Как се приготвя бурятски чай?

Бурятският чай не може да се бърка с никоя друга напитка. Той е не само необичаен на вкус, но и много полезен предвид суровите климатични условия на Бурятия.

Напитката се счита за "душа" на хората, а не само на чая. със сигурност ще бъде поднесена на гостите, като по този начин те изразяват уважението си към. А да откажеш да я пиеш, би означавало да обидиш много собствениците на къщата.

Какво е интересното в бурятския чай?? Как да го приготвите правилно?

Бурятски чай

Бурятският чай е познат от векове. Първоначално това е ритуална напитка, използвана от шаманите за различни церемонии. По-късно чаят става част от ежедневието на бурятския народ, но не е загубил значението си.

Приготвянето на подходяща напитка отнема много време - няколко часа. Рецептата се спазва стриктно. Зеленият чай се използва. Но сега този сорт се отглежда само в Монголия. В чист вид не се пие, защото е твърде тръпчив и горчив. Ето защо бурятите са започнали да добавят мляко към него.

Особеност на бурятския чай с мляко е, че той се оказва солен, но с този необичаен вкус не губи привлекателността си.

Тъй като климатът в Бурятия е суров, жителите на републиката добавят към нея малко масло, за да направят напитката по-хранителна. Това е много важно, когато трябва да сте на студено за дълго време.

Предимства на напитката

Споменати са ползите от бурятския чай с мляко и сол. Той се състои в богатия си състав и благотворно въздействие върху организма.

напитката е обогатена с витамини В, С, Е, Н и РР, както и с макроелементи: фосфор, магнезий, силиций, хлор, йод, цинк. Благодарение на това тялото бавно губи топлина в студа и става по-устойчиво.

Чаят е полезен и след боледуване: той укрепва имунната система, ободрява тялото, дава сили и ускорява периода на възстановяване.

Как се приготвя бурятски чай по класическа рецепта?

Има няколко рецепти, но най-важното е да се разберат принципите на класическата версия. Въпреки че се говори, че всяко семейство в Бурятия има своя собствена рецепта за чай. Но класиката си е класика.

За да го приготвите, ще ви трябват:

• зелен чай на блокчета - 10 грама (може да се замени с обикновен листен чай);
• мляко - 200 мл;
• вода - 500 мл;
• брашно - 2 супени лъжици; ; ; Залейте основата с посоченото количество вода.л.;
• кубче масло - 20 грама (еквивалент - овнешка мазнина);
• сол - на вкус.

Пригответе чая по следния начин:

1. В малка тенджера поставете плоча или листен чай.
2. Изсипете определеното количество вода върху основата.
3. Оставете да заври и щом водата покаже признаци на кипене, веднага отстранете съда от котлона.
4. Разтопете парче масло или мазнина в тиган, добавете няколко лъжици брашно. Разбъркайте до гладка смес.
5. Изсипете млякото в тигана и загрейте сместа на слаб огън.
6. След това изсипете млечната смес в тигана с чая.
7. Добавете сол на вкус и върнете на огъня, за да заври.
8. След това свалете напитката от котлона, прецедете я и я изпийте гореща.

Nogoon sai

Nogoon sai - вид бурятски чай, който се пие сутрин за повишаване на силата и енергията до вечерта.

Традиционна рецепта за бурятски чай с мляко или сметана предлага съставки:

• листа от зелен чай или листен чай - 2 чаени лъжички
• сметана - 200 мл;
• вода - 500 мл;
• сол - на вкус;
• парче масло.

Приготвяне:

1. Налейте студена вода в малък съд и изсипете чая в него.
2. Оставете да заври за 7 минути. Това време е оптимално, за да не се превари чаят и да се премахне горчивината от него.
3. Изключете котлона и изсипете сметаната и маслото в течността. Сол.
4. Разбъркайте съдържанието на тигана, за да се разтворят солта и маслото.
5. Прецедете чая през фина цедка и го изсипете в чаши. Пийте само прясно приготвен чай.

Sagan Daila

Този чай има собствена легенда: когато воините се връщали от война като победители, те забивали бойните си копия в планинските склонове и на тяхно място израствали красиви храсти с лечебна сила. Името на този храст е sagan dala.

