Ястие от херинга: класическа рецепта и нейните варианти

Forschmak е обилна и много вкусна закуска. Това ястие се състои от настъргана херинга, смесена с други съставки. Пастетът се маже върху хляб или се слага в тарталети. С течение на времето класическата рецепта се е променяла, добавяло се е нещо ново и днес има много варианти на закуската. В тази статия ще разгледаме няколко начина, Как се приготвят консерви от херинга.

Принципи на готвене

За да приготвите вкусно ястие, трябва да знаете как да го приготвите:

1. Ароматът на херинга не трябва да преобладава. Рибата е допълнение, така че тя трябва да съставлява една трета от общата маса.
2. За приготвянето на консерви от херинга използваме леко осолена риба.
3. Основната съставка трябва да бъде без глави, кости и вътрешности.
4. Маслото не се замразява, а се омекотява.
5. Съставките се смилат в блендер или се смилат с месомелачка. Крайният резултат трябва да бъде хомогенна смес.

Херинга Forschmack: класическа рецепта

Предястието се състои от следните продукти:

• двеста грама риба;
• 30 грама масло;
• 40 г каша от бял хляб;
• няколко яйца;
• Средно голяма зелена ябълка;
• малък лук.

Технология на готвене:

1. Отстранете всички кости от херингата, като за удобство можете да използвате пинсета. Трябва да се извади чисто рибно филе.
2. Смелете рибата, варените яйца, лука и ябълката с машинка за мелене на месо.
3. Добавете мекото масло към кашата и разбъркайте добре.
4. Хлябът се накисва в студена вода за десет минути, след което се изстисква, минава през месомелачка и се изпраща към останалите съставки.
5. Поставете сандвич масата в хладилника за един час преди употреба.

Форшмак с пушена херинга

Съставки:

• 100 грама пушена риба;
• варено яйце;
• Малък картоф;
• 30 г масло;
• Малък червен лук;
• билки.

Рецепта стъпка по стъпка за намазване на херинга:

1. Обелете и измийте картофите, увийте ги във фолио и ги изпечете.
2. Смелете всички съставки с месомелачка.
3. Добавете маслото и разбъркайте.
4. Подправете на вкус със сол и подправки.
5. Пастетът се намазва върху филийки хляб и се украсява с билки.

Пастет от прясна херинга

Необходими продукти:

• ½ килограм рибно филе;
• ¼ кг пресни гъби;
• лук;
• два домата;
• няколко яйца;
• 100 мл заквасена сметана.

Как се приготвя горещ форшмак:

1. Овкусете херингата, оваляйте я в брашно и я изпържете в слънчогледово олио.
2. Сварете гъбите до пълна готовност и ги посолете.
3. Нарежете лука и доматите на малки парченца.
4. Запържете зеленчуците.
5. Накълцайте рибата и сместа от пържени домати, използвайте месомелачка за тази цел.
6. Запържете малко брашното (60 г), добавете заквасената сметана и гъбения бульон (30 мл). Задушавайте до получаването на гъст сос.
7. Смесете рибната смес със сметановия сос, разбитите яйца, сложете във форма и печете, докато стане хрупкава.

царският форшмак

Необходими продукти:

• 400 грама херинга;
• 200 грама сьомга;
• пакетче масло (200 г);
• 200 гр. твърдо сирене;
• 50 г червен хайвер;
• 15 грама варена горчица;
• лимонов сок на вкус;
• Зелени.

Как се приготвя херинга forshmak у дома? Рецептата е много проста:

1. Рибата за тази рецепта се приема леко осолена. Обелете херингата от кожата и костите.
2. Нарежете херингата, сьомгата и сиренето с машинка за мелене на месо.
3. Добавете горчицата, мекото масло, нарязаните билки и хайвера към рибната смес.
4. Овкусете пастета със сока и разбъркайте добре.

Традиционна рецепта в одески стил

Съставки:

• 200 грама риба;
• малък лук;
• Една кисела ябълка;
• варено яйце;
• 60 грама масло;
• 30 милиграма лимонов сок.

Според тази рецепта форшмакът от херинга (вж. снимката). по-долу) се приготвя по елементарен начин:

1. Пригответе рибните филета (отстранете костите, вътрешностите и кожата).
2. Отстранете семките от ябълката, нарежете я на квадратни парчета и я напръскайте с лимонов сок, за да не потъмнее.
3. Смелете всички съставки с помощта на блендер или месомелачка.
4. Добавете маслото, разбъркайте добре и поставете в хладилника.

Еврейският Forschmak

Съставки за предястието:

• 200 грама риба;
• 100 грама масло;
• Малък лук;
• Няколко парчета застоял хляб;
• 40 мл оцет;
• 3 грама сода;
• 50 mg слънчогледово масло.

Рецептата за класически форшмак от херинга (можете да видите как изглежда закуската на снимката по-долу) включва следните стъпки:

1. Рибата се филетира, хлябът се намазва с оцет.
2. Нарежете хляба, рибата и лука с машинка за мелене на месо.
3. Добавете мекото масло, разбъркайте, изсипете слънчогледовото олио и разбийте с дървена лъжица, без да спирате, изсипете содата за хляб.
4. Сандвичът трябва да олекне и да стане въздушен.

