Торта "лолита" - рецепти и тайни за печене

Всеки, който обича десерти, трябва да опита този изключително вкусен, много деликатен и умерено сладка торта "Lolita". Достатъчно лесно е да се направи в домашен. Вместо череши могат да се използват други плодове и горски плодове. Ключът е да се поддържа баланс между кисело и сладко, което прави този десерт толкова необичаен.

Бисквитена торта "Lolita"

За да започнете да приготвяте вкусен десерт, пригответе следния набор от продукти:

• Млечен шоколад - 250 грама.
• Яйца - осем яйца.
• Прахообразна захар - 100 грама.
• Масло - 180 грама.
• Брашно и кристална захар - по 100 грама.
• Сода и ванилия - по половин чаена лъжичка.
• Какао на прах - три супени лъжици.
• 33% сметана - половин литър.
• Желатин - 30 грама.
• Червени боровинки и череши - 100 грама.
• Коняк - за накисване на плодовете.
• бакпулвер - една чаена лъжичка.
• Лимонов сок - една супена лъжица.

Рецепта за торта "Lolita" Състои се от доста голям брой съставки, но начинът на приготвяне не е толкова сложен:

1. За Пригответе бисквитената торта За да приготвите тортата, разбийте 90 грама пудра захар със 100 грама масло до гладка смес.
2. Отделете петте белтъка от жълтъците. Разбийте последния от тях с 50 грама захар. Разбийте охладените белтъци до твърди връхчета с останалата кристална захар и лимоновия сок.
3. Разтопете 100 г шоколад на водна баня и го прибавете към сместа от жълтъци и захар.
4. Пресейте брашното, какаото, содата и бакпулвера в отделна купа и внимателно добавете разбитите белтъци, разтопения шоколад и жълтъците към сухата смес.
5. След това поставете готовото бисквитено тесто в намаслена форма за печене и го оставете настрана във формата за печене фурна за 55 минути при 180 градуса.
6. Докато бисквитите се охлаждат, накиснете плодовете в бренди, за да набъбнат, и направете муса.
7. Разбийте маслото до побеляване и го добавете към предварително разтопения останал шоколад, разбъркайте, за да се съедини.
8. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците до побеляване, а белтъците разбийте с 10 г пудра захар.
9. Сега комбинирайте всичко заедно и разбъркайте със силиконова шпатула.
10. Разбийте сметаната, докато се сгъсти, и добавете разтворения желатин.
11. След това охладете тортата с бисквити "Lolita" да се раздели на три части.
12. Разпределете муса върху долния пласт, след това покрийте с втория пласт, поставете плодовете отгоре и залейте със сметана.
13. Полейте с лъжица крема върху горния слой и цялата торта и оставете в хладилника за няколко часа.
14. Украсете тортата по свой вкус.

Готовата торта изглежда много ярка "Lolita". Изрязана снимка на десерта е показана по-долу.

Вариант на торта с кафе и черен шоколад

Изпичане на тортата "Lolita" имаме нужда от:

• Черен шоколад, маргарин, захар, брашно - по 100 грама.
• Захар за глазура - 75 грама.
• Яйца - пет броя.
• Какао - четири супени лъжици.
• Лимонова кора и бакпулвер - по една чаена лъжичка.

Продукти за муса:

• Шоколад - 150 грама.
• Яйца - три броя.
• Ледена захар - една супена лъжица.
• Масло - 80 грама.
• Разтворимо кафе - две супени лъжици.

Наслояване: червена боровинка и череша, накиснати в ром.

Пълнеж на тортата: разбита сметана с разтопен желатин.

Алгоритъм за правене на торти "Lolita":

1. За тортата разбийте маслото с праха и лимоновата кора.
2. Разбийте белтъците и жълтъците поотделно със захарта, разделена наполовина.
3. Изсипете разтопения шоколад и сместа от жълтъци в маслото.
4. Сега в тази смес внимателно изсипете пресятото брашно, какаото, бакпулвера, разбъркайте.
5. Добавете разбитите белтъци към тестото и разбъркайте.
6. Печете тортата на 180 градуса за около 55 минути.
7. Оставете готовия сладкиш да изстине и го нарежете на три части.
8. Приготвяне на муса: смесете разтопения шоколад с разбитото масло, кафето, отделно разбитите жълтъци и разбитите белтъци с пудрата захар до твърдост. Поставете готовия мус в хладилника за половин час.
9. Сглобяване на тортата "Lolita":

• Торта.
• Мус.
• Торта.
• Ягоди.
• Бита сметана.
• Торта.

Полейте тортата с крем и я охладете за два часа. Декорирайте по желание.

Торта "Lolita"

Ако сте планирали детско парти, тортите "Lolita" са идеални за събитието:

Метод на приготвяне:

1. Разбийте яйцата със захарта и ги сложете на водна баня. Продължете да разбивате, докато сместа стане бяла.
2. Извадете от водната баня, добавете ванилията и продължете да разбивате до твърди връхчета.
3. Внимателно изсипете пресятото брашно и разбъркайте всичко със силиконова шпатула.
4. Постелете тава за печене с пергаментова хартия, изсипете тестото върху нея и печете за не повече от 10 минути на 170 градуса.
5. След пет минути нарежете готовия сладкиш на четири части и подредете всяка част върху другата, като ги напоите със сладкото между тях. След това го нарежете на няколко равни части.
6. Полейте тортите с глазура по желание и ги украсете по желание.

Съвети

Няколко полезни съвета:

• Накиснете плодовете в бренди или ром.
• Пресейте брашното, за да го наситите с кислород. Тогава тестото ще бъде пухкаво.
• Използвайте сметана с високо съдържание на мазнини, защото в противен случай няма да се разбие правилно.
• Най-добре е яйцата и маслото да се охладят преди разбиването.
• Можете да добавите щипка сол, за да разбиете по-добре белтъците.
• Изчакайте тортата да изстине напълно. В противен случай тя просто ще се счупи.

Следвайте тези прости правила и ще постигнете желаните резултати.