Това е вечнозелен храст с розови цветове и овални листа. За производството на чая се събират пресни цветове, листа и връхчета. Между другото, листата на храста излъчват силен аромат, който позволява лесно да се открие мястото, където растат. Изсушените листа миришат на портокал и ягода.

Суровината се събира в средата и края на лятото. По това време зелените части на храста съдържат най-много витамини. Поставете събрания материал върху равна повърхност на хладно и проветриво място.

За да приготвите бурятския чай Sagan Dail, ще ви трябват:

• листа - 5 грама;
• вода - 200 мл.

Варене на чай:

1. Поставете изсушените листа в дълбок съд.
2. Pour с гореща вода, но не и с вряла вода.
3. Инфузия за 7-30 минути в зависимост от, колко силен е той чай е за предпочитане.

Не злоупотребявайте с този чай. 2 чаши на ден са достатъчни за подсилване на организма.

Ulaajargyn sai

Друга бурятска гореща напитка, консумирана от жителите на селата в тайгата. Произвежда се от върбова трева, която се събира в края на есента, когато тревата вече е суха и се е свила на тръбичка.

Събраните листа се разстилат върху плосък поднос и се поръсват с прясна варя. Поставете ги в топла фурна, за да се накиснат. След това направете напитка.

За да приготвите един литър от напитката, са ви необходими

• Ивански чай - 20 грама;
• мляко - 400 мл.

Пивоварство:

1. Добавете изсушените листа към студената вода и оставете да заври, но не оставяйте да ври повече от 15 минути.
2. Добавете млякото 5 минути преди края на варенето. Изключете чая, но не го сваляйте от котлона, оставете го да се запари за 10 минути.
3. Прецедете го през .

Ароматната течност може да се пие както топла, така и студена. Можете да добавите мед вместо сол и да пиете чай с палачинки или палачинки.

Zutran sai

Това е вид бурятска гореща напитка, приготвена с добавяне на печени зърна. В резултат се получава чай, който на външен вид и консистенция наподобява овесена каша. Ето защо zutran sai е много засищащ: можете да го ядете и да го пиете.

За да приготвите такава напитка, ще ви е необходимо:

• зелен чай, може да е ечемик - 10 грама;
• вода - 500 мл;
• Грубо смляно пшенично брашно (алтернатива - пшеничен грис) - 100 грама;
• мляко - 100 мл;
• Добавете 50 грама масло или мазнина;
• сол - количеството зависи от вкуса.

Стъпки за приготвяне на бирата:

1. Запържете пшеничните зърна или брашното в тиган до златисто кафяво. Ако се пържи в мазнина, може да останат малки парченца лук. Не е необходимо да ги отстранявате, те придават специален вкус на напитката.
2. Сложете водата да заври и добавете зелените листа.
3. Оставете чая да къкри в продължение на 5 минути, след което го отстранете от котлона.
4. Добавете млякото (или сметаната, ако предпочитате), препечените зърна (или брашното) към течността. Разбъркайте в .
5. Добавете сол на вкус. Чаят не трябва да се пресолява.
6. Не е необходимо да прецеждате zutran sai. Пие се от чаша, като зърната се изсипват с лъжица.

Ширхой

Бурятска напитка, приготвена на основата на черен чай. Приготвя се, както следва:

1. Смесете изсушените чаени листа с черен пипер, сол и карамфил.
2. Залейте сухата смес с горещо мляко и я оставете на слаб огън за 15 минути.
3. Сложете малко парче масло.
4. прецедете и пийте.

Заключение

Ръчно изработеният бурятски чай е не само здравословен, но и "сърдечен". Това е специален ритуал, който изисква от вас да дадете частица от своята топлина и душа. Но за тези, които ценят времето си и не искат да го губят в процеса на приготвяне, можете да си купите бърза напитка, която се продава в торбички и прилича на разтворимо кафе на пръчици.

Соленият вкус на чая няма да ви отблъсне, а само ще събуди желанието да пиете тази напитка възможно най-често.