Пай от херинга с картофи

За 300 грама риба са ви необходими следните съставки:

• Три варени картофа и същото количество варени яйца;
• лук;
• 30 mg оцет;
• 60 грама масло;
• 15 г готова горчица;
• Зелен лук (по избор).

Технология за готвене:

1. Обелете яйцата, лука и картофите.
2. Отстранете костите, вътрешностите и кожата от рибата.
3. Нарежете всички съставки на ситно и използвайте месомелачка.
4. Добавете маслото, горчицата и разбъркайте добре.
5. Разпределете охладения пастет върху филийките хляб и го украсете със зелен лук.

Предястие с извара

Необходими продукти:

• Накълцайте ¼ кг от рибата;
• 300 грама извара;
• 150 милиграма заквасена сметана;
• зелен магданоз.

Как се приготвя пай от херинга:

1. Смелете предварително сварените филета на машинка за мелене на месо.
2. Разбийте заквасената сметана и изварата в блендер и добавете нарязаните билки.
3. Двете нарязани маси се смесват, разбъркват се добре и се използват според указанията.
4. Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки.

Сирене fourschmak

За ¼ кг риба са необходими следните съставки:

• Няколко варени картофа;
• три сурови жълтъка;
• ½ чаша заквасена сметана;
• Твърдо сирене - 100 грама.

Според рецептата приготвянето на херингата е много лесно:

1. Смелете рибата и картофите на месомелачка, настържете сиренето на фино ренде.
2. Разбийте сметаната и жълтъците поотделно.
3. Изсипете рибната смес в тавичка за печене, залейте я със сметаната и поръсете със сирене.
4. Печете в продължение на петнадесет минути при максимална температура 180 °C.

Закуска с разтопено сирене

За ¼ кг херинга са необходими

• Три варени яйца;
• 50 грама масло;
• ябълка;
• лук;
• Две вафли със сирене.

Пригответе кекс с херинга:

1. Смелете всички съставки с месомелачка.
2. Добавете маслото и разбъркайте добре.

Използвайте охладеното предястие според указанията.

Ярък форшмак с моркови

Съставки:

• 250 грама риба;
• два моркова;
• няколко яйца;
• лук;
• половин пакетче масло (100 г);
• 20 грама слънчогледово олио.

За да приготвите форшмак от херинга като показания на снимката, следвайте алгоритъма по-долу:

1. Настържете един морков на едрото ренде, нарежете лука на ситно. Запържете зеленчуците в слънчогледово олио.
2. Рибата се филетира.
3. Прекарване на херинга, варени яйца, сурови моркови и печени зеленчуци през месомелачка.
4. Маслото се добавя към рибната маса и се омесва добре.

Студена закуска с моркови и топено сирене

За ¼ кг риба са ви необходими:

• един морков;
• няколко чийзкейка;
• 100 грама масло;
• яйце;
• билки.

технология за готвене:

1. Сварете яйцето и моркова и извадете костите от рибата.
2. Всички съставки се смилат с месомелачка.
3. Маслото се добавя към рибната смес и се разбива с миксер до гладка смес.

Цвекло Forschmack

За ¼ кг риба са необходими следните количества съставки:

• Две яйца и четири жълтъка;
• Опаковка масло (200 грама);
• Едно голямо сварено цвекло;
• 100 грама твърдо сирене;
• 150 гр. заквасена сметана
• 150 грама галета (хлебни трохи);
• Зелени.

Според рецептата предястието се приготвя по следния начин

1. Разбийте суровите жълтъци с маслото (60 г). След това добавете галета, настъргано цвекло, две разбити яйца и заквасена сметана. Посолете и поръсете с черен пипер на вкус.
2. Масата се прехвърля в тавичка за печене и се пече четиридесет минути на 180 градуса.
3. Когато "запеканката" от цвекло изстине, я накълцайте заедно със херингата в блендер и добавете останалото масло.
4. Разпределете сместа върху филийките хляб и поръсете със сиренето и билките отгоре.

Фъдж с гъби

За двеста грама херинга са необходими следните продукти:

• три варени яйца;
• 100 грама мариновани гъби;
• 100 мл майонеза;
• лук;
• 100 грама хлебни трохи.

Как се приготвя херинга forshmak? Рецептата и снимките на готовото ястие ще помогнат на всички да го направите правилно:

1. Нарежете лука на ситно и го запържете в слънчогледовото олио.
2. Всички съставки се разбиват в блендер.
3. Охладената рибна смес се намазва върху хляб или хлебче.

Предястие с карфиол

Съставки за ястието:

• двеста грама риба;
• ½ килограм зеле;
• 60 г ядки (орехи);
• 50 грама масло.

Инструкции за готвене:

1. Сварете зелето, след което го нарежете в блендер.
2. Без да спирате, добавете ядките и рибните филета.
3. Смелете масата на меко масло и я сложете в хладилника.

