Типична руска закуска. Вкусни и здравословни закуски: рецепти за всеки ден

Русия е многонационална страна с дългогодишни кулинарни традиции. В продължение на векове стопаните са обработвали и поддържали земята, което означава, че на трапезата винаги е имало зеленчуци, плодове, горски плодове, зърнени храни, месо и млечни продукти. Храната им винаги е била разнообразна. Сутрин обикновено имаше всякакви видове каши, палачинки, кюфтета и запеканки с извара. Днешната статия ще представи най- популярни рецепти вкусна закуска за всеки ден.

Гуриевска каша

Това добре познато ястие е било любимо на император Александър III. Той е по-скоро десерт и се приготвя от грис, смесен със сушени плодове, сметана и ядки. За да нахраните любимите си хора с гуревска каша сутрин, ще ви е необходимо:

• 100 г султани, захаросани плодове или сушени кайсии.
• 100 г грис.
• 300 мл сметана (20-35%).
• 100 грама орехи или лешници.
• 50 г захар.
• Ванилия и масло.

Започнете приготвянето на традиционната руска закуска с варенето на овесена каша. Изсипете сметаната в подходящ съд, оставете я да заври, подсладете я, ароматизирайте я с ванилия и добавете гриса. След около 8 минути свалете сгъстената каша от огъня и разбъркайте със сушените плодове и нарязаните ядки, предварително запечени на сух тиган. Поставете всичко това в тавичка, намазана с масло, и печете на 180 °C за четвърт час.

Омлет

За тези, които не са имали време да вземат решение, какво да направим за Бързо и вкусно за закуска, струва си вземете под внимание Това е много популярно ястие, приготвено от мляко и яйца. Омлетът, приготвен по този начин, се оказва диетичен, затова е прието да се сервира в детските градини. Нуждаете се от просто ястие, което да накара семейството ви да стане сутрин:

• 100 мл мляко.
• 4 яйца.
• Сол и масло.

Много деца обичат да закусват с бъркани яйца. Всяка грижовна майка трябва да знае как да приготви това добре познато ястие. Първо смесете яйцата с подсоленото мляко и разбийте енергично. Изсипете яйчената смес в малка намаслена тавичка с високи стени и печете на 180 °C за 30-40 минути. Поднесете бърканите яйца топли и нарязани на порции.

Глазирани яйца

Бърканите яйца са друг лесен вариант за традиционна руска закуска. Той е доста обилен и може да се приготви за няколко минути. За да сервирате това ястие за сутрешното си хранене, са ви необходими:

• 3 яйца.
• 20 г масло.
• Сол и билки (на вкус).

Сложете маслото в загрят тиган и изчакайте, докато се разтопи. След това в нея се разбиват яйцата, като се внимава да не се повредят жълтъците, и се поръсва със сол и билки. Гответе глазурата под капак на най-ниска температура за около три минути.

Просо с тиква

Овесената каша е най-хранителната версия на традиционната руска закуска. Помага за попълване на въглехидратите и осигурява дълготрайна енергия. Затова можете да нахраните семейството си сутрин с вкусно просо с тиква, за който имате нужда от:

• Добавете 800 ml мляко.
• 200 г тиква.
• 1 чаша просо.
• 4 супени лъжици. л. Сложете захарта .
• Сол и масло.

Изсипете предварително измитите зърнени култури в тенджера с подсолено и врящо мляко и оставете да къкри на слаб огън за около десет минути. След изтичането на определеното време в тенджерата се добавят настърганата тиквена маса и захарта. Оставете всичко да заври и добавете маслото.

Овесена каша

Хората от по-старото поколение, които са живели в Съветския съюз, често започват деня си с това ястие. Ето защо в много семейства все още е традиция да се сервира грис за закуска. Рецептата е изключително проста и за да я приготвите, ще ви трябват:

• 600 мл мляко.
• 4 супени лъжици. л. грис.
• 1,5 супени лъжици. л. захар.
• Сол, ванилия и масло.

Оставете подсоленото мляко да заври, след това добавете гриса и варете при непрекъснато разбъркване. Малко преди огънят да бъде изключен, ванилинът и захарта се изсипват в тенджера. Когато се сготви напълно, добавете масло и сервирайте. Ако желаете, можете да го смесите със сладко, мед или горски плодове.

Чийзкейкове

Тези, които са свикнали да ядат сутрин ястие от ферментирали млечни продукти, трябва да усвоят рецептата по-долу. Класическата закуска с чийзкейк ще задоволи глада ви за дълго време и ще ви донесе чудесно настроение. За да приготвите тези чийзкейкове, са ви необходими: - 500 г мазен чийзкейк:

• 500 г мазен чийзкейк.
• 1 яйце.
• 7 супени лъжици. л. брашно (+ малко за панировка).
• 4 супени лъжици. л. захар.
• Сол и масло.

Натрошете изварата с вилица, добавете яйце и захар. Подправете със сол и разбъркайте добре с пресятото брашно. Оформете питките с извара и ги оваляйте в галета. Всеки един от тях се пържи в горещо олио и се сервира със сладка заливка.

Торти със сирене и султани

Сиренето и сушените плодове са много здравословни и се допълват взаимно - закуска, подходяща както за големи, така и за малки. За да поглезите семейството си сутрин със сладки и пухкави чийзкейкове, се нуждаете от:

• 200 г грис (80 г за тестото, а останалите за панировката).
• 550 г извара (5%).
• 50 г султани.
• 3 яйца.
• Захар, сол и масло.

