Как да покриете красиво торта с шоколад у дома

Много хора се чудят как да покрият торта с шоколад, така че да изглежда оригинално и тържествено. Глазурата също така помага да се придаде на сладкиша уникален, пикантен вкус.

За ефектна украса на тортата можете да направите апетитна шоколадова заливка върху нея. Не отнема много време или усилия. Най-важното е да се спазва стриктно технологията и да се следват съветите на опитни сладкари.

Какво ви е необходимо за приготвяне на глазурата

Шоколадовата заливка изглежда наистина апетитно и красиво и не изисква специални приспособления или скъпи продукти. Трябва само да следвате стриктно рецептата и да разбирате техниката на приложение. Един от основните проблеми, с които се сблъскват сладкарските майстори, е, че е трудно шоколадът да капе почти до средата на тортата.

Важно е не само да знаете как да покриете торта с шоколад, но и да как да го направим правилно направете. Необходими са ви:

• топлоустойчива купа;
• малка тенджера или тиган;
• кухненска везна
• чаша или стъкло;
• торбичка за сладкиши;
• лъжица и шпатула.

Шоколадът може да се намаже върху почти всякакъв вид крем. В зависимост от рецептата може да се използва ганаш или фондан. За да направите цветни капки или глазури, можете да добавите различни оцветители към шоколада. Важно е да изберете качествен продукт с поне 70% съдържание на какао и без добавки.

Как да разтопим шоколад

Шоколадовата глазура е не само вкусна, но и красива. Не много домакини избират да го използват, тъй като смятат, че приготвянето му е доста сложно. Това обаче не е съвсем правилно.

За да покриете тортата с разтопен шоколад, шоколадът трябва да се приготви правилно. Вземете продукта с най-високо качество. Специалният сладкарски шоколад се разтопява най-лесно, но десертният шоколад е много по-вкусен.

Може бързо да се разтопи в парна баня. Първоначалната стъпка е да начупите шоколада на парченца. За водната баня вземете две тенджери. Те трябва да се различават по обем. Поставете по-малкия в по-големия, но се уверете, че той остава окачен. Налейте малко вода в голяма тенджера, поставете я на котлона и изчакайте водата да заври.

След това поставете парчетата шоколад в малка купа или тенджера, поставете я в подготвената водна баня и намалете леко температурата. Разбъркайте шоколада, докато се разтопи. След това добавете масло и 1-2 с.л. л. мляко. Всичко това спомага шоколадът да стане мек отвътре и хрупкав отвън. Приготвя се за около 10 минути.

Вземете 150 г черен натурален шоколад и същото количество двойна сметана. Разбъркайте всичко. Разтопете в парна баня, но внимавайте дъното на по-малката тенджера да не потъне.

Разбърквайте непрекъснато, за да се получи мека, вискозна маса. За да сгъстите шоколада, оставете го да се охлади за известно време, след това го разбийте с миксер и можете да покриете тортата. Ако искате глазура, която се втвърдява доста бързо, може да добавите масло.

Можете да приготвите формата за торта и в микровълнова фурна. Вземете контейнер, който е подходящ за микровълнови фурни. Тя трябва да е напълно суха. Поставете съда с парченцата шоколад в микровълновата фурна и задайте най-ниската температура. За да разтопите 50 г шоколад, е необходима само 1 минута. Този процес обаче може да отнеме и повече време.

Много зависи от вида на използвания шоколад и вида на микровълновата фурна. Много е важно той да не се прегрява. Най-добре е да я разтопите на няколко партиди, като периодично отваряте микровълновата фурна и разбърквате глазурата, за да не заври. Не забравяйте, че това не е най-добрият вариант за декорация на тортата, тъй като няма блясък и повърхността няма да е гладка след втвърдяването му.

Как се прави глазурата

Много хора се чудят как да покрият торта с шоколад у дома гладко и красиво. За да направите това, първо трябва да приготвите перфектната глазура. Начупете шоколада на парчета, за да се разтопи по-бързо в гладка сладкарска маса. Поставете я на водна баня и разбърквайте, докато всички бучки изчезнат.

Изсипете напълно разтопения шоколад в чаша и добавете маслото. За 100 г шоколад са необходими 70-80 г масло. Разбъркайте всичко, докато няма бучки. Охладете до консистенция, която наподобява кефир. След това можете да намажете тортата с него.

Полейте с млечен шоколад

Това помага да придадете на тортата сладък и деликатен, но не и захарен вкус. За да се подготвите, трябва да:

• ¼ чаша мляко;
• 1 блокче шоколад;
• 1 супена лъжица. л. с кристална захар;
• Парче масло.

Разтопете черния шоколад на парна баня или в микровълнова фурна. В отделна тенджера смесете млякото и захарта и ги загрейте, докато кристалите на захарта се разтворят. Добавете разтопения шоколад към сместа и разбъркайте, докато се смеси добре. Резултатът е вкусна глазура, която е лесна и удобна за декориране.

