Какво представляват безалкохолните напитки: видове, състави, ползи за здравето. Производители на безалкохолни напитки

Водата е необходима съставка, която се съдържа в почти всеки хранителен продукт. Количеството, което се приема с храната, обаче не е достатъчно. Ето защо човек трябва да приема допълнително течности. Разбира се, най-добрият вариант в този случай е обикновена питейна вода. Но това не е предпочитанието на всички жители на Земята. Нека разберем кои напитки можем да пием и кои от тях са полезни за нас.

Класификация

Всички видове течности, предназначени за вътрешна консумация, се разделят на:

1. Водка, абсент, уиски, калвадос, бренди, текила, джин, ром, бренди и ликьор са най-популярните алкохолни напитки.
2. Газирани напитки като шампанско, кола, тоник, минерална вода, лимонада.
3. Безалкохолни напитки като квас, чаени гъби, компот, плодови и зеленчукови сокове и морс.
4. Млечни продукти с течна консистенция. Мляко, айран, кефир, катък, ацидофилус, ряженка.
5. Напитките, които обикновено се консумират като топли напитки, включват чай, кафе, какао, куркума, йерба мате и различни билкови настойки.

Тази класификация разкрива пълната гама от течности, подходящи за пиене, но не определя кои от тях са здравословни напитки и кои не се препоръчват. Нека разгледаме всяка група течности поотделно.

Твърди духове

Вече посочихме кои са напитките от тази категория. Сега нека се запознаем с техните характеристики.

Водката е алкохолна течност без цвят и с алкохолна миризма. В повечето страни се използва за приготвяне на алкохолни коктейли, но в Русия се консумира самостоятелно, обикновено без да се смесва с нищо. Силата на напитката варира от 32 до 56 градуса в зависимост от законодателството на страната.

Абсентът вероятно е най-силният от своите събратя. Тя може да достигне до 86 оборота. Неговата особеност е, че, какво се подготвя Той е настойка от пелин. Основната съставка дава името му абсент, което на френски означава "пелин". Напитката е използвана за първи път през 18 век като лекарство.

Уискито е напитка, произведена чрез дестилация на малцови зърна от ечемик, пшеница и ръж. Силата му варира от 40 до 60 градуса в зависимост от сорта. За първи път уискито е произведено от монаси през XV в., а по-късно се приготвя в почти всяко селско стопанство.

Калвадосът е специална течност на основата на ябълков или крушов сайдер и се нарича така само ако е произведен във френските области Калвадос, Орн, Манчес, Айре, Сарт и Майен.

Брендито не е конкретен вид алкохол, а начин на производство. От друга страна, това е напитка, която наподобява концентрирано вино. Първоначално е било предназначено да се пие само разредено. Но тя е оцеляла под формата на концентрат и все още рядко се разрежда с нещо.

Текилата се получава от сърцевината на синьото агаве, като се подлага на ферментация и последваща дестилация. Понякога силата на напитката може да достигне 55 об., но някои производители я разреждат с вода до 38 об.

Джин - алкохол, получен чрез вертикална дестилация на пшеничен алкохол с добавка на плодове от хвойна. За първи път е произведена от холандците и оттогава се разпространява на територията на Англия.

Ром - получен чрез ферментация и последваща дестилация на сироп от захарна тръстика и меласа. Силата на напитката може да варира от 40 до 75 градуса.

Конякът се произвежда в едноименния град от бяло грозде, за предпочитане uniblanc.

Ликьорът се прави чрез вливане на плодове, горски плодове, подправки и аромати. Произходът на напитката датира от XVI в., когато Бернардо Винчели създава еликсира Benedictine. Усъвършенстването на напитката е довело до разнообразни вкусове, които се предлагат днес.

Газирани напитки

В тази категория могат да се разграничат алкохолни и безалкохолни напитки. Всеки знае каква е содата. Нека се спрем на някои от най-известните представители.

Шампанското е пенливо вино, което се получава чрез двойна ферментация в бутилката и се произвежда в провинция Шампан. Други подобни напитки не могат да носят това име, тъй като Франция е запазила това право по закон.

Колата е сладка газирана напитка, чиито вреди и ползи вероятно са равностойни. Наличието на кофеин, с от една страна, то ободрява тялото, но от друга страна, може да има и отрицателно въздействие, особено при децата. Първоначално това е бил медицински сироп, продаван в аптеките за лечение на проблеми нервна система. По-късно тя е разредена и газирана за продажба в автомати за напитки.

Тоникът е горчиво-кисела сода, която обикновено се използва за приготвяне на алкохолни коктейли или за разреждане на силни алкохолни напитки.

