С какво да сервираме ориза: варианти на ястия, към които оризът се сервира като гарнитура

Оризът, както и пшеницата, ръжта и царевицата, не случайно се наричат хлябът на човечеството. Зърното произхожда от Югоизточна Азия. И не е изненадващо, че за повече от четири хиляди години култивиране са създадени много сортове ориз. Това зърно е дълго и кръгло. Зърнените култури се различават и по първичната си обработка. Например, има полиран ориз, натурална обвивка, задушен, див... Колкото по-обработено е зърното, толкова по-бързо се приготвя. Но трябва да се има предвид, че количеството на полезните вещества в такъв продукт също намалява.

В Русия оризът се появява едва преди около триста години. И все пак, за съжаление, тя се използва предимно за приготвяне на каша. Но в родината си, Азия, оризовите рецепти са много популярни. Това зърно се използва за приготвяне на салати, супи, основни топли ястия и дори десерти. В Русия оризът се приготвя като гарнитура. С какво да го сервирате? Какви продукти се комбинират най-добре със зърнени храни? На това ще бъде посветена нашата статия.

Как да се сервира като гарнитура

Отговорът на въпроса какво върви с ориз зависи от това:

• Видът на зърнената закуска, която приготвяте, зависи от вида на зърнената закуска;
• как да го приготвите.

Ако кашата е рядка и гъста, към нея ще подхожда сухо ястие като шницел или пържена риба. Ако оризът е сух и ронлив, той се нуждае от сос. Има много начини за поднасянето му. Оформете лепкав ориз на апетитни топчета с помощта на лъжичка за сладолед. Поднесете соса отделно в купа. Сухият ориз трябва да се сервира в чиния. Върху него се поставя основно ястие (месо, риба, зеленчуци) в сос.

Но има и друг начин. Смесете гарнитурата си с малки продълговати парчета от основното ястие. Можете да го "полирате", като го загреете в тавичка за печене готварска печка или в микровълновата фурна под капачка от сирене. Експериментирайте, използвайте чуждия опит: ястия като испанската паеля и италианското ризото са вкусни. Гарнитурата може да се постави и в средата. Например сложете кашата между два пласта задушено зеле.

С месото в соса

Ако имате сух варен ориз като гарнитура, той ще бъде възхитителен със соса. С тази каша най-добре се съчетава говежди строганов, но може да се използва и друго месо, включително свинско.

1. Първо нарежете лука на ситно и настържете моркова на едро ренде.
2. Налейте малко олио в казан или дълбок тиган или сложете свинска мас.
3. Когато мазнината е добре загрята, сложете в нея лука. Изчакайте да стане леко златист.
4. Добавете морковите към лука. Задушете ги.
5. Нарежете месото на продълговати филийки. Добавете го към зеленчуците.
6. Трябва да "запечатаме" влакната. Затова разбъркайте месото само няколко пъти.
7. След това изсипете малко бульон (или преварена вода) в казана или тигана и задушавайте, докато говеждото месо омекне.
8. След това добавете една-две лъжици доматено пюре.
9. Регулирайте гъстотата на соса с брашно.
10. Поставете купчинка ориз в чиния за сервиране. Сложете месото в соса върху него.

Ориз с риба, печен във фолио

Можете да го поднесете като гарнитура без сос. Важното е оризовата каша да не е прекалено лепкава или прекалено суха. Във всеки случай трябва да е обилно полята с масло. Оризът и рибата се съчетават чудесно. Но как да подготвите последния?? Отговорът на този въпрос зависи от начина на приготвяне на гриса. Като гарнитура може да имате варен ориз. С какво да сервирате тази каша? Риба, печена във фолио, би била подходяща тук.

Този метод на готвене запазва влагата в пилето. Рибата е сочна, крехка и мека. Готвенето във фолио предотвратява разкъсването на мерлузата или сайдата на грозни влакна (както при пържене или варене). Сьомгата или сьомгата запазват мазнината си, от която се получава допълнителен сос за гарнитурата от ориз. Печенето на риба във фолио е особено лесно. Просто обелете, издълбайте, наредете и поръсете. След 10 минути увийте във фолио. Можете да сложите стрък копър и резенче лимон във всеки алуминиев ръкав.

С пържена риба

Трупът трябва да се почисти от люспите и да се изкорми. Ако рибата е голяма, тя трябва да се нареже на порции. Преди пържене квасът трябва да се приготви от осолено яйце и брашно. Но ако рибата е достатъчно мазна, можете да се справите и без нея. Просто оваляйте парчетата риба първо в подправките, а след това в брашното. Запържете от двете страни.

Всеки вид бял ориз - както дълъг, така и кръгъл - е подходящ за риба. Основното нещо е кашата да не е прекалено суха. Но дори и в този случай има решение. Пригответе вкусен сметанов сос за ориза и рибата. И бешамелът, и оландизът са подходящи. Поднесете ястието с малко зеленчуци - пресни, варени или на скара.

С рибна яхния или рибни консерви

Кашата ви е твърде гъста и течна? Не позволявайте въпросът как да сервирате ориза с такава консистенция да ви притеснява. Отворете рибните консерви. Може да бъде в олио или доматен сос, но не и в собствен сок. Изсипете съдържанието на кутията в кашата и разбъркайте. Ако рибата е голяма (мойва, толстолоб), първо трябва да извадите костите. Консервираният сос ще свърже оризовите зърна и ще направи вкусно ястие.

