Вегетариански сандвичи: рецепти, подробности за готвене, снимки

Сандвичът като храна е прост: филийка хляб, сравнително еднообразна паста за мазане отгоре. Ако желаете, можете да добавите и други съставки (зеленчуци, месни продукти, сирене, риба, билки), нарязани на лентички. Много удобно, когато няма време за дълги приготовления. Сандвичите са и чудесен начин да разнообразите всяка маса, дори празничната, ако ги украсите по подходящ начин. Но как да бъдеш вегетарианци? Приготвянето на сандвичи за тях може да изглежда като непосилна задача без няколко или три елементарни варианта на билки и майонеза.

Какво може да се използва за подготовка?

Всъщност има много рецепти за вегетариански сандвичи за празничната трапеза, които ще бъдат чудесно допълнение към храната и добра закуска преди основното ястие. Важно е да знаете преди готвене, които могат да за вегетарианци и други:

• Не! Месо и месни заготовки (колбаси, бекон, пастет и др.). п.), риба от всякакъв вид. Повечето вегетарианци не ядат морски дарове, а само някои ядат яйца.
• Да! Зеленчуци, плодове от всякакъв вид, както и сосове, паста и пастети. Всякакви ядки, семена и слънчогледови семки, покълнали зърнени култури - всичко това влиза в процеса на приготвяне на сандвичи.
• Твърдото сирене, изварата и сосовете на основата на сметана не се консумират от вегетарианците, това зависи от тяхната позиция: някои не използват никакви животински продукти, за да покажат, че не измъчват животни за свое добро. По-малко принципните вегетарианци могат да пият мляко, да ядат сирене и извара, знаейки, че животното не е страдало от това.

За украса на готовите за сервиране ястия можете да използвате малки стръкчета рукола, магданоз, житни кълнове, маслини, нарязани на половинки, боровинки или червени боровинки и всякакви малки зеленчуци, нарязани на лентички.

Обикновени намазвания върху хляб

Най-разпространените вегетариански пасти за сандвичи са гуакамоле и хумус. В допълнение към ежедневната им употреба като "намазване" върху хляб, можете да приготвите други тестени ястия от наличните продукти, да създадете красиви и вкусни канапета като празнична закуска. Например:

• Печени чушки (2 бр.) Пасирайте хляба в блендер, добавете крема сирене (150 г). Настържете и изстискайте сока на една малка прясна краставица и добавете сместа към сиренето, както и 1 скилидка чесън. Разбъркайте добре до гладка смес, ако е необходимо, посолете. Оставете тази смес в хладилника за един-два часа, за да може съставките да се "сприятелят", преди да я използвате за приготвяне на сандвичите със зеленчуци.
• Нарежете черния хляб на малки филийки, намажете го със свинска мас с помощта на силиконова четка и го изпечете във фурната или на скарата. Обелете и пасирайте едно авокадо и добавете лимоновия сок (2 с.л.). л.) и малко сол. Нанесете сместа върху хлебчетата с помощта на приставката за пипети и украсете с резени прясна краставица и боровинки. Може да се използват и листа от зелен лук.

• Намажете хляба, както е описано в горната рецепта, с паста, приготвена от малко сметана и ситно нарязан копър. Поставете върху пастата репички, домат или парче варено яйце. Украсете с малки стръкчета рукола.

Закуска с паста от сирене и краставици

В Италия тези канапета се наричат "кростини" и едно от условията е хрупкава коричка хляб, която не е омекнала от "намазването". Това показва, че сандвичите с вегемит се приготвят непосредствено преди сервиране. За да приготвите багетата, трябва да вземете

• 1 френска багета;
• 120 грама топено сирене с добро качество;
• 1 скилидка чесън;
• 1 малка прясна краставица (важен е тънкият диаметър и липсата на образувани семена);
• По 1 щипка сол, черен пипер и смлян червен пипер;
• Нарежете на ситно зеления копър.

Подготовка на

Тези вегетариански сандвичи се приготвят от препечените филийки багета непосредствено преди сервиране: загрейте леко намазан с олио тиган (не го обливайте с капки)!), подредете филийките багета и ги запечете до златисто кафяво.

Едновременно с това пригответе паста от сирене, подправки и чесън, като разбивате всичко добре до гладка смес. Разпределете по 1 с.л. от всяка филийка багета върху изпържената багета. л. сирене и отгоре с няколко резена краставица. Ако филийката хляб е голяма, можете да я захлупите малко. Поръсете с копър и червен пипер.

