Магазин "myasnov": мнения на клиенти и служители, адрес, снимки

Здравословна храна не е само ключът към красиво и стройно тяло, но и пътят към дълголетието. Всяко дете знае, че трябва да се консумира само здравословна храна. А балансираното хранене с органични и биологични храни вече е тенденция. Привържениците на здравословния начин на живот често коментират "Мяснов" - една от руските вериги магазини, в които здравословното хранене е в основата на бизнес концепцията.

Общо описание на компанията

Идеята за здравословно хранене и начин на живот като цяло допринася за възраждането на културните ценности. Именно тя посещава основателите на Myasnov през 2003 г., които решават да отворят първия си магазин за продажба на висококачествени месни продукти. За 16 години компанията се е превърнала от магазин в голяма федерална търговска мрежа с повече от 200 магазина в Москва и Нижни Новгород. През годините асортиментът от продукти се разширява: освен месо, колбаси и деликатеси, вече можете да си купите фермерска млечна извара, кефир, кисело мляко, сирена, сладкиши, зеленчуци и плодове. Своеобразен "чип" на компанията е нейният занаятчийски хляб, приготвен по стара рецепта.

Myasnov не просто продава стоки. Фирмата ги произвежда в собствените си фабрики и в тези на своите подизпълнители. Веригата се разраства стабилно, оборотът й се увеличава всяка година, но въпреки променените мащаби на бизнеса, качеството на продуктите не страда. По-голямата част от прегледите на Myasnov все още са положителни. Клиентите са доволни от пресните, вкусни и натурални продукти, високото ниво на обслужване и разумните цени.

Основни принципи на компанията

Тайната на успеха на фирмата, според представителите на компанията, е система от строги Тайната на успеха на фирмата, според нейните представители, е в системата за строг контрол на качеството. В компанията работят само квалифицирани служители. Според прегледите за "Мяснов" в Москва само опитни и образовани специалисти, включително професионални технолози, месопреработватели, готвачи, пекари и сладкари, имат възможност да се присъединят към екипа на фирмата. Разработвайки рецепти и асортимент, създавайки нови уникални ястия, компанията следва традициите на гастрономическата култура на Русия и други страни по света. В коментарите си служителите на Myasnov в Москва често пишат, че са доволни от продуктите на компанията и редовно ги консумират.

Промоция на здравето и здравословен начин на живот добро хранене - още един инструмент за популяризиране на продуктите на компанията. Според отзивите работата в Myasnov изисква постоянен диалог и взаимодействие с партньори и клиенти. Персоналът се обучава и ресертифицира системно, като следи актуалните тенденции в хранителната индустрия и внедрява най-добрите иновации. Компанията допринася и за развитието на местната месопреработка и производството на млечни продукти, както и за възраждането на традициите за печене на истински руски хляб по уникална рецепта.

Инвестирането на значителни средства за модернизиране на производствените технологии и оборудване играе жизненоважна роля прилагане на съвременни оборудване. Мяснов оказва подкрепа на руските селскостопански производители и стимулира селскостопанския сектор. Според обратната връзка в магазините на Myasnov можете не само да закупите стоки с прилично качество, но и да получите подробни инструкции за това как да ги използвате Как да ги използвате у дома, съвети за готвене. Служителите на фирмата се стараят да предоставят най-подробна и детайлна информация на клиентите, да им предоставят натурални и пресни продукти, да допринасят за възраждането на най-добрите кулинарни традиции.

Как да гарантирате свежестта на продуктите

Първата характеристика на продуктите от веригата Myasnov (в прегледите потребителите я наричат основно предимство) е гарантираната свежест. Месото, колбасите, млечните и млекопитаещите напитки, хлябът са с ограничен срок на годност, който не надвишава 72 часа от момента на производство. Всички стоки се произвеждат без консерванти, антибиотици и други химикали, които увеличават срока на годност, така че всеки продукт, закупен от клиента, идва при него в естествен вид, запазвайки своята хранителна стойност и полезни свойства.

Смята се, че за да се справят с пресните продукти, служителите на Myasnov имат строги графици за доставка и желязна дисциплина. Дори най-малките търговски и производствени процеси трябва да бъдат координирани в рамките на компанията. Всички отдели взаимодействат помежду си и функционират като съгласуван, многоелементен механизъм. Най-голямото предизвикателство обикновено е логистиката - от решаващо значение е да се доставят прясно месо, хляб и мляко навреме, без закъснения и просрочия.