газираната минерална вода е течност, която в малки количества няма вкус, мирис или цвят, но съдържа минерални соли и различни химични елементи. Тя се различава от негазираната лимонада по това, че е обогатена с въглероден диоксид, който действа като вид микробно почистващо средство.

Лимонада

Тази напитка е най-популярната в Русия и има много разновидности. Първоначално се е приготвял от лимонов сок, захар и вода. Оттук идва и името му. Лимонадата е известна на света само защото един придворен на крал Луи I по погрешка забърква лимонов сок вместо вино за краля. За да да поправите ситуацията, Той решава да добави захар и вода към напитката и буквално спасява живота си. От какво е направена лимонадата днес, можете да разберете, ако посетите уебсайтовете на производителите или проучите етикетите. Основните му съставки са вода, сокове от лимон, лайм, мандарина, портокал, ябълка или круша и настойки от ароматни билки. Смята се, че натуралната лимонада е източник на витамини A, C, E, P. По отношение на микро- и макроелементите специално място в състава на напитката заемат магнезият, цинкът, азотните киселини, калиевите соли и медта.

Въпреки това течността, произведена в промишлени мащаби, съдържа множество вредни вещества - от оцветители и подсладители до консерванти.

Най- популярни видове на газираните лимонади, продавани в Русия, се наричат: "Extra Citro", "Duchesse", "Tarhun", "Sayany", "Baikal", "Kolokolchik", "Buratino" и "Creme Soda".

Откъде идва лимонадата?

Най-известните производители на безалкохолни напитки в Русия са следните компании:

1. CJSC OST Group, създадена на базата на завода за производство на алкохол OST-Alco, се намира в град Черноголовка в Московска област.
2. "Бочкаревската пивоварна", разположена в село Бочкари, Алтайски край.
3. Пивоварна Volgograd Pivovovar.
4. Жигулевското пиво се намира в Самара.
5. Пивоварна Ipatovsky, работеща в региона на Ставропол.
6. Пивоварна компания Кола KPK Arktika, която работи в Мурманска област.
7. "Зауралски напитки с производствени съоръжения в област Курган.

Състав на продукти от реномирана марка

Разбира се, най-популярни и популярни са лимонадите, произвеждани под марката Beverages from Chernogolovka.

Съставът на Tarkhun, например, самата екзотична напитка от епохата на СССР, е съвсем проста и включва:

• артезианска вода;
• инфузия от естрагон;
• захар;
• лимонена киселина;
• натриев бензоат;
• Златистожълтият оцветител тартразин Е102;
• Е133 брилянтно синьо багрило;
• ванилин.

Някои потребители отбелязват, че Tarhun има вкус на абсент, което не е изненадващо, тъй като някои видове от тази алкохолна напитка съдържат екстракт от естрагон.

"Duchesse" е кръстен на сорта круша и освен основните съставки като вода, захар и лимонена киселина съдържа естествен ароматизатор, натриев бензоат и оцветител Е150d.

"Байкал" включва, освен вода и захар, екстракт от елеутерокок, оцветител Е150d, лимонена киселина, екстракт от черен чай, естествени ароматизатори, масла от лимон, кардамон и евкалипт и натриев бензоат.

"Саяни", изненадващо, включва сол, както и инфузия от левзея и лимон, същия оцветител, вода и захар.

"Extra Citro" съдържа няколко вида цитрусови настойки (мандарина, лимон, портокал), ванилин, E150d, артезианска вода, захар и лимонена киселина.

"Колоколчик" - абсолютно прозрачна натурална напитка, която може би може да се отнесе към категорията на полезните. Заедно с водата и захарта не съдържа вредни съставки. Единствената спорна съставка е консервантът натриев бензоат, но е известно, че без него не е възможно лимонадата да се запази за дълъг период от време.

"Buratino" се състои от вода, захар, регулатор на киселинността, естествен аромат, цитрусова инфузия и оцветител.

"Cream Soda" се различава от повечето лимонади, произвеждани под търговската марка "Drinks from Chernogolovka", по наличието на ароматизатор, идентичен с естествения, и специален оцветител, наречен "caramel coloring".

Kvas

Доста популярна напитка, която се продава предимно в газирана форма. Но ако този вид сода не ви допада, в интернет има много рецепти за приготвяне на квас. Нека разгледаме някои от тях.

Първият метод е подходящ за онези домакини, които нямат мая у дома. Първо трябва да направите закваска, като залеете шепа сухари с 300 мл вода и добавите една чаена лъжичка захар. Течността трябва да се съхранява на топло място. След три дни поставете натрошените галета в трилитров буркан, 1/3 от обема, изсипете върху тях закваската и водата, а останалия обем залейте с преварена вода със стайна температура. Два дни по-късно квасът е готов. Прецедете я, като оставите около половин литър течност в буркана. Добавете захар на вкус и султани в готовия за пиене квас. След няколко часа поставете в хладилника. Полейте останалия квас с галета, захар и повторете процеса на приготвяне.

