Рецепта за шоколадов крем чийзкейк за десерти

Рецептата за чийзкейк с шоколадов крем включва най-простите манипулации. При приготвянето на крема трябва да се вземат предвид няколко детайла, които оказват голямо влияние върху качеството на крайния продукт. Кремът е идеален за декорация и заглаждане на сладкиши.

Какво представлява чийзкейкът с яйчен крем

Сладкарите използват различни кремове за декорация. Прост и актуален вариант е крема сиренето, което е подходящо за декорация и изглаждане на печени изделия. Сиренето има свои отличителни характеристики:

• Рецептата за чийзкейк с шоколадов крем изисква минимално количество съставки в сравнение с други продукти от този тип.
• Текстурата на крема е кадифена, но запазва всякаква форма.
• Крайният продукт има приятен кремообразен вкус, който трудно може да се сбърка с друг.

Има някои специфични рецепти за сметана за тази вариация.

Чийзкейк с маслен шоколадов крем за гарниране на торти и кексове

За да украсите кекс или брауни с оригиналния крем, трябва да изберете най-простите съставки и да следвате няколко стъпки. Трябва да се използват следните продукти

• половин пакетче масло с максимално съдържание на мазнини;
• блокче черен шоколад;
• 100 г пудра захар;
• 1/3 кг меко крема сирене.

Рецепта за шоколадов маслен крем, която може да се използва в у дома:

1. Нарежете маслото на малки кубчета и го оставете за един час в стаята, за да омекне, но да не капе.
2. Разтопете шоколада на водна баня. Разбърквайте непрекъснато сместа, за да се гарантира, че продуктът се затопля равномерно. След нагряване оставете шоколада да се охлади до стайна температура.
3. Смесете маслото и шоколада и добавете пудрата захар. Разбийте получената смес с миксер в продължение на 5 минути.
4. Когато маслено-шоколадовата смес стане хомогенна и пухкава, добавете сиренето. Омесете сместа с помощта на силиконова шпатула. То трябва да се омеси интензивно.
5. Когато сместа достигне необходимата консистенция без мехурчета, можете да считате крема за готов.

За да се получи добре кремът, поставете чийзкейка в торбичка за пипети и я оставете в хладилника за 30 минути.

Чийзкейк със сметана и шоколад

В класическата рецепта кремът се нуждае от стабилизатор, който е масло. Шоколадовият вариант ще запази формата си благодарение на наличието на шоколад. За приготвянето са необходими прости съставки:

• 0,5 кг крема сирене;
• 100 г шоколад;
• чаша сметана;
• ¼ чаша захар за глазура.

Рецептата за шоколадово крема сирене върху крем включва следните стъпки:

1. Загрейте сметаната на водна баня, докато достигне стайна температура.
2. Нарежете шоколада на ситно (можете да го настържете) и го изсипете в крема.
3. Изчакайте шоколадът да се разтвори напълно в сметаната и разбъркайте сместа.
4. Оставете сместа на масата за 10-15 минути, за да се охлади до стайна температура.
5. Смесете сметаната на прах и сиренето и разбийте сместа с миксер на средна скорост.
6. Добавете сместа от шоколад и сметана към сметановата смес. Разбъркайте добре.
7. Поставете крема в хладилника за 20 минути.

Достатъчно за 12 кексчета или торта с диаметър 18-20 см.

Сирене с кисела сметана

Ето още една рецепта за чийзкейк с шоколадов крем. За изглаждане Той е идеален за тортата. За да приготвите уникалния крем, пригответе следните продукти:

• 700 г меко сирене;
• ½ чаша пудра захар;
• 100 г шоколад от всякакъв вид;
• 150 г тежка сметана.

Технология на готвене:

1. Поставете заквасената сметана в марля. Завържете сместа, така че да се получи чувал. Поставете торбичката от марля със съдържанието в гевгир. Оставете заквасената сметана да стегне за 1 час.
2. Смесете сиренето с изцедената заквасена сметана. Добавете пудрата захар и я прибавете към млечната смес.
3. Разтопете шоколада на водна баня и го охладете до стайна температура. Изсипете в сместа от сирене и заквасена сметана.
4. Разбийте всички съставки с миксер, докато сместа стане пухкава и няма бучки или мехурчета.

Поставете продукта в хладилника за ¼ час, за да се втвърди.

Шоколадово крема сирене маскарпоне за заглаждане и наслояване на десерти

Рецептата за чийзкейк с шоколадов крем може да бъде максимално опростена, като за основа се използва сирене маскарпоне. Комплектът продукти ще бъде доста по-различен от класическата версия:

• 0,5 кг маскарпоне;
• 50 г захар;
• Добавете 2 супени лъжици какао на прах;
• 3 яйца;
• супена лъжица лимонов сок.

Рецептата за чийзкейк с шоколадов крем и нестандартни съставки:

1. Загрейте маскарпонето, докато достигне стайна температура. Намачкайте маскарпонето със силиконова шпатула, за да може да се смеси по-лесно.
2. Поставете всички съставки в купата на миксера и ги залейте с лимоновия сок.
3. Разбийте сместа за около 5 минути на средна скорост. Сместа трябва да е хомогенна.

Оставете крема на масата за 10 минути - след това го оставете в хладилника за същото време. Предварително поставете сместа в торбичка за пипети или спринцовка.

Тайните на готвенето

Дори рецепта със снимки на чийзкейк с шоколадов крем не винаги може да разкрие всички тайни за приготвянето на този сладкарски шедьовър.

Съветите на опитни готвачи могат да спасят начинаещите домакини от провал:

• Сиренето може да се използва при всякаква температура.
• След като шоколадът се разтопи, той трябва да се охлади до стайна температура. В противен случай би се получило съсирване, ако шоколадът се смеси с млечните продукти.
• Ако в рецептата е включено масло, то трябва да е омекнало на стайна температура. Не използвайте микровълнова печка или водна баня.
• За приготвянето на тази разновидност на крема е препоръчително да се използва професионален сладкарски шоколад.
• Не използвайте високи скорости на разбиване, когато използвате миксер, защото в противен случай ще се получи разслояване.
• Ако се използва заквасена сметана или извара, продуктът трябва да се остави да се отцеди, за да се освободи от излишната влага.