното масло на тънка струя.
5. Опитайте и подправете със сол, захар и черен пипер.
6. Разбийте до гладка смес.

Домашно приготвената майонеза трябва да се съхранява в хладилника за не повече от 2 дни. Това е така, защото не съдържа консерванти и добавки.

Чеснов сос

Чесънът придава пикантен вкус на майонезата. Сосът е подходящ за месо и риба.

Съставки:

• 10 % заквасена сметана - 200 мл;
• Неподсладена горчица - 1 ч.л. л.;
• Сол и захар на вкус;
• 30 мл растително масло;
• 3 скилидки чесън.

Приготвяне на соса:

1. Разбъркайте заквасената сметана и горчицата.
2. Налейте олиото на тънка струя. Разбъркайте добре.
3. Добавете захарта и солта.
4. Нарежете чесъна на ситно. Добавете към соса.
5. Разбъркайте до хомогенност.

През лятото майонезата с чесън би се съчетала с кебап. Тя ще подправи месото.

Полезни съвети

експертни съвети за вкусна домашна майонеза. Сосът не изисква никакви готварски умения.

Полезни съвети:

1. Ако сосът е с ненаситен вкус, увеличете количеството горчица.
2. Ако Майонезата се получава слузеста, Добавете растителното масло и разбийте с миксер.
3. Сосът може да бъде допълнен с различни съставки. Например маслини, чесън, билки.
4. Оставете време майонезата да престои и да се сгъсти след приготвянето.
5. Домашно приготвените сосове имат кратък срок на годност - не повече от 48 часа.

Майонезата със заквасена сметана и горчица остава най-популярната дресинг за салата за салати. Сосът върви добре с месо и риба. Използва се за празнични ястия и сандвичи.