Не са много хората, които знаят, как да се глазира Шоколадова торта, покрита с маслен крем, за да стане наистина красива. Оставете продукта в хладилника, за да се втвърди добре и да стане твърд. Оставете глазурата леко да се охлади, така че да е леко топла, тъй като кремът може да се разтопи. След като шоколадът се разпредели върху тортата, тя трябва да се остави веднага в хладилника.

Как се прави цветна глазура

Цветните и пъстри десерти са истинска атракция за окото. Можете да използвате цветна глазура, за да украсите тортата. Необходими са следните съставки:

• 65 г бял шоколад;
• Добавете 20 г растително масло;
• оцветители за храна.

Разтопете шоколада в микровълнова фурна, като разбърквате на всеки 15 секунди, или на парна баня. Уверете се, че купата е суха. Водата е крайно нежелателна. Добавете към разтопения шоколад пречистеното олио за готвене. Добавете оцветител.

Разбъркайте всичко добре, докато се получи хомогенна смес и придобие приятен цвят. Вземете предварително охладената торта и я залейте с глазурата, като започнете от краищата. След това напълнете центъра и загладете всичко с шпатула.

Как се прави ганаш

Това е шоколадов крем, приготвен с бита сметана. Това е много добър вариант за декорация на различни сладкиши. Ганашът запазва формата си много добре.

Смесете шоколада и сметаната в съотношение 2:1 за черния шоколад и 3:1 за белия и млечния шоколад. Сметаната трябва да бъде най-малко 33%. Необходимо е само да се свари. Настържете шоколада и го добавете в съд с гореща сметана, изчакайте няколко минути и след това разбъркайте на слаб огън до гладка смес.

Оставете глазурата в хладилника, докато сместа се стегне. Глазурата се държи добре и не се впива в глазурата, нито се разтича, дори когато е гореща.

Как да покрием торта с шоколад

След като всичко е готово, можете веднага да започнете да украсявате десерта. Много хора смятат, че глазурата е доста сложна и може да се прави само от сладкар. Но случаят не е такъв. Просто трябва да знаете, Как да покрием торта с шоколад в у дома, За да бъде апетитна и привлекателна. Глазурата трябва да се нанесе, докато е още топла.

С помощта на шпатула изпечете тортата върху решетка, изсипете шоколада от тенджерата и внимателно загладете върха с шпатула. След това ги охладете в хладилника и можете да изненадате гостите си с кулинарните си шедьоври.

Торта с шоколадово покритие (вж. снимката) е много апетитна. Тя обаче може да бъде украсена допълнително. Например, полейте с бял шоколад, направете вихри от шоколадови стърготини.

Много производители се чудят как да изпекат равномерно торта с шоколад, защото не всеки знае как да го направи правилно. Това е достатъчно лесно да се направи с помощта на шпатула и четки за шпатули, които можете да използвате за равномерно разпределяне на глазурата.

Много хора се чудят как правилно да изпекат парче торта с шоколад, така че краищата да се получат красиви. Не поръсвайте. Най-добре е да разнесете шоколада по краищата с помощта на шпатула, отдолу нагоре. Просто го изсипете по средата и внимателно го разнесете по горната част на тортата. Внимателно изгладете шоколадовата смес с помощта на шпатула, като я притискате към повърхността.

Как да покрием торта с бял шоколад

Белият шоколад е идеалното покритие за бисквити, приготвени с какао. Това ще създаде своеобразен контраст. Тя ще бъде не само визуална, но и вкусна. Преди да решите как да покриете равномерно тортата с бял шоколад, трябва да я подготвите правилно. За глазурата е необходимо да вземете:

• 1 блокче бял шоколад;
• 1 ч. л. Желатин;
• 30 ml сметана;
• 20 мл кондензирано мляко.

Разтопете малки парченца шоколад във вана за балончета, добавете изпарено мляко и сметана. Оставете сместа настрана. Разтопете желатина според инструкциите и след като набъбне, го добавете към сместа.

Поставете тортата върху решетка и я намажете с глазурата. Поставете в хладилника. Важно е не само да знаете как да покриете торта с бял шоколад, но и да помните, че всички съставки трябва да са с добро качество. За да се получи глазурата, кондензираното мляко и сметаната трябва да са гъсти. Такова покритие ще изглежда много апетитно.

Как да направите подложка на торта

Можете да изненадате приятелите и роднините си с вкусна торта, украсена с капещ шоколад. Направата им е доста лесна, най-важното е да се обмисли техниката на приготвяне. Глазурата позволява да се създаде уникален ефект на шоколад, който се разлива от рожков.

Получената смес трябва да се нанесе върху охладения сладкиш. Отговорът на въпроса как да се покрие торта с шоколадова заливка, Трябва да се каже, че е доста лесно да се направи. С помощта на шпатула изсипете малко глазура в самия център на тортата и внимателно я разнесете към краищата. Използвайте лъжица или шпатула, за да избутате шоколада надолу и да го оставите да капе равномерно, за да се получат хубави шоколадови капки. Можете също така да напръскате с шоколад ръба на тортата с помощта на торбичка за пипети.

Не забравяйте, че колкото по-плоска е повърхността на тортата, толкова по-подредени ще са шоколадовите ленти. За да изглеждат по-красиви, трябва да ги направите с различна дължина, като ги коригирате с шоколадова глазура. Най-доброто от всичко Не ги спускайте до основата на десерта, за да избегнете образуването на локви.

