Как да отворите магазин за шауарми: необходимото оборудване, изчисляване на разходите, определяне на срока на изплащане

В днешния свят, за да имате постоянен и стабилен доход, трябва да управлявате собствен бизнес. Но как да не сбъркате с избора на ниша. Не е тайна, че обществеността кетърингът е един от най-печелившите бизнеси. Откриването дори на малко кафене обаче изисква голям начален капитал, затова все повече предприемачи се спират на идеята за бързо хранене. Той е добър, тъй като не изисква значителни финансови инвестиции, а също така предлага пълна свобода при избора на бизнес формат, тъй като в малките стационарни обекти вече се продава абсолютно всичко - от най-обикновени пастички до ястия на ниво ресторант.

Но статистиката показва, че шаурмата е най-търсена сред потребителите. Тя е много питателна и вкусна, а освен това е и сравнително евтина, което я прави идеална за закуска. Ето защо търсенето на този продукт е стабилно през цялата година и следователно от продажбата му могат да се направят добри пари. Нека да разберем как да отворим собствен магазин за шауарми от нулата и да разберем с какви проблеми ще се сблъскаме при това.

Алгоритъм на действие

Всеки вид бизнес е изпълнен с определени проблеми. Това важи с особена сила за кетъринга. Ето защо, за да направите всичко правилно, трябва да планирате всичко внимателно. Не знаете как да отворите магазин за шаварми? Бизнес план, и по-точно неговите основни аспекти, ще ви помогне в този. Самият процес на пускане на сергия е следният:

• Не знаете как да отворите бизнес с шаурма - регистриране на еднолично дружество;
• Изготвяне на разрешителни и документация;
• Подписване на договори за доставка на суровини и събиране на отпадъци;
• Лизинг или придобиване на обект за търговия на дребно;
• закупуване на оборудване;
• Намиране на служители;
• Закупуване на суровини;
• маркетинг.

Но преди да пристъпите към изпълнение на планираното, трябва да изготвите компетентен бизнес план. Особено без него не бива да започвате, ако досега не сте имали собствен бизнес и нямате ни най-малка представа как да отворите шауарми. Но дори и да нямате нужния опит и знания, това не е проблем. Ще можете да управлявате всичко, като следвате инструкциите, дадени по-нататък в тази статия.

Подготовка на документи

Нека се спрем на това. И така, имате своя бизнес план. Какво ви е необходимо, за да отворите заведение за шаурма от нулата? Най-напред трябва да отидете в данъчната служба и да регистрирате IP. След това трябва да се подготви пакет от задължителни документи. Той включва:

• разрешение за улична търговия;
• заключение на Санитарно-епидемиологичната служба (SES) относно съответствието на сергията с всички санитарни норми и изисквания;
• Удостоверение от Роспотребнадзор и приложение към него;
• план за промишлен контрол;
• договори със службата за дезинфекция, пералня, дезинфекция и общински услуги
• сертификати за качество на крайния продукт.

Всички тези документи са задължителни. Без тях дейността ви ще се счита за незаконна, което е свързано със сериозни проблеми със закона. В случай на проверка можете да напишете голяма глоба, а точката на продажба на продажбите да се затвори.

Вземане на решение за местоположението

Този аспект заслужава специално внимание. При писането на бизнес план за малък бизнес шаурмата може да не е единственият продаван продукт, трябва да се обърне специално внимание на намирането на подходящо място. От него до голяма степен зависи успехът и рентабилността на всеки пункт за продажба, независимо от продуктовата група. Що се отнася до бързото хранене, следните места са най-подходящи за него:

• Пресичания на улици с голям трафик;
• в близост до учебни заведения, градски пазари и бизнес центрове;
• спортни съоръжения;
• в близост до спирки обществен транспорт;
• Търговски и развлекателни центрове.

Щандът е малък, така че може да се постави навсякъде. Основният критерий е постоянната наличност на хора, които са гладни и искат бърза, вкусна и евтина закуска. Според експертите високи продажби могат да се постигнат чрез търговия на кръстовища, както и в близост до автобусни спирки и университети.

Изисквания за кабинка

Мислейки за това как да отворите магазин за шаварми, трябва веднага да сте готови да похарчите определена сума пари Пари за декорация на магазина. И това се отнася не само за външния вид, който трябва да бъде ярък и привлекателен, но и за спазването на основните технически стандарти. Всяко помещение, в което се приготвя храна, трябва да разполага с кухненски бокс:

• добра вентилационна система;
• баня;
• Умивалня.