Известно е, че някои храни ускоряват значително процеса на ферментация. Не са много хората, които знаят как се прави квас с мая. Започнете, като изсипете 10 г суха мая, една супена лъжица захар в чаша топла вода и разбъркайте добре. Напълнете трилитров буркан до 1/3 с галета, добавете четири супени лъжици захар, налейте вряла вода в съда място за закваска. Когато водата се охлади, добавете сместа с маята в буркана и го оставете на топло място. След 2 до 3 дни прецедете кваса и добавете захар, ако ви се струва кисел. Оставете половината от останалата гъста маса за следващото готвене, като я използвате за закваска.

Чаена гъба

Ползите за организма от тази напитка са безценни. С ензими в състава си, полезни захари, група витамини В и танини, гъбата има положително въздействие върху хората:

• ускорява метаболизма;
• бори се със заболявания на гърлото и устата;
• Спира възпалителните процеси, протичащи в червата;
• възстановява микрофлората;
• Подпомага сърдечно-съдовата система;
• лекува хрема;
• Подпомага подмладяването на кожата и стяга порите;
• използвани в комбинация за борба със затлъстяването.

Трябва да се отбележи, че ползите от чаената гъба за организма ще бъдат забележими само при правилно подхранване. Основната грешка, която много хора правят, е да изсипват захарта директно върху повърхността на гъбите. Не е позволено да го прави. Необходимо е да приготвите един литър чай в отделен съд, като използвате пакетче или сухи насипни листа. След като инфузията се охлади, я прецедете, а след това добавете 50 г захар към хранителния разтвор и го оставете да се охлади. На последния етап запарката и захарта трябва да се изсипят в съд с гъбите. След два дни напитката може да се консумира вътрешно.

Кампотс

Тези напитки са полезни за организма, тъй като са съкровищница от витамини. Използват се всички видове плодове и горски плодове, а гурметата добавят цитрусови плодове и различни подправки.

Основното правило е съставките да се варят във вода със захар в продължение на 20 минути и след това да се оставят да се накиснат за поне 6 часа За подобряване на вкуса и здравето на напитката. При приготвянето на компот има някои правила:

1. Ако се използват замразени плодове, те трябва да се оставят на стайна температура само 5 минути, преди да се сложат в тенджерата, и да не се оставят да се размразят напълно.
2. Всички съставки винаги трябва да се изсипват във вряща вода.
3. Не се допуска висока температура - плодовете и ягодите трябва да къкрят леко, а не да се варят.
4. За да приготвите един литър напитка, трябва да вземете 800 мл вода, 200 г плодове и една супена лъжица захар.
5. Първо изсипете един грам сол в тенджера с вряща вода, за да може плодовете да отделят по-добре сладостта си.
6. Трябва да намалите времето за варене на 5-7 минути, ако използвате деликатни плодове, които бързо губят формата си във вряща вода.

Morses

Те също съдържат много полезни вещества, но трябва да се приготвят по различен начин. За да се гарантира, че течността не се използва само за утоляване на жаждата, а е пълноценна витаминозна напитка за деца и възрастни, трябва да се спазват следните правила:

1. Заменете захарта, за предпочитане с мед.
2. Винаги размразявайте плодовете и горските плодове.
3. Преди да изсипете съставките в тигана, те могат да се попарят с вряла вода.
4. Добавете подправки като канела, карамфил, мента.
5. Смелете плодовете само в дървена купа.

Най- проста рецепта Процесът се състои от няколко етапа:

1. Сварете водата и я оставете да се охлади леко.
2. Намачкайте плодовете и ги прецедете през сито.
3. Добавете получената смес към горещата вряща вода, покрийте и оставете за 30 минути.

Методът с врящите плодове също е много прост. Необходимо е да се извършат следните манипулации:

• Залейте три чаени лъжички портокалова кора с 800 мл вода и оставете да заври.
• Изсипете едно пакетче ванилова захар и три супени лъжици обикновена захар в тенджера.
• Оставете ястието да заври за пет минути.
• Добавете 500 г всякакви плодове и оставете да заври.
• Вливайте в продължение на 10 минути.
• Щам.
• Добавете две супени лъжици лимонов сок към хапката.

В Русия има голямо разнообразие от напитки. Разказахме ви какво представляват течностите за пиене, кой ги произвежда, от какво се състоят и как да ги приготвяте. Експертите и диетолозите обаче съветват да се пие домашен квас, чаени гъби, компот, моркови и да не се увличате с промишлени напитки, които могат да причинят непоправими вреди на организма.