Техники за готвене за задушено зеле с мляко

Зелето е склад на витамини, необходими за правилното развитие на организма. Много трудно се смила, особено ако стомашно-чревният тракт е нарушен. Много хора се съветват да го ядат като яхния. Млякото помага за облекчаване на газообразуващите свойства на зелето.

Кисело зеле в мляко: класическа рецепта

Класическата зелева яхния с мляко се приготвя със следните съставки:

• 300 г зеле;
• 170 мл мляко;
• чесън (максимум 2 скилидки);
• 1 супена лъжица. л. масло (с масло ще бъде по-вкусно);
• подправки на вкус (индийското орехче е особено подходящо).

Пригответе в следния ред:

1. Нарежете зелето на ситно, за След това можете да използвате специална машина.
2. Счукайте чесъна и го добавете към зелето.
3. Сложете настъргания зеленчук в топлоустойчив съд и го залейте с млякото. Поставете тигана на слаб огън.
4. След 10 минути добавете разтопеното масло и подправките в тигана. След това задушете зелето, докато течността се изпари.

Това ястие се съчетава добре с различни гарнитури, като например картофи.

Зеле с мляко и сирене

Ако искате, винаги можете да промените класическата рецепта. Например зелевата яхния с мляко се съчетава добре със сирене. Той става Много деликатен, Със сладникав вкус. За тази разновидност на ястието ще са ви необходими:

• 2 супени лъжици. л. Всякакъв вид масло (но маслото е по-добро);
• 150 мл мляко;
• 200 грама твърдо сирене;
• 800 грама зеле (подходящо е не само бяло зеле, но и карфиол).

Целият процес на приготвяне на зелева яхния в мляко отнема около 40 минути. Пригответе ястието по следния начин:

1. Нарежете бялото зеле на парчета, а карфиола разделете на розички. Поръсете със сол и поставете в дълбок тиган.
2. Залейте зелето с вряла вода, така че тя леко да покрие зеленчука.
3. Сложете тигана на слаб огън и оставете да къкри за около 20 минути.
4. Сега отцедете водата, изсипете млякото в чинията и покрийте с настърган кашкавал. Разпределете парченца масло отгоре.
5. Поставете съда на слаб огън за още 15 минути.

Ако желаете, можете да напълните ястието не с чисто мляко, а в комбинация с разбити яйца.

Карфиол, задушен в мляко

При този начин на готвене зеленчукът става по-крехък, мек и ароматен. За това ястие са ви необходими:

• 400 г карфиол;
• 100 г сирене (не е необходимо да добавяте сиренето);
• 1 средно голям морков;
• 100 мл мляко;
• Подправете със сол, черен пипер и слънчогледово олио.

Пригответе такова задушено зеле в мляко, както следва:

1. Главата трябва да се накъса на розички, а по-големите да се нарежат на по-малки парчета.
2. Обелете и нарежете морковите на жулиени.
3. Загрейте растително масло в тиган, след което сложете зелето и морковите в него. Запържете сместа за няколко минути.
4. Изсипете млякото в съда, добавете подправките и покрийте. Задушавайте до омекване и готовност за сервиране за около 7 минути.
5. След като млякото се изпари напълно, поръсете сиренето отгоре и запечете за около 5 минути под капак.

Може да се използва като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или риба.

Кисело зеле в мляко - ястие, богато на витамини и без способността да увеличава газовете в червата. Играта с подправки ви позволява да приготвяте нова версия всеки път.