Ученици, обърнете внимание: за тази гарнитура могат да се отварят не само кутии със сардини и гълъби. Всяка друга консервирана храна също е подходяща. Тези, които са служили в армията, знаят, че оризът с консервирана яхния е много засищащо и лесно за приготвяне ястие. Месото трябва само да се раздроби на влакна и да се разбърка в кашата. И рибата, същата мойва, само че прясна, може да се задуши. Запържете лука до златисто. Подхвърлете рибата и добавете малко вода. Посоляваме и подправяме и задушаваме, докато стане готово. Такава риба с много сос върви добре с прекалено суха каша.

С пилешко месо

Вече се предлагат много разновидности на оризови грисчета. Както беше споменато по-горе, това е най-полезната несмляна зърнена култура. Цветът на зърното варира от светложълт до тъмнокафяв. Зърната се усвояват бавно и затова се считат за диетични. Той е полезен и за диабетици. Но с какво да сервирате кафяв дългозърнест ориз? Този сорт е подходящ за домашни птици и други видове месо. Вкусовете на кафявия ориз могат да бъдат по-добре оценени, ако основното ястие се приготви по ориенталска рецепта, например със соев сос и куркума.

1. Тъй като несвареният грис се вари дълго време, приготвяме гарнитурата предварително.
2. След това изсипваме малко масло в котела. Когато се загрее, добавете пилешкото месо, нарязано на парчета. Тя ще се изцеди.
3. Изчакайте да се изпари.
4. След това добавете още малко растително масло и ситно нарязани зеленчуци (лук, чушки) или гъби.
5. Печете на грил, докато омекнат.
6. Сега е ред на приготвената каша от кафяв ориз.
7. Добавете соевия сос и подправките.
8. Задушавайте за около пет минути под капак.
9. Поднесете с малко сок от лайм. Може да се добави поръсване с пресни билки.

Kahu-pad

С какво да сервираме ориза, когато хладилникът е "пълен със зен", а в него няма нищо друго освен лук, яйца и соев сос? Не се натъжавайте: това е точният набор от съставки, които са ви необходими за приготвянето на khao pad thai. Сварете ориза, докато стане почти готов. Най-добре е Жасмин със снежнобели, леко издължени семена. Всички останали съставки на ястието трябва да са предварително нарязани - процесът на пържене е много бърз. В Тайланд използваме специален уок и висока температура за приготвяне на кау пад, но в европейска кухня можем да използваме обикновен, високостенен съд.

1. Изсипете маслото.
2. Когато се сгорещи, сложете нарязания лук, 2 скилидки чесън и една четвърт люта чушка.
3. Разбъркайте две яйца и три супени лъжици соев сос.
4. Добавете в тигана. Разбъркайте.
5. Разпределете охладената оризова каша.
6. Сипете още малко соев сос.
7. Сол. Гответе, като разбърквате през цялото време, в продължение на 10 минути.
8. Поднесете ориза и яйцето с малко сок от лайм.

Със зеленчуковата смес

В момента на пазара има много замразени зеленчуци. Смесете оризовата смес в различни смеси - мексиканска, хавайска, португалска и т.н. д. Това е видът полуфабрикат, който готвачите използват за супи. Но ако не знаете с какво да сервирате ориза за вегетарианците, вземете такава смес като основно ястие. Заради бързината готвим в мултикукър.

1. Изсипете малко зехтин в купа.
2. Добавете смесени зеленчуци (аз предпочитам "португалски"), една чаена лъжичка мащерка, щипка сол и щипка смлян черен пипер.
3. Добавете една чаша (200 грама) несварен оризов грис. За това ястие рецептата препоръчва да се вземе смес от бели и кафяви дълги зърна.
4. Налейте около 600 ml вода.
5. Включете мултикукъра в режим "Задушаване" за 25 минути.
6. Ако използвате друг вид ориз, сварете го в съответствие с продължителността, посочена на опаковката.

С гъби

Приготвяте италианска вечеря, а като гарнитура имате ориз? С какво да сервираме варени грисчета - празен въпрос. С гъби, разбира се. Ако не За трюфелите използваме обикновени гъби, но можем да използваме и мариновани гъби. Но трябва предварително да ги извадим от буркана в цедка, за да изтече цялата течност.

1. Налейте зехтин в тиган и добавете няколко скилидки чесън.
2. Изчакайте мазнината да поеме аромата им. Извадете скилидките и сложете нарязания лук в чесновото масло.
3. Когато станат златисти и меки, добавете нарязаните гъби.
4. Отстранете дръжката и семената на червената чушка.
5. Нарежете пулпата на кубчета и я добавете в тигана.
6. Смесваме това ястие с гарнитура - варен ориз. Посолете, ако е необходимо.
7. кремообразни два вида сирене (напр. пармезан и чедър).
8. Разбъркайте добре още веднъж.
9. Разбъркайте кашата в отделни съдове.
10. Изсипете малко сос маринара в чиниите за сервиране. Внимателно накланяйте формата за каша, така че оризът да изпадне като цилиндър.

С какво друго бихте поднесли ориза??

Това не е пълен списък на всички ястия, подходящи за зърнени храни. Например оризът се съчетава добре с всички видове месни и рибни котлети, както варени, така и приготвени на пара. Можете да сервирате котлети, шницели, пържоли с овесена каша. Пилешкото на скара също се съчетава добре с ориза.

Това зърно е добра гарнитура за различни видове зеленчуци - сотирани тиквички, печени чушки, задушено зеле, варен зелен фасул, броколи и др. Накратко, оризът се съчетава добре с повечето храни поради неутралния си вкус. Млечна каша, която е вискозна и трудна за сервиране база десерти.