Чесново предястие

Съставки:

• 200 грама риба;
• Една скилидка чесън;
• малък лук;
• ябълка;
• 50 г масло;
• Хляб от Бородино;
• билки.

Технология на готвене:

1. Хлябът се нарязва на триъгълни филийки и се запържва от двете страни в сух тиган.
2. Смелете всички съставки в месомелачка.
3. Добавете маслото и разбъркайте към рибната смес.
4. Разпределете охладената смес за сандвичи върху препечен хляб и украсете със зелен лук.

ястие с ядки

Списък на необходимите продукти:

• ¼ кг риба;
• голяма ябълка;
• 100 грама орехи;
• лук;
• Две филийки бял хляб;
• варено яйце;
• 30 мл слънчогледово олио;
• 100 милиграма вода;
• 5 ml оцет;
• зелен лук.

Метод за приготвяне на форшмак с ядки:

1. Запечете ядките за кратко в сух тиган;.
2. Смесете водата и оцета в дълбок съд и сложете хляба в него за десет минути.
3. Всички съставки се смилат с месомелачка.
4. Внимателно изсипете маслото и разбъркайте добре.
5. Разпределете охладената смес за сандвичи върху хляба или хлебчето.

Необичайна закуска с херинга и говеждо месо

Съставки:

• половин хляб;
• ¼ кг варено говеждо месо;
• 100 грама херинга;
• 200 г варени картофи;
• Лук;
• една чаша заквасена сметана;
• твърдо сирене - 70 грама;
• ½ чаша мляко;
• няколко яйца;
• 50 грама масло;
• индийско орехче на вкус.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете месото, рибата, лука и картофите с месомелачка.
2. Изсипете масата в купа и добавете разбитите яйца, маслото, заквасената сметана, индийското орехче и солта, ако е необходимо.
3. Нарежете френския хляб на тънки филийки и го накиснете в мляко; след десет минути го поставете в тавата за печене.
4. Разпределете форшмака отгоре и поръсете със сирене.
5. Ястието се пече не повече от двадесет минути на 180 градуса. Крайният резултат е хрупкава и кафява кожа.

Форшмак с херинга и пилешко месо

Съставки:

• ½ кг урина в гърдите;
• 100 г рибно филе;
• три яйца;
• 150 милиграма крем;
• 100 г масло.

Инструкции за готвене:

1. Първо, нарежете пилешкото месо и го запържете, като добавите подправки и сол.
2. Прекарайте пилешкото, рибата и лука през месомелачка. Разтрийте сместа с маслото и я поставете във формата за печене.
3. Разбийте сметаната и яйцата поотделно и ги изсипете върху рибната смес.
4. Печете ястието на средна температура, докато се появи златиста коричка.

Рула от цвекло с форшмак

За половин килограм червено цвекло са необходими следните съставки

• 200 г херинга;
• Добавете 200 грама картофи;
• лук;
• 30 мл майонеза;
• варено яйце.

Метод за оригиналното предястие:

1. Измийте картофите и цвеклото, увийте ги във фолио и ги изпечете в във фурната.
2. Отстранете костите и вътрешностите на рибата и ги нарежете заедно с лука в блендер.
3. Настържете яйцето на ситно ренде, а печения картоф обелете на едро ренде. Изсипете настърганите съставки в рибната смес, добавете майонезата и разбъркайте.
4. Обелете печеното цвекло и го нарежете на тънки филийки.
5. Покрийте дъската с домакинско фолио и поставете цвеклото върху него, за да се уверите, че няма пролуки.
6. Разпределете пая от херинга върху него.
7. По време на този процес внимателно оформете рулото прилепващо фолио премахване на.
8. Увийте рулото във фолио и го поставете във фризера за десет минути. Леко глазирано предястие може да се нареже по-лесно.

Съвети от опитни готвачи

1. Качествената херинга е ключът към вкусното предястие. Не се препоръчва закупуването на парчета риба в масло.
2. Всички използвани продукти трябва да са с добро качество.
3. Съществуват рецепти, които съдържат оцет, лимонов сок или захар. Добавете внимателно всички тези съставки. Намазката от херинга не трябва да е сладка, а с леко кисел вкус.
4. По правило към предястието не се добавя сол.
5. Накиснете пресолената риба в мляко или студен силен чай. Тези напитки са отлични за премахване на излишната сол.
6. Млякото и хайверът също могат да се използват за приготвяне на форшмак от херинга.
7. Лукът може да се задуши, преди да се добави към рибната смес.
8. Можете да добавяте подправки, но не в големи количества, за да не нарушават вкуса.
9. Предястието може да се използва не само за сандвичи, но и като пълнеж за палачинки.
10. Трябва да можете да усещате текстурата на храната, поради което е най-добре всички продукти да бъдат смлени с месомелачка. Но някои домакини не харесват груби пастети и използват блендер за тази цел.
11. Консистенцията на предястието трябва да наподобява гъст пастет, не трябва да се разстила върху сандвичи.
12. След като е готова, оставете масата за сандвичи в хладилника, за да се охлади за известно време.