Как да сгъстим сос с нишесте или брашно

Съдържание

Лесен начин с нишесте
Как се сгъстява сос?
Доматен сос
Сос с брашно
Рецепта за сос с брашно

Вкусният сос е идеалното допълнение към основното ястие. Често се оказва твърде тънък. Искате да получите гъста, ароматна маса, която да изглежда вкусно. Използвайте съставки, които помагат за сгъстяването на соса.

Лесен начин с нишесте

Това е един от най-популярните методи. Нишестето може да помогне за сгъстяване на соса. Просто добавете точното количество от него. За целта трябва да вземете следните съставки:

чаша вода;
500 мл сос;
Една супена лъжица нишесте.

Вместо вода е позволено да се използват бульони, зеленчукови, месни или рибни бульони. Най-често картофеното нишесте се използва за сгъстяване на сос. За някои ястия обаче се използва и царевично олио. Това обикновено се предписва в рецепти. Може да се използва всеки сос.

Как се сгъстява сос?

Това може да се направи стъпка по стъпка, както следва:

Сложете нишестето в купа.
Изсипете студена вода върху сместа от нишесте и разбъркайте добре. Как да разредите нишестето най-добре е да? По-лесно е да използвате бъркалка. Разбийте масата достатъчно бързо, за да се гарантира, че прахът се разтваря бързо и напълно. Можете да използвате и миксер. Но това е разумно, ако приготвяте голяма партида сос.
След това сосът се загрява на слаб огън.
Когато заври, добавете бавно и на тънка струя нишестената вода. Разбърквайте масата непрекъснато.
Оставете сместа да заври, оставете я да къкри за няколко минути и след това я отстранете от котлона. Ястието е готово.

Доматен сос

Пригответе продукт с желаната консистенция, като вземете следните съставки:

един килограм лук;
четири килограма домати;
Добавете 300 грама захар;
пет супени лъжици нишесте;
четири люти чушки;
три супени лъжици сол;
Няколко чаени лъжички червен пипер;
След това добавете същото количество смляна канела;
Десет карамфила;
четири дафинови листа;
120 грама 9% оцет.

Доматите се измиват и се нарязват в блендер. Можете да ги смелите и с месомелачка. Обелете лука и го нарежете на полукръгове. Изсипете доматеното пюре в тенджера, добавете чушката, лука, дафиновите листа и карамфила. Добавете захарта, солта и подправките. Разбъркайте добре. Покрийте тенджерата с капак и я поставете на среден огън.

След като заври, оставете соса да къкри на слаб огън още два часа. Разбърквайте от време на време.

След това поставете сито в чист съд и прецедете соса. След това се поставят на котлона и се оставят да заврат. Ако сместа е твърде рядка, можете да сгъстите соса. Вари се в продължение на три часа. Но е по-лесно да добавите нишестето, да го разбъркате добре и да го оставите да къкри още тридесет минути. След това се добавя оцетът и сосът се отстранява от котлона. Това може да се постави в стерилизирани буркани и да се запечата за зимата.

Сос с брашно

Това е още един лесен начин да направите соса гъст. Трябва да добавите брашно. Може да се приготви и с по различни начини:

Най-лесният начин е да пресеете брашното в тигана с готовия сос и да загреете масата, като разбърквате през цялото време. Основното е да се избегне образуването на бучки.

Вторият метод е идеален за тези, които не ги мързи да варят сосове. За целта около една супена лъжица брашно се разтваря в топла вода. След това тази течност се излива в соса на тънка струя, като се разбърква. Сосът ще се сгъсти от водата, затова трябва да му дадете време да изври.

Понякога брашното се запържва с масло. Това променя леко вкуса на крайния продукт.

Рецепта за сос с брашно

Този продукт се нарича "бял". Изисква минимално количество съставки. За да приготвите този сос, трябва да вземете

500 мл сметана;
50 грама масло;
една супена лъжица брашно;
сол и черен пипер на вкус.

Този сос може да стане база за Добавяне на нови опции за обличане. Първо върху котлона се поставя тиган с дебело дъно, в който се разтопява маслото. Леко запържете брашното върху него. Уверете се, че не е потъмняло. Без да спирате да разбърквате, изсипете половината от сметаната. Разбъркайте добре сместа, за да не се образуват бучки. След това сосът става по-гъст. След това добавете подправките и останалата сметана. Разбъркайте отново. След като се сгъсти отново, сосът е готов за употреба.

След това можете да добавите различни подправки, билки, зеленчуци и т.н. Възможно е също така да се използва мляко вместо сметана, като по този начин се намалява калоричността на ястието.

Неопитните готвачи често се питат как да сгъстят соса. Искате плътен сос, който да изглежда достолепно. Чудесен вариант е да използвате нишесте или брашно. Тези съставки са налични във всеки дом. Единственият недостатък е постоянното разбъркване на масата, за да не се образуват бучки.