Закуска за диабетици тип 2: позволени храни, вкусни рецепти

Диабет тип 2 е хронично ендокринно заболяване, което се развива в резултат на инсулинова резистентност също и нарушения на апетита Функцията на бета-клетките на панкреаса. Лечението му включва не само използването на хипогликемични лекарства, но и спазването на определена диета.

За хората с това заболяване е много важно да познават всички принципи на храненето и съставянето на диетата си. Сега ще поговорим за закуската за диабетици, защото първото хранене за деня е основното хранене и всеки знае значението му.

Разрешени продукти

Първото нещо, което трябва да знаете, е какво да включите в диетата си, когато страдате от това заболяване. Списък на разрешените продукти изглежда по следния начин:

• Постно месо (заек, риба, домашни птици). Препоръчително е да ги варите, печете или задушавате.
• Някои морски дарове (по-специално миди и скариди).
• Хлебни изделия от пълнозърнесто брашно. Те са богати на фибри, които са от съществено значение за диабетиците. Можете да ядете и ръжен хляб.
• Зърнени култури от овес, елда и ечемик. Не всички диабетици могат да консумират тези храни, тъй като те имат доста висок хипогликемичен индекс.
• Гъби и бобови растения. Тези продукти са отличен източник на растителни протеини. Лещата, грахът и бобът са особено полезни.
• Горещи първи курсове. Те трябва да са с ниско съдържание на мазнини и в идеалния случай да се приготвят като вегетариански.
• Млечни продукти. Но не всички! Разрешени са нискомаслено мляко, ряженка, извара, кисело мляко и кефир. Понякога могат да се ядат яйца.
• Зелени зеленчуци и зеленчуци. Най-добре е да се консумират сурови. Разрешени са всички зеленчуци, с изключение на тиквички, моркови, цвекло и картофи.
• Плодове и горски плодове. Повечето от тях са безопасни за консумация, но имайте предвид гликемичния им индекс.
• Макаронени изделия от пълнозърнесто брашно.
• Кафе и чай. Тези напитки са безвредни в умерени количества. Не трябва обаче да се добавя захар.
• Газирани напитки. Те също са разрешени, стига да не съдържат захар.
• Семена и ядки. Те могат да се консумират пържени или сурови, но без сол.

И, разбира се, в менюто могат да бъдат включени специални храни, предназначени за диабетици. Адаптирани продукти с подсладители.

Но като цяло е желателно закуската за диабетици да се състои от естествени нисковъглехидратни храни от растителен произход.

Препоръчват се ядки, зърнени храни, пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци. Разнообразие в менюто с ястия, съдържащи протеини от животински произход. Някои сладкиши са разрешени - по-добре, ако са диабетици или вегетарианци.

Забранени храни

Преди да разгледаме възможностите за закуска за диабетици, трябва да поговорим и за онези храни, които са неприемливи и опасни за консумация. Списъкът е следният:

• Всички сладки, захарни храни. Трябва да се внимава и със заместителите на захарта, особено ако пациентът е с наднормено тегло.
• Продукти от печено или бутер тесто.
• Моркови, картофи, червено цвекло.
• Кисели краставички и мариновани зеленчуци.
• Прясно изцедени, обогатени с въглехидрати сокове. Фабрично произведените сокове, купени от магазина, също са неприемливи, тъй като са с твърде високо съдържание на захар и консерванти. Натурални сокове от някои плодове и зеленчуци са разрешени, но само в разредена форма (60 капки на 100 мл вода).
• Всички храни, обогатени с мазнини. Тези храни включват свинска мас, масло, рибни или месни бульони, някои видове месо и риба.

Това е нещо, което трябва да запомните. Защото ако диабетикът яде нещо с високо съдържание на захар и лесно смилаеми въглехидрати, съдържанието на захар в кръвната плазма ще се повиши. Това може да доведе до хипогликемична кома.

Значението на закуската

Трябва да се спомене и това Една-две думи. Планирането на закуска за диабетици се основава на определени принципи.

Същественото е, че нивата на глюкоза в кръвта спадат през нощта и се повишават отново на сутринта. Важно е да контролирате тези колебания. И не само прилагането на инсулин и лекарства за понижаване на кръвната глюкоза е от значение. Яденето сутрин е много важно, тъй като то определя баланса на кръвната захар и доброто настроение.

Диабетиците от тип 2 не трябва да пропускат закуската. Освен това трябва да има две закуски с интервал от 2-3 часа. Защото при това заболяване трябва да се храните 5-6 пъти дневно.

Хранителни и енергийни стойности? Тя трябва да е еднаква, независимо дали става дума за закуска, обяд, вечеря или следобедна закуска. Въпреки това трябва да планирате храненето си предварително и за целия ден, така че въглехидратите, мазнините и протеините да са равномерно разпределени. Не бива да се придържате към принципа "яж, после смятай". В противен случай има риск да изядете всички въглехидрати сутринта и да нарушите дневния хранителен баланс.

