Подправки за кнедли: как да направите любимото си ястие уникално

Съдържание

Ястие за касерола за кнедли: класическа рецепта
Уточнения, допълнения и версии
Интересни предложения
За подобряване на вкуса
Оригинални идеи
Универсален шкаф за подправки

Кнедли - национално популярното ястие. Истинските ценители продължават да правят сами кнедли, убедени, че закупеният в магазина продукт не е. Това е похвално начинание. Основното нещо е, че домашните готвачи избират правилните подправки за кнедли. От него може да се получи шедьовър. Можеше и да го развалим безнадеждно.

Ястие за касерола за кнедли: класическа рецепта

Ако искате класически кнедли, трябва да имате равни части говеждо (или по-добре телешко) и тлъсто свинско месо. От допълнителни съставки - Лук (поне две големи глави на килограм месо) и няколко кубчета лед. За овкусяване на кнедли по класическа рецепта се използват само сол и смлян черен пипер. Любителите на гурметата могат да вземат смес от чушки.

Класика в жанра - сол и смлян черен пипер

Смелете лука и месото два пъти през месомелачка, посолете и поръсете с черен пипер, след което ги разбъркайте. Покрийте плънката с домакинско фолио и я охладете в хладилника за около една трета от часа. След това добавете натрошен лед, разбъркайте още веднъж и започнете да печете.

Уточнения, допълнения и версии

Към каймата се добавя лед, за да стане пухкава. Ако не искате да чакате да се разтопи, заменете кубчетата с няколко лъжици много студена вода. Някои домакини добавят мляко към сместа, за да я направят по-пухкава. Кнедлите с масло са много вкусни. Но процесът на готвене е наистина досаден - във всяко кнедличе трябва да се постави парче масло.

Интересни предложения

Но чушките не са точно това, до което готвачите са склонни да се ограничат... Какви подправки можете да използвате за кнедли с кайма??

Универсален набор от подправки за това ястие е смляно индийско орехче със сушен и настърган копър. Със сол и пипер, разбира се.

Ако желаете по-ярък вкус, комбинирайте черен, бял и бахар (смелете ги сами), добавете малко червен пипер и лют червен пипер на вкус. В зависимост от вкуса си можете да използвате за основа джинджифил, куркума или нарязано сунели. Базата добавя получения набор от чушки. След като смесите всички тези подправки, можете да овкусите плънката.

За подобряване на вкуса

Когато избирате подправки за кнедли, не забравяйте да вземете предвид от какво е направен пълнежът. Например не се препоръчва да се добавят много подправки към каймата. Но ако добавите сок от пресен лук, вкусът на кнедлите ще бъде още по-добър.

Подправката за пилешки кнедли трябва да е "люта", за да се засили постният вкус. Куркумата и горчицата са подходящи за такова ястие.

Ако успеете да намерите дивеч за кнедлите, напълнете плънката с мащерка и градински чай.

Плънката от агнешко месо трябва да се подправи със смес от черен пипер и сумак.

От друга страна, свинското месо се съчетава с почти всички подправки.

Оригинални идеи

Смлени зеленчуци - хрян, зелеви листа, репички, сурови картофи, тиквички - могат да се използват като подправка за кайма. Твърди се, че вкусът е по-богат, а пълнежът - по-пухкав и нежен. Някои готвачи съветват да добавите малко захар към всяка смес от подправки. Казват, че в негово присъствие вкусовете и ароматите се разкриват по-ярко.

Ако харесвате азиатски мотиви, използвайте кимион и берберис. Внимавайте да не пресилите вкуса на месото.

Универсален шкаф за подправки

Докато определяте какви подправки се добавят към кнедлите, нека не забравяме, че те се добавят не само на етапа на пълнене, но и на по-късен етап, за да подобрят вкуса и аромата на ястието. Например при варене. Базата за Подобна подправка е солта, така че ако решите да я използвате, добавете минимум от тази съставка при месенето на тесто и приготвянето на кайма. Към солта се добавят кориандър, босилек, майорана, дафинов лист, пащърнак, чесън и индийско орехче. Можете да разширите списъка със съставки с чушки. След смесването на съставките към бульона или врящата вода, в която ще се варят кнедлите, се добавя малко количество подправки.

Ако в семейството ви не обичате подправки, можете да обогатите вкуса с пикантен сос. Например със заквасена сметана и майонеза, настърган кашкавал, маринована краставица и пикантни зеленчуци. Или от същата основа, но с добавка на чили сос, горчица, соев сос и оцет. Или пък можете да натрошите солени или млечни гъби, да ги смесите със заквасена сметана и да се насладите на комбинацията от сос и кнедли.

Ако не обичате сосове със заквасена сметана, опитайте алтернативата. За него трябва да комбинирате две супени лъжици оризов винен оцет (не е толкова трудно да се намери) с шест супени лъжици зехтин, четири соев сос, три нарязан пресен кориандър и един маринован джинджифил. Според кулинарните експерти дори и най-лошите кнедли ще вървят чудесно с този дресинг.

Въпреки това, любимият Националното ястие е доста.. Той е достъпен и се съчетава добре с всички видове Добавете .