Kagor от "fanagoria": нов поглед към традиционна напитка

Kagor от Фанагория не може да се класифицира като ежедневна напитка. И това е в пълно съответствие с идеята на производителите. В крайна сметка това вино е създадено за църковни церемонии и християнски празници. Но сега, ако се съди по запитванията в световната мрежа, Каноничният Кагорни на Fanagoria набира популярност с невероятна скорост. Може би тайната на този растеж се крие в нетрадиционността на напитката.

Описание на бутилката

Предният етикет е изцяло в съответствие с гамата "Number Reserve", към която принадлежи напитката. В долната част е изписано името, годината на реколтата и кратка информация за виното, както и надпис, в който се посочва, че компанията притежава собствени лозя.

Етикетът на брояча дава много повече информация. Тук се казва, че това вино е с червен цвят и сладък вкус. Както повечето кагори произведена на вътрешния пазар, Напитката съдържа каберне совиньон, саперави и някои други сортове грозде, но в много малки количества.

Уникалността на кахора от Фанагория е, че съдържанието на захар е 50 грама на литър. От техническа гледна точка той се счита за сладък, но за сравнение, съдържанието на захар в други кагогори варира от 140 до 160 грама на литър. Но това не е единственото отклонение от нормата. Алкохолът е не повече от 10,5 %, въпреки че класическата техника изисква поне 15 %.

И така, Кагор от "Фанагория" Струва си да опитате дори само от любопитство.

Органолептично качество на напитката

Цветът на виното е необичайно интензивен тъмночервен, толкова тъмен, че изглежда черен. Това е така, защото и двата вида грозде дават много силен оттенък, а "саперави" обикновено се превежда като багрило.

Аромат на кагор от "Fanagoria" с пикантни горски тонове. Черният пипер е много силен на преден план (толкова силен, че почти нищо друго не се усеща освен него). Но след това се появяват горските плодове, като най-осезаеми са черешите, касисът и малините.

Въпреки че се смята за сладко вино, то е доста кисело. Отначало е смущаващо. Захарта практически не се усеща. Той се появява само в послевкуса, който се характеризира с нотки на сушени плодове.

Cahors от Fanagoria също е богат на танини. Но това не е изненадващо, като се има предвид, че основните сортове в състава са саперави и каберне.

Прегледите на kagor от Fanagoria

Повечето потребители намират тази напитка за доста качествена. Може да изглежда опростено за някои, но това може да се пренебрегне, като се има предвид демократичната му цена.

Разбира се, много скептици тръбят на всеки ъгъл, че това изобщо не е кахон. Тя не съответства на количеството захар или на силата.

Kagor от "Fanagoria" може да се нарече своеобразна лека версия на напитката от тази категория. Това означава, че по отношение на свойствата си тази напитка е напълно съвместима с обикновеното вино.

Ако е леко охладено, то е идеално допълнение към плодови хапки или десерти... Напитката е доста универсална, защото може да се консумира и с месо.

Малко информация за производителя

Фанагория е името на древния град, в който вече повече от 50 години функционира едноименна винарна.

Днес тя е една от най-големите винарски изби в нашата страна. Лозята, които принадлежат на компанията, са с площ над три и половина хиляди хектара. Благодарение на тях продуктите на компанията са с отлично качество. Производственият процес се контролира изцяло от експертите на винарната - от засаждането на разсада до бутилирането и дистрибуцията.

Специални производствени характеристики

За да бъдат всички червени вина, включително кахорът, с добро качество, е необходимо да се обърне специално внимание на оцветяването и танините в процеса на ферментация.

Винарната Fanagoria разполага с най-модерното оборудване за тази процедура.

Смисълът е, че кашата по време на ферментацията трябва винаги да има хомогенен вид. Затова процесът на разбъркване играе ключова роля. Оттук започват всички ключови качества на бъдещата напитка, която трябва да бъде плътна, тръпчива и с потенциал за стареене. Ето защо резервоарите за ферментация (винификатори) се нуждаят от различни конструкции.

След приключване на процеса на ферментация кашата се отделя от напитката. За да се придаде на виното по-пълен цвят, наситен танинов вкус и дълбок аромат, има смисъл да се държи известно време на утайка. Ако искате накрая да получите лека, невзрачна напитка, по-добре е да дестилирате кашата наведнъж. След това отлежава и се бутилира.

">