Омесете изварата с вилица и я разбийте с разбитите яйца. Подсладете, посолете и подправете със султани и грис. Оставете готовото тесто настрана за малко и го оформете като чийзкейк. Всяко от тях се потапя в грис и се пържи в загрята свинска мас.

Мързеливи кнедли

Хубавото на тази вкусна и популярна традиционна руска закуска е, че можете да я приготвите на склад и да я съхранявате във фризера за известно време. За да приготвите тези кнедли, ще ви трябват:

• 400 г извара (9%).
• 30 г захар.
• 1 яйце.
• 1 пакетче ванилия.
• 4 супени лъжици. л. брашно (+ още малко за допълване).
• ¼ пакетче масло.
• Сол и вода.

Претрийте изварата през сито и я смесете със захарта. Добавете яйцето, солта, ванилията и брашното. Омесват всичко добре, поставят го върху леко набрашнена работна повърхност и го разделят на порции. Разточете всяка от тях във формата на наденица и нарежете на парчета. Сложете кнедлите във фризера или веднага ги сварете в подсолена вряща вода и ги поднесете с разтопено масло.

Мързеливи черешови кнедли

Ако не знаете какво друго да приготвите за закуска освен овесена каша, може би ще се заинтересувате от това ястие. За да го приготвите, ще ви трябват:

• 300 г извара.
• 1 яйце.
• 4 супени лъжици. л. брашно.
• 2 ч. л. захар (+ още малко за поръсване на плодовете).
• ½ Една чаша череши.
• ¼ пакетче масло.
• Сол и вода.

Смесете изварата с яйцето и захарта и я разбъркайте добре с вилица. Смесете получената маса със сол и брашно. Разделете готовото тесто на малки порции. Сплескайте всяка една от тях на блат, напълнете я с подсладени череши и оформете топчета. Получените питки се варят в подсолена вряща вода и се сервират с разтопено масло.

Палачинки с мляко

Тези пухкави, сладки палачинки са идеални за сутрешно хранене. Те са много засищащи и се сервират с мед или подсладено кондензирано мляко. За да ги приготвите специално за закуска, ще ви трябват

• 400 мл пастьоризирано мляко.
• 300 г бял бакпулвер.
• 60 г обикновена захар.
• 2 яйца.
• Кухненска сол, сода за хляб, ванилия и олио за готвене.

Яйцата се разбиват добре със захарта, докато кристалите се разтворят. Добавете на етапи към сместа подсоленото мляко, содата, ванилията и предварително пресятото брашно. Разбъркайте енергично, прехвърлете лъжица в намазнен тиган и запържете в малко постно масло.

Палачинки от брашно

Този вариант на закуска може да бъде особено интересен за тези, които обичат овесена каша и не консумират млечни продукти. За да изпържите десетина такива палачинки, са ви необходими:

• 250 мл негазирана вода.
• 300 г обикновено брашно.
• 40 г бяла захар.
• 2 яйца.
• Подправете със сол, сода за хляб, лимонена киселина и постно масло.

За да започнете, трябва да приготвите течната основа. Добавете вода и няколко кристалчета лимонена киселина, след което смесете с яйцата, содата, захарта и солта. Добавете брашното и разбъркайте енергично, след което изпържете в загрятото олио.

Запеканка от сирене с ябълки

Друга вкусна и проста запеканка с извара за закуска. Необходими са ви:

• 100 ml сметана от мляко (10%).
• 1 кг прясна фермерска извара.
• 3 яйца.
• 3 сладки ябълки.
• Добавете 2/3 чаша захар.
• 3 супени лъжици. л. грис.
• Сол, сода за хляб и масло.

Разбийте леко осолените яйца със захарта. Към сместа се добавят щипка сода за хляб и малко извара. Полейте всичко с крем от грис и го сложете в намаслена форма, на дъното на която има резени ябълки. Печете запеканката на 180 °C за около 40 минути.

Палачинки с мляко

Тези тънки, пухкави и сладки печива са чудесна закуска за цялото семейство. Те се съчетават добре със заквасена сметана, конфитюр, мед и кондензирано мляко, което означава, че всеки ще намери нещо по вкуса си. За да сложите купчина горещи палачинки на масата сутрин, ще ви е необходимо:

• 600 мл мляко.
• 300 г висококачествено брашно.
• Добавете 100 г от обичайната захар.
• 60 мл рафинирано масло.
• 3 яйца.
• Сол.

Разбийте осолените яйца със захарта и половината от наличното мляко. Разбъркайте заедно с брашното и останалата течност. Завършете тестото, като добавите олиото и го изпържите на порции в загрят тиган.

Палачинки с кефир

Този деликатен, ажурен сладкиш има приятен, леко кисел вкус, който се съчетава с всички сладки сосове. За да сервирате вкусни, златисти яйчени палачинки за закуска, са ви необходими:

• 250 мл кефир, всякаква телесна мазнина.
• 250 г обикновено брашно.
• 30 г бяла захар.
• 30 мл масло.
• 1 яйце.
• 2 супени лъжици. л. Яйцето трябва първо да се напълни с вода и да се темперира.
• по 1 щипка сол и сода за хляб.

Най-напред трябва да се разбие яйцето. Подправете със сол и разбийте добре с необходимото количество захар. Получената смес се допълва с кефир и брашно, а след това се смесва с постно масло и разтворена във вода сода за хляб. Оставете готовото тесто да престои за кратко на стайна температура, изсипете го на порции в загрят тиган и го запечете от всяка страна. Изпечените палачинки се подреждат в чиния и се сервират горещи с мед, заквасена сметана, сладко или кондензирано мляко.