Пушен бекон: вкусно и лесно

Свинската мас е чудесно предястие за много топли напитки. Можете да си купите готов продукт, но можете и да го направите сами. Тогава получавате наистина вкусен домашно приготвен пушен бекон, който е дори по-евтин. Освен това, да приготвите такова нещо Не е нужно да имате специални приспособления и да се занимавате с мазнините у дома. Да, някои от тях могат да използват интензивно пушилката. Но цветът може да се придаде и чрез обичайните люспи от лук.

Рецепта за пушалнята

Ако разполагате със собствена пушалка, можете лесно и безпроблемно да приготвите вкусен пушен бекон. За да го приготвите, трябва да вземете:

• Два килограма свинска мас;
• Два литра вода;
• няколко супени лъжици сол;
• Пет грахчета черен пипер;
• шест парченца бахар;
• Четири дафинови листа.

Разбира се, можете да използвате всякакви подправки, които харесвате. Но си заслужава трябва обаче да обърнете внимание на това върху самата свинска мас. Ако има неприятна миризма, лепкава е или просто не изглежда вкусна, струва си да откажете да я купите.

Процесът на производство на бекон

Първо сварете заготовката. Налейте вода в тигана, посолете. Оставете течността да заври. Добавете дафиновите листа и двата вида черен пипер. След това сложете сланината с кожата надолу. След като заври отново, намалете температурата и оставете да къкри за около 60 минути.

След като се охлади, извадете от бульона и подсушете с хартиена кърпа. Завържете сланината с въже, за предпочитане конопено, за да не залепне.

Как се приготвя варен бекон? Настройте пушача, като следвате инструкциите. Загрейте свинската мас за двадесет до тридесет минути. След това го охладете на въздух и го поставете в хладилника за един час.

Нарежете готовия пушен бекон на филийки, поръсете със счукан чесън, ако желаете, и сервирайте.

Варени ролки с пушен бекон

Често можете да срещнете свинска мас с тънък слой мазнина. От него може да се направи вкусно руло с помощта на прости съставки. За целта не е необходим пушач. За тази рецепта за пушен бекон е необходимо да вземете:

• свинска мас;
• Няколко супени лъжици едра сол;
• Четири дафинови листа;
• Няколко скилидки чесън.

Също така обелете лука, за да придобие красив цвят, подобен на опушен продукт.

Бекон, приготвен с дим: вкусно руло

Най-напред сложете слой свинска мас. Поръсете го със сол. Накъсайте дафинов лист на парчета и го поставете върху свинската мас. Накълцайте чесъна на ситно, разпределете го равномерно върху сланината, завийте я с плънката навътре. Завържете плътно с конец.

Сложете част от люспите в тигана и ги покрийте с мазнината. Покрийте с люспите. Налейте гореща, но не вряща вода на около два сантиметра. След като заври, сварете бекона за около два часа. След това го охладете, без да го изваждате от бульона. Пушеният бекон в лучените кори е ароматен и има приятен кафяв цвят със златисти оттенъци.

Поставете рулото върху сито и го прегънете, за да отстраните излишната влага. Оставете за един час. След това свалете въжетата. Настържете малко чесън на едрото ренде и го смесете със смлян черен пипер на вкус. Намажете рулото със сланина с тази смес и го увийте в кифличка лепящо фолио, След това го оставете да се охлади за един час.

Руладината е нарязана на филийки и има интересни петна по разреза благодарение на счупените дафинови листа. Може да се сервира върху хлебчета, с ръжен хляб или просто с шишчета, за да е лесно да се вземе.

Друга версия с лук

За такава проста, но вкусна рецепта трябва да вземете:

• Един килограм свинска мас;
• Чаша люспи;
• десет грахчета бахар;
• една чаша сол;
• десет скилидки чесън;
• три дафинови листа;
• малко смлян черен пипер;
• Една чаена лъжичка течен дим.

Както можете да видите, в тази рецепта се използват и люспи от лук. Това позволява на свинската мас да придобие кафяв цвят, така че наистина да прилича на пушена свинска мас. Струва си обаче да се отбележи как точно да се избират люспите.

Бързи съвети

За да получите вкусна свинска мас и да не развалите качествения продукт, си струва да подходите отговорно към избора на люспи. Например, по-добре е да се отстранят най-горните люспи. Не вземайте и долните листа, за да избегнете неприятни миризми. Листата се проверяват и за гниене или други повреди.

Изплакнете люспите под течаща вода, за да не попаднат замърсявания върху сланината. Заслужава да се отбележи също, че колкото по-дълго престоява в топла вода с люспите, толкова по-наситен е цветът му.

Процес на готвене

Изплакнатите люспи се поставят в тенджера, покрита с вода. Тя трябва да е напълно покрита. Оставете масата да заври, след това намалете температурата и оставете да къкри още десет минути.

След това добавете дафиновите листа, черния пипер и солта. Добавете четири скилидки чесън, които предварително сте обелили. Разбъркайте масата. След това сложете сланината в саламурата. Уверете се, че свинската мас е напълно покрита с течност. Гответе за около час. Ако в мазнината има много месни частици, времето може да се увеличи до час и половина.

След това се добавя течен дим. Това се прави за овкусяване и може да се пропусне. Когато беконът изстине напълно, извадете го, обелете го и го покрийте с хартиени кърпи. Натрийте бекона с черен пипер. Настържете чесъна на ситно ренде и го разпределете върху готовия продукт. Поставете бекона в купа, покрийте го с чиния и го претеглете. Поставете го в хладилника за дванадесет часа.

Вкусната свинска мас е чудесна основа за сандвичи. Често в магазините се купуват пушени или просто варени продукти. Но мнозина биха се съгласили, че готвенето на варена пушена сланина в у дома позволява да се получи продукт с уникален вкус. Освен това е много лесен за приготвяне. Съществуват много варианти. Някои използват домашна пушалка, която придава на ястието несравним вкус, докато други постигат цвят по друг начин.