Процесът на превръщане на суровините в крайни продукти се извършва в рамките на часове във фабриките и заводите на компанията. За да се гарантира, че рафтовете на магазините в Мяснов са пълни с пресни стоки на сутринта, доставките обикновено се извършват през нощта. Асортиментът се транспортира в хладилни превозни средства, като се поддържа необходимата температура между 0°C и +6°C в зависимост от вида на продукта. Освен това данните от хладилните складове, витрините и търговските площи се предават в контролната зала всяка секунда. Техническата служба се изпраща на място с минимални отклонения, за да регулира оборудването.

Доставчици на суровини

Качеството на суровините в хранително-вкусовата промишленост предопределя търсенето на крайни продукти, така че трябва да се обърне специално внимание на въпроса за избора на доставчици. Партньорите на компанията, според отзивите на служителите за работата в магазините на Myasnov, са доказани и надеждни производители, които споделят възгледите на здравословен храненето и принципите на висококачествения асортимент.

Преди да подпише споразумение за сътрудничество, компанията се запознава със спецификата на обработката на суровината, проучва всички нюанси, които биха могли пряко или косвено да повлияят на нейните характеристики и по този начин да окажат влияние върху качеството на крайния продукт. На първо място се вземат предвид условията на живот и дневната дажба на добитъка и птиците, а при хляба е важен районът, в който се отглеждат културите. Суровините от животински и растителен произход се подлагат на цялостна проверка с лабораторни тестове, многофакторни тестове за биохимични и органолептични показатели.

Фирмата работи само с доверени партньори, които споделят общи ценности и се стремят да подобрят качеството на живот на хората. Днес преките доставчици на Myasnov са птицефермата Petelinskaya на Cherkizovo Group, Agro-Belogorie и Miratorg holdings.

Специалистите съветват да избирате биологични продукти, включително плодове и зеленчуци. Според прегледите "Мяснов" продава вкусни продукти, отгледани в екологично чист район и неподложени на химическа обработка, така че не съдържат нитрати и пестициди. Когато купувате натурални продукти тук, можете да сте сигурни, че те са безопасни.

Асортиментът от месни продукти

Поне 1,5 до 2 часа за приготвяне на богато и вкусно ястие, дори за опитни домакини. Какво да правите, когато имате гости на прага? В магазин "Мяснов" (с прегледи можете да се запознаете в края на статията) се предлагат около сто и петдесет различни месни продукти. Професионалният екип на компанията взема предвид различните предпочитания на клиентите. Освен охладеното месо има и полуготови продукти - ястия, които трябва само да се сготвят в у дома (печени на фурна, пържени, задушени и т.н.). д.):

• мариновани пържоли;
• месни резени със зеленчуци (според прегледите Myasnov често предлага отстъпки за тази категория продукти);
• ролки;
• пълнени зелеви рула и долма;
• котлети, пържоли и кебапи;
• кебапчета;
• колбаси и студени меса.

Нашите месари никога не забравят колко деликатен е продуктът и как трябва да се работи с него внимателно на всеки етап от производството. Месото бързо губи структурата и хранителната си стойност при автоматична обработка, поради което кланичните трупове се разфасоват предимно ръчно, а специални уреди и съоръжения се използват само когато е невъзможно да се мине без тях.

Любопитно е, че са необходими поне шест месеца, за да се придобият умения за бързо и точно рязане на месо, като се запазва структурата му. Същото важи и за изкуството на приготвяне на месни рула - за това са необходими години, за да се усвои, да не говорим за разработването на рецепти, технологии и други важни нюанси. Ето защо в "Мяснов" няма случайни хора: тук работят тези, които са усвоили професията съзнателно.

Мляко от Хлевной

Широката гама от млечни и ферментирали млечни продукти в магазините на Myasnov се произвежда в собствения завод на компанията в Липецка област. Производствени съоръжения намира се на екологично чисто място. Заводът е оборудван с най-съвременното оборудване, тъй като се фокусира върху производството на пресни, натурални и здравословни продукти, които не противоречат на корпоративните стандарти и принципи на компанията.

За производството се използват само висококачествени суровини. Млечният завод е в близост до уникалния комплекс "Семейни ферми" в село Хлевно. Бизнесът на семейните ферми се основава на модела на частното стопанство в задния двор. Целият комплекс се състои от няколко ферми с по 150-200 крави всяка, като всяка ферма се поддържа от "фермерско семейство". Основната задача на служителите на това предприятие е да се грижат за добитъка, да го отглеждат и хранят.

Млякото от кравите в семейните ферми се доставя за много кратко време, така че да се запазят всички естествени свойства на продукта. В същото време Myasnov не се опитва да направи производствените си технологии по-евтини или по-прости, като се стреми към по-голяма печалба. Приоритет в тази област е качеството на продукта. Цените винаги са разумни и имат икономическа обосновка.