Преброяване на хлебните единици

Когато планира закуска, диабетикът тип 2 трябва да я. В хлебните единици се изчисляват разрешените въглехидратни продукти, тъй като мазнините и протеините не оказват влияние върху нивата на захарта.

Но ако човек е с наднормено тегло, трябва да се вземат предвид и други фактори. Мазнини и холестерол в атеросклерозата. Ако имате проблеми със съдовете и сърцето, трябва да се отчита всеки грам сол.

Разрешеният брой хлебни единици на ден за човек със заседнал и неактивен начин на живот е 18 единици. Ако сте със затлъстяване, броят им спада до 13. Това означава, че първата и втората закуска се състоят от приблизително 2 до 3 MSI всяка.

Ето един пример. Ето например какво съдържа една единица хляб:

• 2 супени лъжици. л. пюре или каша.
• 4 кнедли.
• 2 малки наденички.
• Половин чаша портокалов сок.
• 1 картоф за сако.
• 1 супена лъжица мед.
• 3 захари.

Това е само пример, за половината от изброените храни е известно, че са забранени за диабетици. Струва си също така да знаете, че протеиновите продукти и зеленчуците почти не съдържат хлебни единици.

Вариации за закуска

Сега можем да добавим повече подробности. Какво закусват диабетиците? Ето няколко примера за първото хранене:

• Варена зърнена закуска, чаша чай и малко парче сирене.
• Кафе, една торта със сирене и каша от елда.
• Купа варена риба, зелева салата и чай.
• 100 грама нискомаслена извара с плодове и чаша кефир.
• Чиния с елда и две малки ябълки.
• Овесена каша с трици и една круша.
• Запеканка с извара или омлет с две яйца.
• Овесена каша от просо и една ябълка.
• Едно меко сварено яйце и 200 грама пилешко месо на скара.

Два или три часа след основната закуска е препоръчително да се консумира следващият комплект:

• Един плод - портокал, праскова или ябълка.
• Една филийка препечен хляб или бисквита.
• Чаша кафе, чай с мляко или компот от горски плодове.

Всъщност въпросът за, Какво да подготвите За закуска за диабетик тип 2, не прекалено пикантно. Много нормални хора, които не страдат от това заболяване, се хранят по подобен начин. Така че спазването на диета не бива да ви създава неудобства.

Полезни сладкиши

Трябва да се обърне малко внимание на изучаването на рецептите. Закуската на диабетиците от тип 2 трябва да бъде не само балансирана, но и вкусна. Любителите на сладкото могат да приготвят запеканка с касис. Ето какво ви е необходимо:

• обезмаслена извара - 100 гр;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Касис - 40 г;
• Мед - 1 с.л. л. (ако е одобрено от лекаря).

Разбийте всички съставки в блендер, след което изсипете овесените ядки в получената маса незабавно (20 г). Оставете да се настойва за 30 минути, след това изсипете в тавичка и печете на слаб огън за 40 минути.

Ако искате вкусна и бърза закуска за диабетици, можете да приготвите сладолед с извара и банани. Лесно е! Просто настържете 100 грама извара с един банан и след това добавете сметана (3 с.л.) към сместа. л.) и натурално какао (1 ч.л. л.). Те се изсипват във форма и се оставят във фризера за 40-50 минути.

Подхранващ и вкусен

Има много прости и ясни рецепти. Закуската за диабетици тип 2 трябва да бъде вкусна и питателна и затова се препоръчва понякога сутрин да се приготвят следните ястия:

• Зеленчукова салата от зеле, краставици и домати с домашни варени пилешки колбаси и сметана.
• Обилен омлет. Приготвя се просто: 2 яйца трябва да се разбият с обезмаслено мляко (3 с.л... л.) и се смесва със ситно нарязани зеленчуци, предварително запържени в растително масло. Гответе омлета 10-15 минути на слаб огън.
• Сандвичи с чай. Малко класика! Сандвичите се приготвят със сирене за диабетици, извара с билки и специално одобрено масло. Те се съчетават добре с билкови чайове.

Тези ястия са добри не само заради вкуса си, но и заради вкуса на храната енергийна стойност. Тези закуски са питателни, здравословни и лесни за усвояване. Основното е, че порцията не трябва да надвишава 200-250 грама. Калорийната стойност също трябва да бъде в диапазона 180-260 ккал.

Салата с морски дарове

Някои от горепосочените са изброени лесни рецепти закуска за диабетици. Трябва да се обърне малко внимание и на "сложните" ястия. Това включва салата от морски дарове и зеленчуци, залята с натурално кисело мляко или зехтин. За приготвянето му са необходими следните съставки:

• Накъсайте една средно голяма краставица.
• Два калмара.
• Снопче зелен лук.
• Варено яйце.
• Пръскане на лимонов сок.
• 150 грама заквасена извара или натурално кисело мляко.
• 1-2 супени лъжици. л. зехтин.

