Как да осолим палтус у дома: рецепти и съвети

Палтусът е риба с бяло филе, подобна на писия. От него могат да се приготвят много вкусни ястия: палтус с картофи, варене със зеленчуци, мариноване. Има много начини за. Въпреки това Как правилно да Солене на палтус у дома? В тази статия ще ви покажем някои интересни рецепти. Насладете се на четенето!

Как да изберем риба?

Вкусното ястие трябва да се основава на качествени и пресни храни. Преди да научите как да осолите месото на палтус у дома, имаме няколко предложения, които ще ви помогнат да изберете вкусна морска риба. Разбира се, най-добре е да купувате прясна палтус. Но тъй като живее в северните морета, те често се донасят замразени. Съвети:

• Палтусът трябва да има прозрачно месо.
• Имайте предвид, че колкото по-малко лед, толкова по-добре. Това означава, че морската риба е прясна и не е била замразявана многократно.
• Палтусът не трябва да има никакви повреди, кафяви петна, бели петна.
• Рибата трябва да възвърне първоначалната си форма при натискане.
• Прясната палтус има меко и гладко филе.
• Очите трябва да са чисти и да не са помътнели.
• Правилните люспи са неповредени и лъскави, а хрилете са червени.

След като се сдобиете с вкусна, прясно осолена палтус, можете да научите как да я осолите правилно у дома.

Ползите

Халибутът е много полезна риба, която е богата на протеини и хранителни мазнини. Той е богат и на Витамини от групата B, което е толкова са от съществено значение за Абсорбция на калций в организма. Рибата е богата и на микроелементи - като калий, магнезий, натрий, калций, желязо, цинк, йод и др. Някои от тези вещества имат противоракови свойства. Известно е, че ако често консумирате соленоводна риба, можете да намалите риска от сърдечносъдови заболявания. Освен това палтусът е богат на фосфор, от който се нуждаят костите ни. Нека разберем как да осолим палтус у дома.

Класическият начин

Халибутът е вкусна риба, която има много нежен филе. Как да осолим палтус в у дома? Готвачите споделят класическия метод на готвене. За целта ще ви е необходим

• Fresh морски риби палтус - 1,5 кг.
• Вода - 40 мл.
• Захар - 75 грама.
• Смлян черен пипер - 10 грама.
• Сол (за предпочитане морска) - 90 грама.

Рецепта стъпка по стъпка за осоляване на филета от палтус в домашни условия:

• Първо измийте морските риби под течаща вода. След това трябва да обелите филетата от палтус от малките кости.
• Рибата трябва да бъде нарязана на средно големи парчета.
• След това трябва да смесите морската сол, захарта, черния пипер и водата. Трябва да се получи хомогенна маса. Намажете обилно всички страни на палтоса. Внимавайте обаче да не пресолите рибата. Нанесете по-малко смес върху опашката.
• След това оставете палтусът да се осоли за два дни. Можете също така да добавите няколко резена лимон за аромат. Тя му придава приятна киселинност.

Халибут в бренди

Как да осолим палтус в домашни условия? Ще ви разкажем един доста интересен начин за приготвянето му. Конякът ще напои рибата, като я направи по-сочна и крехка. Ще трябва да се снабдите със следните продукти:

Реклама ⓘDebugClick, за да получите Videonow debug✕

• Всякакво бренди - 4 супени лъжици.
• Един килограм палтус.
• Сол - 90 грама.
• Смлян черен пипер - на вкус (приблизително 10 грама).
• Лимонов сок.

Ето и рецептата:

• Както и при първата рецепта, рибата трябва да се почисти и измие.
• След това добавете готварската сол, смления черен пипер, брендито и лимоновия сок. Сместа трябва да се разбърка добре и да се нанесе върху филетата от палтус.
• Рибата трябва да се маринова за около два дни. На всеки 12 часа трябва да го обръщате с от едната страна за друг.
• Когато са готови, изплакнете филетата под вода, за да отстраните остатъците от сол и пипер.

Как да осолим палтус у дома? Има много рецепти. Рибата в ракия обаче се смята за един от най-добрите начини за мариноване.

Ориенталският вариант

Кой знае как да маринова рибата по-добре от японците?? Японски готвачи споделят с нас своята рецепта. За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:

• Половин килограм филе от палтус.
• Рафинирана сол - 70 грама.
• Една супена лъжица захар.
• Два листа водорасли Нори.

Бърза и лесна рецепта:

• Първо измийте филетата и ги нарежете на ленти (с дебелина 4 см).
• След това листата от водорасли и захарта се разбиват в блендер. Покрийте добре палчуга с тази смес.
• След това поръсете обилно със сол и резенчета лимон.
• Оставете рибата да се задушава за три часа.

Този начин е подходящ за бързо мариноване на филета от палтус. И след три часа можете да го сервирате. Освен това месото на морската риба ще бъде сочно и леко сладко.

Сотирани с портокали

За да придадете на рибата цитрусов вкус, можете да добавите резени портокал и мандарина. Ще имате доста необичаен и интензивен вкус. Месото на палтуса ще се разтопи в устата ви. Съставки:

• 1 килограм филе от риба.
• Една чаша захар.
• 100 грама готварска сол.
• Три големи портокала.

Приготвяне:

• Първо трябва да измиете палтуса под вода.
• След това поръсете обилно с готварска сол и захар от двете страни.
• Първо обелете и почистете от сърцевината портокалите и ги нарежете на портокалови резени.
• Сега може да започне осоляването. Първо трябва да поставите портокаловите резенчета на един ред в купа, а след това рибата. Последният слой трябва да се състои от цитрусови плодове.
• Поставете палтоса в хладилника за 14 часа. След осоляването излишната сол трябва да се отстрани. По-добре е да не ядете портокалите, тъй като те ще бъдат твърде солени.

Пожелаваме ви добър апетит!