Срок на годност на млякото на прах: състав, видове и класификация

По рафтовете в магазините за хранителни стоки, наред с обичайните млечни продукти, можете да видите и мляко на прах, което се различава от класическото мляко по своята прахообразна консистенция. Този продукт намира приложение в различни области на готварството. Често се използва да направите Хляб, пълномаслено мляко и колбаси. В животновъдството този прах се използва като храна за животни. Много хора избират да използват този продукт поради дългия срок на годност на млякото на прах. Нека научим повече за този продукт, както и за неговото съхранение.

Общо описание

Преди да се отговори на въпроса за срока на годност на млякото на прах, е необходимо да се изясни какво точно представлява млякото на прах.

Сушеното мляко е сух концентрат (мляко на прах), получен от обикновена пастьоризирана напитка. Безспорното предимство на този продукт е, че той премахва различните недостатъци на течното мляко. Например срокът на годност на млякото на прах е много по-дълъг и за доставчиците е по-лесно да го транспортират. Освен това сухото мляко запазва отличния си състав, съдържа всичко необходими за тялото с полезни витамини и хранителни вещества.

Прототипът на този съвременен продукт са млечните блокчета, произвеждани от жителите на Сибир. Млякото се замразява и се получава концентриран продукт, който може да се съхранява дълго време.

Млякото на прах, чийто срок на годност ще бъде описан по-долу, е произведено за пръв път от руския лекар Кричевски, който изпарява течността за дълго време по специален метод, който запазва всички полезни свойства на млякото. Десетилетия по-късно този прах се използва в готварството, както и в хранително-вкусовата промишленост. Сухото мляко вече е част от менюто не само на възрастните, но и на децата.

Класификация

Сушеното мляко се разделя на 2 вида. То може да бъде обезмаслено или пълномаслено мляко с различна масленост:

1. Пълномаслено мляко на прах (20% и 25% масленост).
2. Обезмаслено мляко на прах.
3. Бързоразтворим.
4. Обезмаслено мляко за бебешка храна.

Обезмаслено мляко

Обезмасленото мляко на прах се счита за подгрупа на сухото мляко и съдържа 25 пъти по-малко мазнини. Поради ниската си масленост обезмасленото мляко на прах има сравнително дълъг срок на годност. Освен това прахът не се нуждае от специални условия за съхранение. Ако се смеси с вода, се получава разтворим продукт, който се използва от баристите за добавяне към кафето.

Целият

По-високата калорийна стойност и по-дългият срок на годност на пълномасленото мляко на прах са отличителни характеристики на продукта. Млякото на прах е кремообразен прах с хомогенна консистенция. Прахообразното мляко се произвежда от пълномаслено краве мляко. Може да се разтвори напълно без остатък. По правило пълномасленото мляко на прах няма кафяви или жълти включвания и се смила лесно в ръцете между пръстите.

Състав на продукта

Какъв е този продукт, направен от този продукт, че срокът на годност на млякото на прах по държавния стандарт е толкова дълъг? В класическата версия е включено само пастьоризирано пълномаслено краве мляко. Суровината преминава през 5-степенна комплексна сушилна процедура и след това се хомогенизира, така че първоначалният състав остава почти непроменен.

Готовият прах има в състава си много мазнини, протеини, лактоза, витамини, минерали и микроелементи. Без добавки като соев протеин, нишесте или захар. Тези продукти само влошават вкуса и качеството на млякото на прах.

Какъв е срокът на годност на млякото на прах??

А сега си струва да поговорим по-подробно за срока на годност на този продукт. Ако спазвате правилните условия за съхранение условия на съхранение, Срокът на годност на сухото мляко в торбички е не повече от 8 месеца. Обезмасленото мляко на прах в метални контейнери може да се съхранява до 3 години.

Трябва също така да вземете под внимание срокът на годност на отвореното мляко на прах е по-малък от този на затвореното мляко на прах. Ако прахът се съхранява на топло, той бързо се разваля. Например, изсушен продукт, съхраняван при при температура на въздуха 20 градуса, може да се консумира само за 30 дни. Прахът, разреден във вода, може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Вакуумно опакованото мляко на прах има малко по-дълъг срок на годност след отваряне - около 7-8 месеца. Най-доброто от всичко Съхранявайте го на рафта в хладилника. Срокът на годност на обезмасленото мляко на прах в затворен стъклен съд също е около 8 месеца. Обезмасленият прах може да се съхранява в запечатан съд в продължение на една година.

Как е направен?

