Сос от уок: с какво да смесваме китайски юфка

Уок - китайски юфка, които вървят добре с пилешко и зеленчуци, а ако подправите всичко това с лъжица пикантен сос с интересна палитра от вкусове, какво по-хубаво от такава вечеря? И не е нужно да ги купувате в ресторант или заведение за бързо хранене, където е малко вероятно да са здравословни, а ако нямате късмет, дори не са пресни. Можете да си направите уок у дома, стига да разполагате с кръгъл дълбок китайски уок със същото име. Повярвайте ми, тя винаги ще бъде в употреба, защото можете да готвите в нея не само това ястие, като използвате минимално количество масло, но получавате същата калорична и здравословна храна.

Но кое ястие, особено такова като това, би било без сос?? Уок с пилешко и зеленчуци и вкусен дресинг - деликатес. И с какъв сос да подправите всичко това, освен това как да си направите вкусен сос у дома, прочетете статията.

Приготвяне на сос за китайски юфка

Сос Терияки - традиционен сос в японската култура. Готвачите не знаят точната рецепта, защото всеки регион има свои собствени вариации в рецептата за този сос. Приготвя се от соев сос с пресен или сушен джинджифил, чесън и други подправки.

Класическият вариант (както се приготвя терияки в китайските и японските ресторанти) включва соев сос, мирин (оризово вино), саке. Всички тези съставки се приемат в еднакво съотношение 1:1:1.

Популярността на соса уок - в случая сос терияки - се дължи на неговата универсалност. Подходящ е за гарнитури, месни или рибни ястия и салати. Често се използва за мариноване на пилешко, свинско, говеждо, риба и зеленчуци. В този случай сосът става по-течен, като от рецептата се премахва нишестето.

Сосът терияки има едновременно сладък и солен вкус. Той придава на ястието както подправка, така и приятен послевкус. За да разберете какво е това, просто опитайте веднъж. Този сос терияки уок с пилешко месо е субективно труден за вкусване.

Съставки за соса

За да приготвите сос терияки за уока, ще ви трябват

• соев сос - 150 мл;
• винен оцет - 1 супена лъжица. л.;
• сушен джинджифил - 1-2 ч. л.;
• сушен чесън - 1-2 ч.л. л.;
• тръстикова захар - 4 ч. л. или 8 см3;
• картофено нишесте - 2-3 супени лъжици. л.;
• мед - 1 супена лъжица. л.;
• вода - 80 ml;
• Рафинирано слънчогледово или зехтин - 2 ч.л. л.

За да съхранявате соса терияки, вземете стъклен съд с капак.

Цял набор от съставки за приготвяне на соса за уок домашен Това ще ви струва не повече от 300 рубли. А приготвянето му ще ви отнеме 10-15 минути. Добър вариант, нали??

Специални функции за приготвяне на сос терияки

За първата стъпка от готвенето подгответе готварската печка и тигана. Увеличете температурата на котлона до средна и поставете тиган или уок върху котлона. Добавете първите съставки, една след друга, бавно и последователно: соев сос, захар, сушен чесън и джинджифил.

След това изсипете винения оцет, олиото и меда. Разбъркайте всичко. Захарта не трябва да залепва по стените на тигана и трябва да се разтвори напълно. Разбърквайте непрекъснато, докато сосът започне да кипи. В този момент добавяме разтвореното във вода нишесте към вече врящия сос. Разбъркайте добре и изключете котлона.

Оставете соса да престои така за 5-10 минути. С течение на времето, когато се охлади, то ще стане по-гъсто. Така че не се притеснявайте, ако сосът ви от уок е прекалено течен.

След 15-20 минути консистенцията на соса вече е променена. Това може да се види с невъоръжено око и е достатъчно охладено, за да можем да го изсипем в стъкления съд, в който ще се съхранява. Съхранявайте я в хладилника и я съхранявайте по този начин до 7 дни.

Могат ли някои от продуктите в рецептата да се заменят с други?

Отговорът на този въпрос е категорично да, можете да!

Виненият оцет може лесно да се замени с миризма и бяло вино, по 100 милилитра. Вместо захар от захарна тръстика може да се използва обикновена захар от цвекло. Ако не разполагате със сушени чесън и джинджифил, можете да ги приготвите с пресен чесън и да ги нарежете. При този вариант обаче готовият сос се прецежда от частиците джинджифил и чесън през сито.

Що се отнася до нишестето, можете да промените количеството му в зависимост от личните си предпочитания и предназначението на соса. Гъстият сос е по-подходящ, ако ще го използвате за овкусяване на салати и готови ястия, но тънкият сос с малко или никакво нишесте е подходящ, ако се използва като марината.

Така че това е сос терияки със зеленчуци, юфка от уок и др. Лесен за приготвяне, вкусен и не е скъп. Dare!