Няма никакво значение дали сергията е стационарна или мобилна. Изискванията винаги трябва да се спазват - освен ако не искате да ви бъде наложена глоба.

Материално и техническо оборудване

Какво трябва да знаете за него? Необходима ви е не само сергия или палатка, но и определено оборудване за пълноценна работа. Някои стартиращи предприятия искат да спестят пари за това, затова купуват евтино или употребявано оборудване, но качеството на продукта е сериозно застрашено от това. Ето защо е добре да изберете добро и надеждно оборудване. Какво ви е необходимо, да отвори магазин за шаварми? Минималният набор включва следното:

• скара - 45 000 r.;
• аспиратор - 20 000 р.;
• хладилник - 40 000 р.;
• микровълнова печка - 5 000 p.;
• касов апарат - 3 000 р.;
• кухненско обзавеждане - 22 000 r.;
• съдове за хранене - 5 000 р.

Като цяло оборудването ще струва 140 000 рубли. Посочените по-горе цени са усреднени и могат да варират в зависимост от региона на страната. След като бизнесът ви започне да носи постоянна печалба, можете да закупите по-добро оборудване и за първи път да етапи на работа надеждни и евтини уреди са достатъчни.

Набиране на персонал

Нека се спрем по-подробно на този въпрос. Много хора, когато изготвят бизнес план за отваряне на магазин за шаурма, обръщат голямо внимание на намирането на идеалното място и помещения, както и на закупуването на оборудване. Но практиката показва, че повечето хора не се отнасят твърде сериозно към набирането на персонал. Ще имате нужда от персонал за непрекъсната работа и за обслужване на голям брой клиенти:

• мениджър;
• 2 готвачи;
• касиер.

Заслужава да се отбележи, че в началото можете сами да управлявате работата на щанда за продажба на шаурма, както и да се занимавате със счетоводството. Асистент може да се намери, когато имате няколко точки на продажба. Следните критерии са ключови при наемането на персонал:

• Медицинска книга;
• професионален опит не по-малко от 2 години;
• устойчивост на стрес;
• честност;
• компетентна и вежлива реч;
• Чистота.

За да бъде сергията възможно най-печеливша, е препоръчително да се работи поне 10 часа на ден, седем дни в седмицата. Ето защо си струва да организирате смени за готвачите, за да имат време за почивка.

Намиране на доставчици на съставки

На този аспект трябва да се обърне специално внимание. Какво е необходимо, за да отворите магазин за шаурма, който да носи добра печалба? Един от ключовите фактори за успех е качеството на съставките. Някои предприятия искат да намалят разходите за хранене, за да увеличат печалбата си, но в крайна сметка правят обратното. Има две причини за това. Първо, никой няма да продава невкусна храна и второ, ако някой се натрови от вашата бърза храна, ще има последствия наказателна отговорност.

Когато търсите доставчици, предпочитайте големи компании с дълга история и солидна репутация. Дори първоначалната цена да не е най-изгодната, ще бъдете сигурни в безопасността и качеството на съставките. Когато започнете да реализирате добър оборот, можете да договорите отстъпка с доставчика.

Препоръчително е да се купуват продукти на малки партиди, за да не се развалят навреме. Освен това ще се спести място за съхранение и ще се намалят разходите за комунални услуги.

Определяне на обхвата

Ако решите да отворите щанд за шаурма, бизнес планът ще ви улесни много; предварително решете какво ще продавате. Колкото по-разнообразен е диапазонът, толкова повече ще можете да спечелите. Свързани продукти могат да бъдат:

• сокове;
• газирани напитки;
• чай и кафе;
• хот-дог;
• мини пици;
• сандвичи;
• пастети;
• бурито;
• колбаси в тестото;
• бургери и др. д.

Но трябва да осъзнаете, че при голям обхват може да ви е необходимо допълнително оборудване. Например за приготвяне на чай може да ви е необходима електрическа кана, но за кафе може да е по-добре да си купите добра кафемашина. Затова планирайте разумно и преценете реалистично какво можете да си позволите.