Производственият процес тук е организиран и добре обмислен, като включва опит и съвременни технологии - тайната на производството на наистина вкусни и здравословни продукти. Всички млечни продукти се произвеждат по термостатичен метод. Когато е готово, то става по-гъсто и има деликатен вкус. Термостатичният метод предполага ферментация на млякото директно в опаковката - това ви позволява да получите желаната консистенция на ферментиралите млечни напитки. Този метод на производство обаче се счита за сложен и затова не се използва широко. Едно от малкото места, където се използва, е млекопреработвателното предприятие Myasnov в Khlevnyi.

За производството на нашите млечни продукти се използват само пресни и естествени суровини. Млякото не се използва от Мяснов по принцип. Методът на нискотемпературна пастьоризация за обработка на сурово мляко също заслужава специално внимание. Тя не позволява продуктът да се нагрява над 76-78°C. Този метод запазва повечето от полезните микроелементи, като същевременно унищожава всички опасни микроби.

За да гарантира, че продуктовата гама отговаря на предпочитанията на най-взискателните потребители, Myasnov си сътрудничи с други производители на различни млечни продукти. Партньори на компанията са фабрика за сирене "Сърнурски", Брянският общински млекопреработвателен завод и "Колибри" - всички тези компании снабдяват веригата магазини с детски храни, сирена, сладолед, напитки на основата на краве и козе мляко.

Сладкиши и хляб

Хлябът от собствената ни пекарна не толкова отдавна се появи в асортимента на компанията. Намира се в столицата. Първоначално целта на пекарната е била да върне на пазара истинския руски ръжен и бял хляб, хлебчета и кифлички, чийто истински вкус отдавна е забравен. С течение на времето Myasnov разширява менюто си, включвайки италианска чабата, френски багети, грузински хляб пита и много други, като се съобразява с желанията на гастрономите и любителите на европейското печене.

Компанията използва в пекарните си модерни машини за закваска, които спомагат за запазване на традициите на класическото печене. За готвене При производството на занаятчийски хляб използваме няколко вида оборудване: ферментационно помещение със система за контрол на температурата, калцинатор, силоз от каменна керамика, пещ за пица, сладкарски тунел и машина за сирене тъкани за запазване на брашното. И въпреки че на всеки етап се използват специални уреди и приспособления, пекарите в Мяснов извършват най-важните манипулации с тестото на ръка.

Няколко думи за съставките, използвани в хляба. Съставките са прости: вода, брашно, сол и закваска. При производството на истински хляб не се допускат никакви химикали. Най-важната съставка е истинската закваска, която се състои от дрожди и млечнокисели бактерии. Това не е маята, която се продава в пресовани опаковки. Пекарите на Myasnov използват съставки, които правят процеса на ферментация естествен. Такъв хляб се усвоява по-добре от организма и е по-здравословен от хляба, приготвен с подкваски и евтина хлебна мая.

Клиентите на продуктите на Myasnov могат да се насладят на вкусни, прясно изпечени продукти за поне 18 часа. почти половината от това време се изразходва за ръчно месене, омесване и оформяне на тестото, без да се нарушава структурата му. Готовият продукт не е предназначен за дългосрочно съхранение. За всеки вид хляб се прилагат специфични препоръки за срока на годност. Занаятчийският хляб "Мяснов" е малко по-скъп от обикновения хляб в супермаркетите. Но дали изобщо е правилно да се сравняват продукти, произведени по напълно различни технологии??

Компанията Myasnov непрекъснато разширява асортимента си от хлебни изделия, за да могат потребителите да оценят най-добрите рецепти за печене.

Система за контрол на качеството

Стопроцентовата безопасност на продуктите е основен приоритет на компанията "Myasnov". Служителите казват, че постоянно трябва да следят дали продуктите им отговарят на хигиенните норми и изисквания. Работилниците периодично дезинфекцират оборудването. Всички производствени етапи се осъществяват в съответствие със стратегията за контрол на качеството.

За тази цел се прилагат следните мерки:

• проверка на безопасността на входящите суровини и спомагателни продукти;
• контрол на спазването на последователността на технологичен процес;
• определяне на качеството на готовите стоки;
• преглед на санитарното състояние на производствените халета, оборудването, складовете и магазините;
• провеждане на противоепидемично лечение;
• обучение на персонала.