С дайкон и червен лук

Тези вегетариански сандвичи изглеждат цветно на масата и са толкова вкусно предястие, че дори месоядните биха ги изяли с удоволствие. За да се приготвите, ще ви е необходимо:

• Половин френски хляб.
• По 200 грама дайкон, пресни краставици и картофи. Вземете всички зеленчуци в малки размери, за да не се налага да ги режете на малки кубчета - само на кръгчета.
• Половин червен лук (сладък сорт).
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана и майонеза.
• Щедра щипка сол и черен пипер.

Подготовка на

Багетата за вегетариански сандвичи е най-добре да се препече в фурна или В нагорещен тиган без масло, но без да пържите, докато станат хрупкави. Ако обичайният вкус на лука ви обърква, той може да се маринова за 8-10 минути (предварително нарязан на тънки колелца) в три лъжици оцет, смесен със същото количество вода, щипка кориандър, същото количество черен пипер и кимион.

Нарежете на филийки и сварените и обелени картофи, краставиците и дайкона, но ги нарежете по-тънко. Смесете заквасената сметана с майонезата, солта и пипера. Намажете филийките багета със соса, сложете отгоре филийка картоф, после лук, след това дайкон и краставица. Гарнирайте с няколко зърна черен пипер или рукола.

Горещи сандвичи за цялото семейство

Вместо закуска или обилна закуска можете да приготвите тези сандвичи с печени чушки като вегетарианско топло ястие. За целта изпечете чушките във фурната цели, след това отстранете кожата, извадете семената и ги разделете на 4 части. След това натрийте леко филийките хляб със скилидка чесън, сложете парче варена чушка и поръсете с настърган кашкавал. Поставете в микровълновата фурна за 30-50 секунди и сервирайте наведнъж. Много просто, вкусно и доста засищащо. Ако нямате микровълнова фурна, можете да го изпечете във фурната на 200 градуса, докато стане сирене.

Друг вариант за вкусна закуска е да приготвите патладжани: нарежете ги на кръгчета и ги запържете до златисто, поставете ги върху филийки хляб (по 3-4 на филийка), отгоре с резенчета домати и поръсете с настърган кашкавал. Изпечете го в във фурната печете на 220°C, докато стане хрупкава, и сервирайте гореща. Тези, които обичат пикантното, могат да добавят смлян чесън и да го поставят между патладжаните и доматите.

Caprese à la carte: вариантът с фурната

С прочутата италианска салата може да се направи проста закуска, а рецептата ѝ е идеална за вегетариански сандвич. За приготвянето се използват храни в произволни пропорции:

• Багета или пълнозърнест хляб (на вкус);
• сирене моцарела или сирене адидже;
• Пресни домати;
• 1-2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. л. зехтин.

Нарежете сиренето и доматите на филийки. Подредете филийките хляб, натрити с чесън, една върху друга или редувайте филийките по дължина. Напръскайте леко с олио и поставете във фурната за 8-10 минути на 190 градуса. Сервирайте ги топли, но дори и студени, тези прости сандвичи са много вкусни. Преди да сервирате, поръсете леко с листа босилек.

Пастет от боб

Особено любим сред влюбените здравословен Вегетариански сандвичи с пастет: от боб, авокадо, ядки и дори цвекло. Един обикновен бърз пастет от консервиран боб може да се превърне в добро база за сандвичи. За да го подготвите, процедирайте, както следва

1. Нарежете една глава лук и я запържете в тиган с 1 с.л. олио, докато стане прозрачна. л. масло.
2. Намачкайте сто грама бадеми с блендер, докато станат възможно най-гладки.
3. Изплакнете боба в гевгир, за да отстраните излишната течност. Не изхвърляйте соса - той може да ви бъде полезен, ако пастетът е твърде сух. Накълцайте боба с блендера и го комбинирайте с бадемовата маса и лука.
4. Добавете 1 ч.л. към масата. л. Подправете с портокалова кора и посолете на вкус. Отново разбийте добре с миксер. Ако сместа е твърде гъста и суха, разбъркайте малко течност от боба до желаната консистенция.

Намажете готовия пастет върху филийки зърнен хляб, препечен хляб или багета, нарязани на филийки. Отгоре сандвичът се украсява със зелен лук, резени чери домати или маслини.