Предварително можете да опитате да направите глазурата върху обърната, охладена чаша. Можете също така да ги комбинирате с различни декорации, а именно ядки, плодове, бисквити, плодове, бонбони. Като знаете как да покриете торта с шоколадови капки, можете да създадете върховния кулинарен шедьовър.

Съвети и трикове

Важно е да се разбере не само как да се покрие торта с шоколад, но и как да го направим правилно но и как да приготвите глазурата. Уверете се, че познавате основните правила и следвайте съветите на опитни готвачи. Докато приготвяте глазурата, трябва да я разбърквате непрекъснато, за да не загори или изкипи.

Съставът може да варира, но основните съставки не се променят. Това е шоколад, заквасена сметана или двойна сметана, маслен крем. Перфектно приготвената глазура трябва да капе от лъжицата много бавно.

Професионалните майстори на торти могат да ви посъветват как да покриете равномерно тортата с шоколад, така че тя да се получи красива и апетитна. Има два начина за използване на тази украса. В първия случай поставете готовия сладкиш върху подноса и поръсете отгоре просто от чаша.

Можете също така да разнесете глазурата по повърхността на тортата, но за целта трябва периодично да я спускате във врящата вода и след това внимателно да загладите повърхността. По този начин може да се постигне положителен резултат. За да стане повърхността на тортата не матова, а равна и лъскава, трябва първо да я намажете с гъст мармалад.

Сложете малко брашно в глазурата, за да стане по-гъста и да не се разлее.

Рецепти за торта

Вафленият сладкиш е вкусен, покрит с шоколад и ядки, да го направите може да се направи много бързо и лесно. Необходими са ви

• 250 г масло;
• 2 кутии изпарено мляко;
• 16 вафлени торти.

За глазурата е необходимо да вземете:

• 50 ml крем от 20%;
• 50 г масло;
• 100 г шоколад;
• Нарязани бадеми за украса.

Смесете кондензираното мляко и 200 г масло. Разбийте всичко с миксер до гладка смес. Залейте корите с крема. Пригответе глазурата. Разтопете шоколада в парна баня, прехвърлете сметаната и маслото. Разбъркайте добре. Полейте тортата с глазура и украсете с нарязани бадеми. Поставете в хладилника за една нощ.

Вкусна лимонова торта с шоколадов чипс. Рецептата е доста проста. Това е вкусен десерт с цитрусов аромат и въздушна коричка. За печене е по-добре да се използва форма за торта с диаметър 20 см, за да може след изпичането тортата да стане по-висока и по-пухкава и да може да се нареже на няколко по-тънки кори.

Заквасената сметана във фондана го прави по-вкусен, по-еластичен и предотвратява разкъсването му след втвърдяване, затова не я заменяйте с мляко. Подготовката ще изисква:

• 2 яйца;
• 350 г кристална захар;
• 150 г какао на прах;
• 300 г брашно;
• 200 г масло;
• 2 ч. л. закваска;
• 0,5 ч. л. сода за хляб;
• 7 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• 1 лимон;
• Добавете 200 мл мляко;
• 150 г грис.

Разбийте яйцата, докато станат твърди и пенести, след това добавете 150 г кристална захар, ванилията и разбийте отново, докато захарта се разтвори. Добавете содата за хляб, бакпулвера, малко сол, какаото на прах и пресятото брашно. След това добавете 150 г масло към тестото и разбийте на ниска скорост, като добавите 3 с.л. л. заквасена сметана и отново разбийте. Консистенцията на тестото трябва да е подобна на гъста заквасена сметана.

Постелете лист за печене с пергамент, сложете половината от тестото в него и печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20-30 минути. Изпечете втората кора по същия начин.

Смесете гриса с млякото и го сварете, докато стане твърд. Обелете лимона, сложете го в купа на блендер и го разбийте заедно с 200 г захар. Разбъркайте с миксер и прибавете малко масло. Охладете гъстия грис, разбийте го заедно с маслото, добавете лимона и захарта и разбъркайте отново до гладка смес. Разрежете всяка торта на 2 части, след което намажете с крем. Поставете тортата в хладилника за 4 часа.

За глазурата смесете 3 с.л. л. Захар, 4 супени лъжици. л. Изсипете върху сместа 50 г натурално какао на прах, 50 г масло и 4 с.л. заквасена сметана. л заквасена сметана. Гответе сместа в продължение на 5-7 минути. Оставете да се охлади и намажете тортата. Използване на натурална шоколадова глазура вместо фондан.

Как да украсите красиво тортата си

Не е достатъчно само да знаете как да украсите тортата си правилно. Освен това трябва да го украсите красиво, за да се превърне в истинско произведение на изкуството. Можете да използвате плодове, горски плодове, половинки от ядки, различни желирани бонбони, бонбони, вафли.

Други отлични гарнитури са шоколад. За тази цел можете просто да направите тънки стърготини от него. Освен това от останалата глазура могат да се направят деликатни решетки, ветрила и шоколадови листа.