Маркетинг

Това е първият аспект, който трябва да имате предвид. Дори начинаещият предприемач знае, че рекламата е двигател на търговията. Ето защо, разработвайки бизнес план за продажба на шаурма, трябва внимателно да обмислите как и какво ще привлече клиентите. За да получавате постоянни доходи, трябва:

• Разработете цветен и привличащ вниманието дизайн на киоска;
• купувайте само най-пресните съставки;
• Пригответе вкусна храна;
• да правите интересни промоции.

Освен това експертите и търговците съветват да се направи прозрачна витрина. Ако хората могат да видят как се приготвя храната, те не само ще увеличат апетита си, но и доверието си във вашия щанд, защото ще знаят, че шаурмата или хот-догът са приготвени с чисти ръце, в стерилни условия и от качествени съставки. И винаги трябва да поддържате своята марка. Направете бързо хранене от храна с изтекъл срок на годност само веднъж и негативната реклама ще се разнесе бързо. И няма как да поправите накърнената си репутация.

Как да отворите кебапчийница с с минимална инвестиция? Възможно е. Ако поставите щанд на оживено място, разходите за реклама ще бъдат малки. Достатъчно е да поставите атрактивна табела, която да привлича погледите на минувачите, и клиентите няма да закъснеят. Можете също така да отпечатате листовки на обикновен черно-бял принтер и да ги разпространявате в близост до училища, търговски центрове и други обществени места.

Финансово планиране

Всеки начинаещ предприемач се чуди колко пари му трябват, за да отвори магазин за шауарми;. Приблизителните разходи са следните:

• Регистрация на разрешителни и одобрения - 10 000 рубли.;
• закупуване на оборудване - 140 000 р.;
• наемът е 30 000 r.;
• закупуване на съставки - 10 000 р.;
• Заплата - 40 000 r.;
• реклама - 5 000 р.;
• плащане за комунални услуги - 5,000 r.

Общо взето, оказва се, че за старта ще са достатъчни 240 000 рубли. В сравнение с откриването на други заведения за хранене това е една стотинка; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;.

Рентабилността на бизнеса

И така, какво трябва да знаете за него? Изгодно ли е да се отвори магазин за шаварми? Отговорът на този въпрос трябва да бъде получен още преди началото на регистрацията на ИС и регистрацията на разрешенията. Нека се опитаме да изчислим приблизителното време за постигане на рентабилност. Към днешна дата средната цена на шаурма е 150 рубли. Ако пространство за Ако щандът ви е добре подбран, можете да продавате около 7 готови продукта на час. Така, на работа предприятие без почивни дни за 12 часа на ден, дневният доход ще бъде 12 500 рубли, а за месец можете да спечелите около 370 000. Като се извадят свързаните с това разходи, които ще бъдат равни на 100 000 рубли, ще получим нетен доход от 270 000 рубли. Оказва се, че първоначалната инвестиция ще се изплати само за 1 месец. Но трябва да осъзнаете, че в бизнеса никога не можете да сте сигурни за нещо със сигурност, затова е по-добре да планирате с малък резерв навреме.

Потенциални рискове

По-горе беше описано подробно как да отворите магазин за шауарми. Възможно е обаче да срещнете някои трудности в процеса, за които трябва да сте подготвени. Сред основните от тях могат да се откроят следните:

• висока конкуренция;
• Трудности с намирането на квалифициран персонал;
• Отговорност за продажба на некачествени храни;
• Вероятността от по-високи цени на съставките.

За съжаление, не всички рискове могат да бъдат контролирани, но основните от тях могат да бъдат повлияни. Важно е също така да се има предвид, че шаурмата е продукт за хора с ниски доходи, така че не трябва да надценявате крайния продукт. Ще трябва да оптимизирате добре целия работен процес, за да постигнете възможно най-ниски производствени разходи.

Заключение

Както казват опитните предприемачи, кетърингът е доходоносен, но много сложен бизнес. Високите нива на конкуренция, редовните инспекции, постоянно растящите цени на суровините и много други - всичко това води до множество предизвикателства. Но ако подходите внимателно към тялото и планирате внимателно, можете да изградите печеливш бизнес, който редовно генерира стабилен доход. И постепенно увеличавайки мащаба си и отваряйки повече сергии, ще забравите за работата завинаги. Основното нещо е да не бъдете мързеливи и да използвате само пресни съставки, за да продавате само добра храна. Ако хората харесват вашата шаурма, клиенти няма да липсват. Най-важното е да не се страхувате да поемате рискове. И ще го направите правилно!