Киноа: подготовка за гарнитура

Доскоро киноата беше нечуван гост на руската трапеза. Но в днешно време те се предлагат във всеки супермаркет. Ако ви е омръзнало от елда, ориз и просо, време е да разнообразите менюто си. Многото начини за приготвяне на киноа я правят универсален вариант за закуска, обяд или вечеря.

Описание

Киноата е псевдозърнеста едногодишна култура. Растението достига до 2 метра височина. Има разклонено стъбло и кръгли листа, подобни на лапите на гъска. Не се отглежда в Русия, затова дълго време не се използва като храна.

Плодовете на киноата приличат на елда и се събират на гроздове, навити на стъблото и се считат за плодове. Бобът киноа се предлага в бежов, червен или черен цвят. Дълго време само индианците са се занимавали с отглеждането му. Името му е дадено от инките "божествено зърно", Подчертаване на изключителните му ползи за организма. Струва си да проучите как да приготвите киноа, дори само заради самата нея.

Полезни свойства

Зърното е богато на протеини, витамини от групите А и В, С и D, както и на много полезни микроелементи и аминокиселини. Друго предимство на киноата е, че расте във високите части на Чили и Перу, където е забранено да се модифицира генетично растението.

Пълна с витамини и минерали, киноата е незаменима за хората с проблеми нервна система, Костна тъкан, както и метаболитни нарушения. Хранителната стойност се поддържа от високото съдържание на фибри, които активират правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Той е почти 100% усвоим. Киноата е чудесен източник на растителни протеини, богати на аминокиселини. Консумацията на семената дава енергия за целия ден и укрепва имунитета.

Съществуват много начини за приготвяне на киноа, затова трябва да опитате поне някои от тях. Невероятният ядков вкус на кашите няма да остави никого безразличен.

мнение на лекарите

Тази точка ни интересува толкова, колкото и начинът за приготвяне на грис от киноа. Полезните свойства го поставят на пиедестал сред всички останали зърнени култури. Киноата не е просто храна, тя е и природен лечител. Консумацията на зърнени култури е положителна Въздействие върху човешкото тяло. Лекарите обръщат внимание на следните точки

• Киноата има укрепващо действие върху организма.
• Има положителен ефект върху сърдечносъдовата система.
• Препоръчва се за хора, страдащи от диабет.
• Активно извежда токсините от организма.
• Укрепва костите. По-бързо заздравяване на рани и наранявания на кожата.
• Много полезно за бременни жени.
• Подпомага възстановяването на спортиста.
• Зърнените храни са богати на протеини и са полезни за децата. Редовната консумация е полезна за състоянието на кръвоносните съдове.

Универсален фитнес

Ако знаете как да приготвяте овесена каша, не е проблем да приготвите и киноа. Приготвянето не се различава много от това, което обикновено правите преди готвене на елда или просо. Между другото, ако обичате просо, е още по-лесно. По същия начин е препоръчително оризовите трици да се накиснат. Зърното има естествена горчивина, която се разтваря безопасно във водата. Ако пренебрегнете този момент, кашата няма да бъде безвкусна или негодна за консумация. Но ще има особен оттенък. Времето трябва да се определи индивидуално. Готвачите препоръчват зърнените храни да се заливат с вода през нощта. Но ако имате нужда от него днес, трябва да изчакате поне 40 минути.

Останалото е още по-просто. Залейте измитите семена със студена вода (ако са сладки, можете да добавите малко мляко или сметана) и ги сложете на котлона. Трудно е да се определи колко време да се вари. Трябва само да изчакате цялата течност да се абсорбира. По принцип варенето на гриса отнема по-малко от половин час. Готовите семена ще увеличат размера си и ще набъбнат много.

Сготвените зърна са леко прозрачни и имат текстура на мек кускус. Вкусът на продукта е безвкусен, но с ядков привкус. В устата ядките се пукат като малки яйца. Опитните готвачи казват, че семената се варят в каквато и да е течност в съотношение 1:2. Водата трябва да покрива зърната с няколко сантиметра. По-добре е да добавите сол след това. Това е универсален начин за приготвяне на киноа, независимо дали ще я приготвите като гарнитура, или като зърнена закуска.

Готвене без накисване

Някои хора харесват естествения вкус на киноата. Професионалните готвачи обичат да си играят с горчивия вкус на семената в ястия с различни съставки. След това не е необходимо да накисвате киноата. Ако не го направите, това няма да навреди на зърното - напротив, запазва всички полезни елементи. Важното е зърната да се изплакнат добре. По този начин можете да загреете семената в тиган. принципите на готвене са същите. Когато масата започне да кипи, намалете котлона и оставете царевицата да къкри, докато течността се абсорбира. Това е принципът, който често се използва в ресторантите за приготвяне на киноа. Има още много начини за приготвяне на киноа, затова нека продължим.

Ако грисът е предназначен за салата

В този случай насоката е, че ние Целта е да се получи ронлива каша. Ядро по ядро. Понякога домакините казват, че според тях това е най-трудната за приготвяне каша. Но трябва само да знаете няколко тайни.

