С какво да заменим рикотата: вкусове, подобни продукти, съвети

Сиренето рикота, което днес се използва активно за приготвяне на основни ястия и десерти, идва в Русия от Италия. Но ако го купите в магазин, лесно може да се окаже, че купувате продукт с лошо качество, който само ще развали вкуса на ястието ви. Ето защо е много важно да знаете, от може да се замени с рикота Замествайте рикотата при готвене по такъв начин, че тя да не оказва никакво влияние върху крайния резултат. В момента в Русия се предлагат няколко аналогови продукта, които при необходимост могат да изпълняват ролята на рикота.

Малко информация за продукта

Строго погледнато, рикотата дори не може да се нарече сирене, тъй като се произвежда от суроватката, останала от други сирена. Има кремообразен, леко сладък вкус и леко зърнеста текстура. Процесът на приготвяне на рикота може да се разбере още от самото име. Ако преведете думата от италиански, ще получите "Възстановена".

Всичко това води до различни кулинарни мнения, които се различават едно от друго, като някои наричат рикотата меко сирене, леко сирене или дори вид извара. Независимо как ще го наречете обаче, резултатът е един и същ: той се смята за един от най-деликатните и вкусни в своята категория. Освен това е пълен с много полезни витамини и минерали, което е много здравословно За деца и хора с активен начин на живот. А ниската му калоричност позволява да бъде включен в менютата за разредители хората да разнообразят храненето си.

Възможности за замяна

Ако се чудите дали можете да замените рикотата в рецептите, които я изискват, отговорът е положителен. Самото сирене, макар и сравнително евтино, може да се намери в много магазини, особено в провинция, ще бъде много трудно. Така че просто направете малко покупки и изберете един от следните продукти, които могат да имат сходен вкус.

Извара

Обикновената извара от рикота е отговорът на въпроса за заместителя на рикота в дадена рецепта. Ако изберете продукт с добро качество, той може да замени сиренето по отношение на консистенцията и мекотата на вкуса. Въпреки че има няколко неща, които трябва да се имат предвид. Рикотата, например, е по-пластична и съдържа повече мазнини, така че може да се окаже малко суха. Изварата обаче е по-здравословна алтернатива здравословен. Като цяло използването на извара вместо рикота е отлично, ако искате да я използвате като пълнеж в малки количества за ястия като лазаня или други ястия, които изискват сирене с мек вкус.

Заквасена сметана

Когато става въпрос за приготвяне на сос или заливка за ястие, обикновената селска заквасена сметана е отговорът на въпроса с какво може да се замени рикотата. Първоначално се произвежда чрез ферментация, при която към натуралната сметана се добавят млечнокисели бактерии. Тъй като обаче заквасената сметана има много течна консистенция, тя може да се използва като заместител на рикотата в течни ястия. Тази съставка се съчетава особено добре със зеленчуци и като дип за крекери и чипс, тъй като заквасената сметана поглъща много добре вкусовете и ароматите на различните подправки и билки.

Най-често обаче интересът към това с какво можете да замените рикотата е при печенето, тъй като това сирене се включва в редица торти и бисквити. В този случай заквасената сметана би била наистина най-подходяща.

Сирене тофу

Преминаваме към въпроса с какво да заменим рикотата в печени изделия и редица други ястия за веганите си струва да купят известното японско сирене тофу. Произвежда се чрез ферментация на соево мляко, след което се компресира и накисва за дълго време. Все пак трябва да се има предвид, че този продукт е почти напълно безвкусен, така че може да се използва в ястия с рикота само след добавяне на билки и подправки.

Ако решите да замените тофуто с рикота, преди да го използвате, леко го изстискайте, след което го разбийте в блендер, докато консистенцията на сиренето заприлича на рикота. Този вариант на заместване е отличен за хора, които страдат от непоносимост към лактоза, както и за тези, на които се препоръчва да консумират храни, богати на протеини, но с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини.

Маскарпоне

Въпросът, който най-често задават домакините, е дали рикотата може да се замени с маскарпоне. Всъщност това би било много добър заместител, тъй като това меко сирене също е с италиански произход и често се използва в редица национални десерти. Преди обаче да решите с какво сирене рикота можете да замените маскарпонето, трябва да вземете предвид специалните характеристики на този продукт.

Поради това маскарпонето има много тръпчив вкус. Поради това тя може да се замени с рикота само в ястия, които съдържат продукти със силен вкус и аромат. Освен това маскарпонето е значително по-дебело и гъсто сирене, поради което преди употреба трябва да се разбие леко, за да се получи по-подходяща консистенция.

Съвети за домакини

Посочените по-горе продукти не са всички, които могат да се използват като отговор на въпроса как да заменим рикотата. Крема сирене, панир, извара и козе сирене също са добри варианти, ако имате нужда от тях. Преди да изберете точен заместител обаче, винаги трябва да помислите какво ястие ще приготвяте. В зависимост от избрания сорт, тъй като всички те имат различен вкус и текстура. Например маскарпоне е идеално за печени изделия, а панировката е подходяща за къри или зеленчуци. Затова, преди да вземете точното решение, трябва да се ръководите не толкова от това, което е на рафта в магазина пред вас, а от това какъв точно краен резултат от ястието искате. За да стане по-кремообразна, си струва да добавите малко количество натурално кисело мляко към нея.

Заключение

Както виждате, ако желаете, е много лесно да намерите еквивалент или заместител на италианската рикота. Да, те могат да се различават леко по консистенция, така че може да се наложи да се смесят, преди да се добавят към ястието, или дори да се подправят с билки и подправки. Въпреки това, в случаите, когато няма истинска рикота, този заместител ще бъде най-добрият начин да приготвите вкусно ястие и да не губите време за самостоятелно създадени сирене.