Производството на този продукт се извършва на 5 етапа в руски заводи. Суровината е прясно краве мляко, което претърпява следните промени:

1. На първо място, тя се нормализира, като по време на този процес съдържанието на мазнини се намалява до средна стойност. За тази цел продуктът се смесва със сметана или нискомаслено мляко. Тази стъпка е необходима, за да се получи правилен процент по ГОСТ.
2. Следващата стъпка е пастьоризацията, която представлява загряване на суровото мляко. При този процес млякото се почиства от различни вируси и бактерии. Пастьоризирайте кравето мляко за кратко време, след което го охладете до необходимата температура.
3. Кипене или кондензация. На този етап продуктът се вари, като се разделя на обезмаслено и пълномаслено мляко, за които процесът се различава по отношение на параметрите и времето. Ако на този етап към млякото се добави захар, се получава кондензирано мляко.
4. Следващата стъпка е хомогенизацията, т.е. производството на хомогенен продукт.
5. Последният етап от производството на мляко на прах е сушенето. По време на тази процедура получената подхранваща течност се изсушава старателно в специален апарат, докато се превърне в прах без нито една капка влага.

Как да го разредите у дома?

След закупуване на продукта в магазина трябва да се спазват пропорциите на разреждане на праха за следната подготовка. За да разтворите млякото на прах, вземете три части обикновена вода с температура около 45 градуса и една част от млякото на прах. Течността се добавя постепенно, разбърква се добре и се оставя да престои няколко минути. По този начин се постига хомогенна консистенция на млякото, както и разтваряне на протеините в продукта.

Полезни съвети за приготвяне на бира

Преди да се размножите в у дома Мляко на прах и вода, обърнете внимание на няколко полезни съвета:

1. Не е препоръчително да се използва студена вода за тази цел, тъй като частиците няма да се разтворят напълно и ще кристализират и ще се "сбият" по зъбите.
2. Също така врящата вода не е подходяща за разреждане на мляко на прах, тъй като продуктът се съсирва.
3. Винаги оставяйте течността да престои известно време, след като я разредите, за да получите оптимален, воднист и без бучки продукт.
4. Най-добре е да не се използва миксер за разбъркване на сухото мляко, тъй като при това се получава много пяна в напитката.
5. Сухият прах трябва да се добавя към водата внимателно и постепенно.
6. Ако приготвите натурално кафе у дома и го подправите с разредено мляко на прах, ще получите много вкусна напитка.

Палачинки със сухо мляко

Палачинките, приготвени със сухо мляко, са много популярно ястие сред домакините. За да го приготвите, трябва да вземете 1 литър пълномаслено краве мляко, което може лесно да получите, като разтворите 8 чаени лъжички продукт на прах в един литър топла вода. Уверете се, че сте добавили сухия прах към водата, а не обратното. Разбъркайте всичко добре и изчакайте 15 минути, за да се получи хомогенна консистенция.

Овесена каша с мляко на прах

Една много вкусна закуска е овесена каша, приготвена със сухо мляко. За целта трябва да вземете 25 грама мляко на прах и да го разтворите в чаша топла вода. От това количество се получават около 250 ml възстановена напитка със съдържание на мазнини 2,5 %. Това количество обикновено е достатъчно за една партида каша.

За да приготвите здравословна закуска за четирима души, трябва да вземете 120 г мляко на прах и 900 мл топла вода. Разбърквайте съставките непрекъснато, докато млякото на прах се разтвори напълно във водата.

Ползи и вреди

Както беше споменато по-горе, съставът на млякото на прах е толкова добър, колкото и на пастьоризираното мляко на прах. Съдържа калций - елемент, който укрепва костите. Съдържа и калий, който подобрява работата на сърцето и съдовете. Витамин А в млякото на прах подобрява зрението и общото състояние на здраве кожа. Освен това този сух продукт е полезен при рахит, тъй като съдържа голямо количество витамин D. Други полезни свойства на млякото на прах са следните:

1. Продуктът се предписва при анемия.
2. Калият в сухото мляко нормализира количеството на холестерола в кръвта.
3. Фосфорът и магнезият подпомагат цялостното здраве на.
4. Холинът предпазва човешките клетки от увреждане.
5. Сухото мляко е полезно при захарен диабет и гастроентерологични заболявания.
6. Има много витамин В12 и протеини, които са от съществено значение за вегетарианците или хората, които не ядат месо.
7. Сушеното мляко се усвоява добре от организма и не утежнява храносмилателния тракт.
8. Не съдържа бактерии, така че не е необходимо продуктът да се вари.
9. Сушеното мляко е източник на протеини, които са от съществено значение както за възрастните, така и за децата.

Що се отнася до вредите от сухото мляко, те не са толкова очевидни. Прахът не се препоръчва за хора, които са алергични или имат непоносимост към лактоза. Не е подходящ и за хора, които са алергични към съставките му. Не се захващайте с мляко на прах за тези, които имат склонност към напълняване. Факт е, че високите енергийна стойност Сухото мляко допринася за бързото наддаване на тегло, от което по-късно е трудно да се отървете. Затова не е подходящ за хора на диета.

В обобщение, млякото на прах е много по-удобно от пастьоризираното течно мляко. Тя има почти същия състав, но срокът ѝ на годност е много по-дълъг и заема по-малко място.