Най-напред запечете семената в сух тиган. Не добавяйте сол или олио - на този етап това е излишно. Печенето прави семената меки и премахва излишната лепкавост. След това може да започне процесът на варене. Тук готвачите са разделени. Някои хора смятат, че, е да добавяне на босилек, розмарин и други подправки веднага след готвене. Други предпочитат да ги пропуснат, за да подобрят естествения вкус и аромат.

Приготвяне на чудесна гарнитура

Отличен избор в този случай е киноа Mistral. Рецептата е отпечатана на опаковката, но днес ще разгледаме няколко варианта, които със сигурност ще откриете сами. Необходими са ви само няколко зеленчука, за да си приготвите лесна гарнитура:

• Сварете 200 г зърна в подсолена вода.
• Отделно нарежете на ситно половината червен лук, 2 моркова, 3 тиквички и стръка целина.
• Печете за 10 минути.
• Смесете отделно 100 г пресен портокалов сок и една чаена лъжичка червен пипер.
• Смесете зеленчуците с гриса и добавете цитрусовия дресинг. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Перфектната гарнитура.

Киноа без готвене

Почитателите на суровата храна често задават този въпрос: как да приготвите киноа като гарнитура без термична обработка?? Оказва се, че това не е толкова трудно. Принципът е същият като при елдата. Ако я залеете с вода или кефир вечер, на сутринта ще имате доста крехка каша.

Но тук става още по-интересно. Докато печената елда просто набъбва, киноата е живо семе, което може да расте интензивно. Това означава, че през нощта семената не само ще набъбнат, но и ще покълнат, превръщайки обикновеното ястие в чудесен комплект Витамини и микроелементи, Антиоксиданти и аминокиселини.

Първо накиснете зърната във вода за 40 минути. След това го подсушете и го оставете в купа с влажна кърпа. При стайна температура семената се нуждаят от не повече от 4 часа, за да пораснат. Покълналите семена са отлична гарнитура и важна съставка на салатите. Можете да нарежете всякакви зеленчуци, да ги намажете с лимонов сок и зехтин, да добавите шепа киноа и ще получите витаминозна салата. И всеки ден може да е различен.

Киноа със зеленчуци

За готвенето са ви необходими:

• Киноа - 1 супена лъжица.
• Карфиол, моркови - приблизително по 300 г.
• Домат и сладка чушка - по 1 брой.
• Задушени с растително масло и подправки.

Сварете гриса, посолете го и го оставете в тигана. Сега е време да приготвите зеленчуците. Сварете карфиола и го разделете на розички. Всички останали зеленчуци трябва да се запържат леко в тиган с малко олио. Сложете доматите като последно ястие и задушете за още няколко минути. Сега можете да добавите киноата и да я овкусите със сол и черен пипер. Дръжте сместа на котлона за няколко минути и можете да я изключите. Тъй като готвенето на киноа в у дома Не е никак сложно, можете да го използвате самостоятелно или като гарнитура поне всеки ден (или почти всеки ден).

Те са полезни за организма, но не забравяйте, че стомахът трябва да свикне с тях. Затова, ако го купувате за първи път, направете малка порция. Може да се повтори след 2 до 3 дни. И разбира се, колкото и здравословна да е кашата, тя не може да замени пълноценното хранене.

Ризото от киноа

Ако техниката на готвене е проста, пилафът се получава лесно. Просто вместо ориз използвайте друг вид храна. Необходимо е да знаете, как се готви Уверете се, че сте сварили киноа в достатъчно вода, за да не се получи каша:

• Изплакнете семената и ги оставете да се отцедят.
• Загрейте зехтина в тиган, добавете чесъна, морковите, сладките чушки и парчетата целина. Сместа вече не се пържи, а се задушава за 3 минути.
• Добавете една чаша киноа. Не забравяйте, че ако е естествен не харесвате вкуса на зърната (те имат лека горчивина), по-добре е да ги накиснете предварително за няколко часа.
• Добавете две чаши вода. След около 10 минути проверете количеството на течността. Едновременно добавете магданоза и кориандъра. Разбъркайте ризотото и оставете да къкри още 5-10 минути.

Ястието е готово По-интересни и оригинални. Трябва да кажа, че класическият пилаф не може да се замени с нищо - трябва да се свикне с него. Би било чудесно като гарнитура. Опитайте се да поднесете този вид предястие на празник, то ще се разпадне буквално за няколко минути.

Вместо заключение

Киноата е чудесен източник на протеини и други хранителни вещества. Днес обсъдихме накратко какъв вид е храната и как да я приготвяме. Оризовите трици могат да се използват за приготвяне на сладка каша. Съчетава се добре с морски дарове, зеленчуци и пилешко, говеждо и агнешко месо. Ако елдата, оризът или други зърнени култури са ви омръзнали, време е да разнообразите трапезата си с киноа. Уникалната зърнена закуска е чудесно засищаща и подходяща за хора, които искат да отслабнат. Ниското съдържание на калории, чудесният вкус и хранителната стойност правят киноата чудесен приятел по време на диета. Подходяща е и като монодиета, тъй като съдържа уникална комбинация от почти всички видове риба от съществено значение за вещества.