Тази здравословна закуска за диабетици всъщност се приготвя бързо. Сварете калмарите в леко подсолена вода, след което ги обелете и нарежете на лентички жулиени. Резени краставица със същия размер. Нарежете едно яйце на кубчета, нарежете един лук. Смесете всички съставки, поръсете с лимонов сок, изсипете отгоре сместа от масло и извара.

След това може да се сервира салатата. Такова ястие със сигурност ще разнообрази, дори ще украси менюто на диабетика. Това е вкусна, засищаща и здравословна закуска, която осигурява енергия за часове.

Месна закуска

В диетата трябва да присъстват животински протеини. Докато обсъждаме какво да приготвим за закуска на диабетиците, трябва да обсъдим и някои особено "месни" варианти.

Много хора обичат салата с пилешко месо. За приготвянето му ще ви е необходимо:

• пилешки гърди - 200 г;
• сладък пипер - 1 бр.;
• твърда круша - 1 бр.;
• сирене - 50 гр;
• салатни листа - 50 г
• зехтин - 3 супени лъжици; - 3 гр. л.;
• Смлян черен пипер и сол на вкус.

Изплакнете филето и изсипете гореща вода. Сварете го и го охладете малко. След това нарежете на малки парчета. Нарежете сиренето, крушите и чушките по същия начин. Поставете добре измитите листа в чиния и поръсете съставките върху тях. Разбъркайте, както желаете, но задължително добавете малко зехтин.

Енергийна салата

Има още едно интересно ястие, което може да разнообрази менюто на диабетик тип 2. Закуската трябва да бъде вкусна и ободряваща; затова си струва от време на време да приготвяте салата със следните съставки

• бяло зеле - 300 гр;
• краставици - 2 бр.;
• сладък пипер - 2 единици.;
• зехтин - 3-4 супени лъжици.л.;
• подсладител - 1 ч.л.л.;
• магданоз - половин връзка;
• оцет - 0,5 с.л. л.;
• червени боровинки - 50 г.

Първо накъсайте зелето, след това го поръсете със сол и го сложете в купа за салата. Отстранете семената от чушките и ги нарежете на полукръгове. Обелете и нарежете краставиците на кубчета. Смесете всички съставки, овкусете със ситно нарязан магданоз и след това залейте с марината, съставена от оцет, подсладител и олио. Украсете с червени боровинки отгоре.

Чийзкейкове

Това любимо ястие е разрешено за диабетици тип II, но не повече от два пъти седмично. Те се приготвят лесно във фурната. Необходимо е:

• прясна извара - 400 гр;
• яйца - 2 бр.;
• пресни горски плодове - 100 гр;
• овесено брашно - 200 гр;
• Натурално кисело мляко - 2-3 часа. л.;
• фруктоза - на вкус.

Процесът на готвене е елементарен. разбийте яйцата и ги смесете с изварата и овесените ядки. Подсладете, ако желаете. След това изсипете тестото във формите и ги поставете в предварително загрята на 180 °C фурна за 20 минути.

Поднесете ястието с мус или желе от горски плодове. За да го приготвите, намачкайте пресните плодове с натурално кисело мляко. Можете да използвате блендер.

Вкусна овесена каша

Сега ще поговорим за най-лесното ястие. Овесената каша е каша, която зарежда с енергия за дълго време. За приготвянето на храната ще ви трябват:

• мляко - 120 мл;
• вода - 120 мл;
• половин чаша грис;
• Масло - 1 ч.л. л.;
• сол на вкус.

Изсипете овесените ядки във вряща вода и посолете леко. Гответе на много слаб огън, след 20 минути можете да добавите мляко. Продължете готвенето - спрете, когато се сгъсти. Много е важно кашата да се разбърква непрекъснато.

Когато е готово, можете да добавите малко масло.

Мандаринова целувка

Няколко думи за напитките. За да приготвите вкусен и здравословен кисел, трябва да приготвите следните компоненти:

• Кора от мандарина.
• Заместител на захарта, ако е одобрен.
• Брашно от ленено семе.
• 200 грама различни плодове.

Приготвянето на напитката не отнема много време. Смелете кората и я залейте с малко вряла вода, за да се разтвори. Това ще отнеме само 15 минути.

Залейте плодовете едновременно с вода (400 ml) и варете на слаб огън, докато се получи гъст компот. Когато сместа заври, трябва да добавите лененото брашно, предварително разтворено в топла вода.

Последната стъпка е да добавите кората. Но се изсипва в готова, леко охладена напитка.

И всичко това е само малка част от известните рецепти. Диабет тип 2 - това не е изречение, Дори и при това заболяване е възможно да се храним добре и обилно.