салата с рукола и цвекло: вкусна комбинация

Съдържание

вариация на сладък лук
Салата с билки и портокали
Лека салата с орехи
Салата с кедрови ядки

Не много хора знаят колко проста и вкусна комбинация може да се направи с цвекло. Случаят се отнася и за салатите. Традиционно всеки се сеща за винегрет, херинга под шуба, комбинацията от цвекло и чесън... Но има и други не по-малко познати, но също толкова вкусни предястия. Салатата от цвекло и рукола е доказателство за това.

вариация на сладък лук

Тази салата включва козе сирене, което придава оригинален характер на ястието. За да приготвите салата с рукола, цвекло и сирене, трябва да вземете:

Три малки цвекълца;
глава сладък лук;
една супена лъжица балсамов оцет;
сто грама козе сирене;
50 мл зехтин;
сто грама рукола;
Сол и смлян черен пипер на вкус.

Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгове. Обелете цвеклото и го нарежете на тънки филийки. Всяко парче кореноплоден зеленчук се потапя в зехтин, поставя се върху тава за печене и се покрива с фолио. Печете цвеклото на 200 градуса до готовност.

Смесете цвеклото и лука, добавете парченца козе сирене и накъсана рукола. Разбийте останалия зехтин и оцет и залейте салатата с дресинга. Поръсете със сол и черен пипер отгоре.

Тази салата с рукола и червено цвекло е отлично допълнение към по-силно ястие.

Салата с билки и портокали

Тази разновидност е доста екзотична. Той съчетава различни вкусови варианти. За да приготвите тази салата, трябва да вземете:

250 грама портокали;
Двеста грама червено цвекло;
Сто грама копър;
50 грама сирене пармезан;
Добавете по няколко листа мента, естрагон и магданоз;
китка рукола;
30 мл зехтин;
една супена лъжица бял винен оцет.

Печете цвеклото, докато омекне. Портокалът се обелва и се нарязва на филийки;. Изстискайте сока от останалата пулпа. Магданозът, ментата и естрагонът се нарязват на листа и се накълцват на едро. Обелете и нарежете цвеклото на малки кубчета, а сиренето настържете на едро ренде.

В купа добавете руколата, половината от сиренето, цвеклото, билките, оцета. Поръсете със зехтин. Гарнирайте с портокал, поръсете със сок и разбъркайте добре съставките, така че да се напоят с дресинга. Преди сервиране поръсете отново с останалото сирене.

Лека салата с орехи

За тази вкусна и питателна салата с цвекло и рукола вземете:

триста грама червено цвекло;
50 грама обелени орехи;
Три чаени лъжички зехтин;
Една глава червен лук;
двеста грама рукола;
Триста грама моркови;
По една чаена лъжичка дижонска горчица и мед;
Половин чаена лъжичка червен винен оцет;
сто грама сирене фета.

Загрейте фурната до 190 градуса. Обелете морковите, нарежете ги на кръгчета, печете ги за около 30 минути, поръсете ги със зехтин и сол.

Отделно запечете орехите за пет минути. Цвеклото се сварява, нарязва се на едро. Нарежете сиренето на кубчета, лука на полукръгове.

За дресинга смесете олиото, меда, горчицата и оцета и омесете добре. Облечете зеленчуците.

Поставете руколата в чиниите и я покрийте с дресинга.

Салата с кедрови ядки

За тази версия на обилна и нежна салата с рукола и цвекло вземете следните съставки:

едно средно голямо червено цвекло;

50 грама сирене фета;

Добавете няколко чаени лъжички кедрови ядки;

Накъсайте руколата на купчинки;

Четири листа босилек;

с една супена лъжица зехтин;

Сол и черен пипер на вкус.

Цвеклото се сварява, обелва се и се нарязва на малки кубчета. Нарежете на кубчета сиренето brynza. Запечете орехите в сух тиган, добавете ги към кореноплодния зеленчук. Подправете на вкус, намажете със зехтин. След това добавете билките, които се накъсват на ръка. Салата с рукола и цвекло се сервира веднага, докато зелените листа са все още сочни. Насладете се!

Вкусните салати с цвекло не са непременно тежки. Не във всички рецепти се използва майонезен дресинг. Така че добавянето на пикантна рукола и деликатно или пикантно сирене създава лека и оригинална салата, която ще украси всяка маса.