Как се приготвя пилешко задушено със сини сливи?

Пилешкото върви добре с всякакви сушени плодове. За готвене Вкусна вечеря, можете да използвате всяка класическа рецепта или да измислите своя собствена вариация. Месото най-често трябва да се маринова (в идеалния случай за една нощ), но можете да пропуснете тази стъпка. Използване на някои от трикове за готвене все пак ще получите крехка и ароматна яхния с пилешко месо от сини сливи.

Азиатска версия със сушени плодове

Тази рецепта ще ви позволи да приготвите вкусно ястие за 4 души. За гарнитура пригответе кускус и печени зеленчуци (например патладжани и тиквички). Макаронените изделия или картофеното пюре също ще се съчетаят добре с това деликатно ястие. Необходими са ви само следните елементи

• 6 пилешки бутчета с кости, без кожа;
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 4 скилидки чесън, смлени;
• половин лимон - само сок;
• 1.5 l.ч. настърган джинджифил;
• 3 л.ч. смляна канела;
• половин л. ч. смляна куркума;
• щипка шафран;
• 300 мл пилешки бульон;
• 200 грама сини сливи;
• 200 грама кайсии;
• 100 грама бадемови листенца;
• Шепа пресен кориандър, нарязан на ситно;
• шепа плосък магданоз, нарязан на ситно.

Как да го приготвите?

Стъпка по стъпка рецептата за задушено пиле със сини сливи е много проста. Загрейте фурната на 180ºC, след което добавете 2 супени лъжици зехтин в голям тиган и загрейте на огън. След като олиото се сгорещи, поставете пилешките бутчета и ги запържете до златисто от всички страни. Извадете пилето и го оставете настрана за няколко минути.

Добавете ситно нарязания лук в тигана и го запържете на слаб огън за няколко минути, докато започне да омеква. Добавете смления чесън, лимоновия сок, смления джинджифил, смляната канела и куркумата. Запържете за още една минута, като разбърквате, за да може подправките да освободят ароматите си. Сложете пилето отново в тигана, след което добавете шафрана и пилешкия бульон. Разбъркайте още веднъж, покрийте и задушете във фурната за 40 минути.

След като това време изтече, добавете кайсиите и сините сливи, като добавите малко по-малко от половината нарязан кориандър и магданоз. Поставете капака и задушете във фурната за още 40 минути.

През последните няколко минути от готвенето запечете леко бадемовите листенца (без да е необходимо масло). Извадете от тигана и оставете настрана. Прехвърлете задушеното пиле със сини сливи и кайсии в дълбока чиния, след което поръсете с люспите бадеми и останалия нарязан кориандър и магданоз. Сервирайте с кускус отстрани.

Ароматно ястие със зелени маслини и сини сливи

Вкусната комбинация от сладки, пикантни и солени вкусове превръща тази яхния с пилешко месо от сини сливи в кулинарен шедьовър. Сервирайте го с ориз или пълнозърнест кускус за гарнитура, за да поеме вкусния сос. Общо ще са ви необходими следните неща:

• 600 грама пилешки бутчета без кожа и мазнини;
• 1 л.ч. със зехтин;
• чаша безсолен пилешки бульон;
• Чаша червен винен оцет;
• Една чаша нарязани зелени маслини без семки;
• обезкостени и нарязани сини сливи;
• Подправете с прясно смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне на пикантно ястие

Как да приготвите пилешко задушено със сини сливи? Подсушете птичето месо с хартиена кърпа. Загрейте олиото в голям тиган с незалепващо покритие на слаб огън.

Добавете пилешкото месо и го запържете до кафяво, около две минути от всяка страна. Налейте бульона и оцета и оставете да заври, като разбърквате. Добавете маслините, сушените сливи и чушките, намалете температурата до ниска. Покрийте и задушавайте, докато месото омекне и вече не е розово в центъра, 12-15 минути. Поставете задушеното пилешко месо и сините сливи в чиния;. Залейте със соса от тигана и сервирайте с.

Вариация на соса от заквасена сметана

Това е едно от любимите ни задушени пилета със сини сливи в сос от шери и сметана. Приготвянето на това ястие ще отнеме по-малко от час, включително само двадесет минути за приготвяне. Общо взето, имате нужда от следното:

• 4 пилешки гърди;
• Подправете със сол и черен пипер;
• 2 л. супена лъжица. Масло без сол;
• 2 скилидки чесън, нарязани или пасирани;
• 240 грама нарязани гъби, най-доброто от всички С малки гъби;
• Чаша сухо херес;
• Сто грама сини сливи;
• Една трета от чаша заквасена сметана;
• половин л. ч. Мащерка.

Направете пилешко в сос от заквасена сметана

Това ястие се приготвя съвсем лесно. Както и при един от предишните варианти, първо ще запържите пилето в тиган на котлона и след това ще го поставите в соса, за да се задуши във фурната. Загрейте фурната до 180 градуса. Разтопете една супена лъжица масло в голям тиган на средна температура. Обилно посолете и поръсете с черен пипер двете страни на пилешките гърди. След като маслото се разтопи, добавете ги в тигана. След това добавете четвърт чаша херес. Гответе пилето по три минути от всяка страна, докато покафенее. След това го извадете от тигана и го поставете в чиния, докато приготвяте соса.

Разтопете още една супена лъжица масло в същия тиган, в който сте готвили пилето. Добавете чесъна и разбъркайте всички кафяви парченца, полепнали по дъното и стените. След минута добавете гъбите.

Подправете обилно със сол и черен пипер и разбъркайте, докато гъбите се покрият равномерно с маслото. Гответе две минути. След това добавете останалото херес и сините сливи. Оставете гъбите да се задушават още четири минути. След това добавете заквасената сметана и мащерката. Оставете соса да къкри в продължение на пет минути, след което добавете пилето обратно в тигана. Поставете съда във фурната за тридесет минути, за да омекне месото. След половин час пилешкото задушено със сини сливи в заквасена сметана трябва да е готово - сервирайте го с макарони или ориз. Изсипете соса отгоре.