Вътрешната нормативна уредба на компанията се състои от строги правила и разпоредби, така че качеството на хранителните продукти на Myasnov е обект на не по-малко строги изисквания от тези на Rospotrebnadzor. Ръководството на компанията вярва, че не бива да се правят компромиси с безопасността на продуктите, поради което всяка работа в компанията се извършва щателно.

Спазването на тази позиция изисква големи усилия и ресурси от страна на ръководството, но в същото време е мотивиращо да се постигат високи резултати. Вкусната и здравословна храна по рафтовете на марковите магазини е най-обективният показател за представянето на Myasnov. В отзивите на клиентите често се казва, че те пазаруват в магазините на компанията от много години и нямат намерение да търсят другаде.

Какво харесват клиентите?

Клиентите на компанията като цяло са доволни от магазините Myasnov. Твърди се, че млякото има отличителен естествен мирис в сравнение с това във веригите супермаркети като Magnit, Pyaterochka, Dixy и др. д. Постоянната наличност на пресни стоки помага на хората, които са притиснати от времето си. Хората харесват факта, че винаги могат да си купят всякакъв вид прясно месо - свинско, говеждо, пуешко, агнешко, патешко и т.н. д., или купуване на готови ястия, които трябва само да се приготвят до съвършенство вкъщи, като се добавят съставки според вкуса.

Повечето потребители коментират креативността на компанията. Клиентите в своите отзиви за Myasnov често се позовават на съществуващите бонусни програми KeGeLbum, Luch и KuulKlever. Тези системи за спестяване и отстъпки са полезни и удобни. Ако се вярва на прегледите на Myasnov, клиентите могат да спестят до 30% от покупките си с картите за лоялност на компанията.

Професионалната работа на персонала не е пренебрегната. Помощ от асистенти по продажбите да постъпва правилно и не се изгубете в огромната гама. Можете също така да им зададете всякакви въпроси относно.

И, разбира се, не може да не се обърне внимание на цените в магазините в Мяснов. Според прегледите, хинкали, кнедли и манти са малко по-скъпи, отколкото в обикновените магазини, но едва ли можете да ги различите от домашно приготвената храна - това мислят повечето клиенти. Натуралните сосове със заквасена сметана или кисело мляко струват колкото познатата майонеза. Същото се отнася и за хлебните изделия: разходите за продуктите не надвишават средната пазарна цена, въпреки гарантираната свежест и качество на използваните суровини.

Отрицателни отзиви

Има и коментари с отрицателно възприятие. Не всички клиенти са доволни от продуктите на Myasnov. Според прегледите понякога е трудно да се разграничи киселото мляко от обикновеното кефир. Освен това наличието на ароматични вещества трудно може да се счита за доказателство за естествеността на напитката. Отрицателни коментари за колбаси "Myasnov", извара, десерти, сладкиши. В коментарите те пишат и за продукти с изтекъл срок на годност, лошо обслужване и нечестни методи на измама от страна на продавачите.

Въз основа на общото съотношение на положителните към отрицателна обратна връзка, Може да се предположи, че тези грешки не са легитимни. Негативните коментари са много по-малко, така че причината за тези проблеми може би е човешкият фактор.

Възприятия на служителите за работодателя

Нагласите на служителите са много противоречиви. Отзивите на служителите за магазина "Мяснов" в Москва също могат да бъдат разделени на две категории. Тези, които са доволни от работата на компанията, смятат, че основните ѝ предимства са

• официална заетост;
• Изплащане на пълна и навременна бяла заплата;
• социални гаранции
• Адекватни изисквания от страна на ръководството;
• кариерно развитие;
• безплатно обучение.

Сред значителните недостатъци на работата в Myasnov, според прегледите на служителите в Москва, най-често се посочват нередовното работно време. Някои потребители коментираха, че им се налага да работят по 12-16 часа на ден, понякога дори без почивни дни. Средствата за покриване на недостига на парични средства се удържат от заплатите на работниците. Освен това има строга система от санкции за закъснения, оплаквания от клиенти, закъсняла смяна на етикети с цени и др. д. Ако съдим по отзивите на Мяснов, в екипа цари атмосфера на раздор и хаос: да се работи в такава среда е психологически непоносимо.

В същото време ръководният екип следи за дисциплината и спазването на Технологии за приготвяне, Правила, хигиенни и ветеринарни разпоредби. Просрочените продукти се изхвърлят, така че и най-бдителните купувачи могат да бъдат спокойни. Ефективната система за управление в Myasnov се основава на принципите на откритост, честност и удовлетвореност на клиентите. Магазинът се намира на адрес: 3a Lenin Ave. Маршала Жукова, 19 г., k. 1.