Кокосов сок: ползи, състав, калории, свойства

Любимата напитка на звездите е кокосов сок или вода световно кино, музика и спорт. Това е една от любимите напитки на Риана, Дженифър Финиган, Матю Макконъхи, Тони Колет и Деми Мур, а Мадона дори е купила компанията, която я произвежда. Обмислете ползите от кокосовия сок и как неговата хранителна стойност стойност.

Кокосовата вода - източник на здраве

От незапомнени времена кокос смята се за истинско чудо на природата. Хората използват плодовете, листата и стъблата им. От кокосовия орех може да се извлича не само вода, но и пулпа, която е много ценна. Както водата, така и пулпата на ядките съдържат много важни хранителни вещества, които се усвояват добре от организма и осигуряват повече енергия и издръжливост.

Кокосовият орех принадлежи към семейството на палмите (Areca), а ботаническото му име е Cocos nucifera. Смята се, че произхожда от района между Индия и Малайзия. В началото на XV в. дървото се разпространява през Северна Африка в Южна Европа. Палмите произхождат от тропиците и субтропиците. Днес те са неразделна част от много екосистеми от Хаваите, Индия, Ямайка, Африка, Шри Ланка, Мианмар, Малайзия, Индонезия, Филипините и Папуа Нова Гвинея.

Зрелият кокосов орех има форма на топка за ръгби и е дълъг между 20 и 30 cm. Външната обвивка на плода е покрита с влакна, а вътрешната част е твърда, подобна на скала. Ценната целулоза и водата се намират в твърдата обвивка. Използват се за производство на чипс, кокосово мляко, сок, олио, вино, оцет и много други продукти.

Кокосовият сок е напитка, приготвена от младите, все още зелени плодове на палмата (за разлика от кокосовото мляко, което се произвежда чрез извличане на мазнини от пулпата). Дървото произвежда богата на минерали вода, необходими за растежа му. По време на пътя си от корена до короната течността преминава през множество процеси на филтриране и пречистване. Ако плодът не е напукан, кокосовият сок е напълно стерилен.

Хранителна стойност

Продуктът е ценен източник на протеини, мазнини, въглехидрати и фибри. Кокосовият сок съдържа множество минерали. Нивото на електролитите в нея е почти идентично с това в човешката кръвна плазма.

100 ml чиста кокосова вода съдържа:

• протеин - 0,7 г;
• въглехидрати - 4,8 g;
• мазнини - 0,2 g;
• Калий - 294 mg;
• Магнезий - 25 mg;
• калций - 24 mg;
• фосфор - 21 mg
• желязо - 0,29 mg;
• натрий - 25 mg; вит;
• Витамин С - 2,4 mg
• Витамин (В1) - 0,03 mg
• рибофлавин (витамин В2) - 0,057 mg;
• Ниацин (витамин В3) - 0,08 mg;
• пантотенова киселина (витамин В5) - 0,043mg
• витамин В6 - 0,032 mg.

Енергийна стойност - 24 kcal.

Кокосовият сок съдържа предимно захари, докато млякото е с по-високо съдържание на мазнини и следователно на калории. Освен многото хранителни вещества и невероятния си вкус кокосовото мляко съдържа много полезни мазнини, богати на лауринова киселина. Тя се усвоява сравнително лесно от организма.

Тъй като мазното лешниково мляко е висококалорично, по-добре е да го консумирате на малки порции, но редовно. Препоръчителната доза обикновено е около 1/4-1/2 чаши през деня, за предпочитане като част от хранене.

Състав на кокосовото мляко за четвърт чаша продукт:

• 1,5 г протеини;
• 2 г захар;
• 14 г мазнини;
• 0,55 mg манган;
• 0,15 mg мед;
• 60 mg фосфор;
• 22 mg магнезий;
• 3,9 mg желязо.

Енергийна стойност - 138 kcal.

Пулпът на кокосовия орех, т.е. бялата и месеста обвивка в твърдата ядка, е богат на фибри, калий, магнезий и фосфор, както и на фолиева киселина.

Калорийната стойност на пулпата от пресен нахут е доста висока, така че трябва да се консумира умерено. Също така е богата на фибри (9 g/100 g), които запълват стомаха и дават усещане за ситост за дълго време. Сушената кокосова каша съдържа още повече фибри - малко над 23 г на 100 г. Това количество покрива почти цялата дневна нужда на организма от фибри.

Хранителна стойност на пулпа от пресен кокосов орех (в 100 g):

• Общо протеини - 3,33 г.
• мазнини - 33,49 г.
• Въглехидрати - 15,23 г (включително прости захари 6,23).
• Влакна - 9,0 г.

Витамини:

• витамин С - 3,3 mg;
• Тиамин - 0,066 mg;
• рибофлавин - 0,020 mg
• ниацин - 0,540 mg
• Витамин В6 - 0,054 mg;
• фолиева киселина - 26 микрограма;
• витамин Е - 0,24 mg;
• Витамин К - 0,2 µg.

Минерали:

• калций - 14 mg
• желязо - 2, 43 mg;
• магнезий 32 mg;
• фосфор 113 mg;
• калий - 356 mg;
• натрий - 20 mg;
• цинк - 1,10 г.

Калорична стойност на кокосовата пулпа - 354 kcal.

Свойства на водата

Кокосовата вода е освежаваща и подхранваща напитка, която се консумира често заради приятния си вкус и лечебните си ефекти.

Свойства на кокосовия сок:

• има положителен ефект върху изграждането на мускулна маса
• подобрява притока на кръв и функцията нервна система;
• е отлична изотонична напитка;
• Помага при недостиг на калий;
• Предпазва от инфаркт на миокарда и атеросклероза;
• Стабилизира кръвното налягане;
• има антиоксидантно действие;
• противодейства на развитието на рак;
• има спазмолитично действие;
• благоприятно въздействие върху външния вид на косата, ноктите и кожата;
• подпомага функцията на стомашно-чревния тракт;
• подобрява функцията на бъбреците.

Терапевтичните свойства на този продукт са научно доказани и все още се провеждат допълнителни изследвания.

Ползи от кокосовия сок

По-долу са изброени най-важните и документирани ползи от кокосовата вода за здраве:

• Кокосовата вода е отлична хранителна напитка, пълна с витамини и минерали. Някои минерали, които съдържа, като калий и натрий, които подобряват електролитния баланс и позволяват на организма да поддържа оптимални нива на хидратация. Пиене самостоятелно или Две чаши кокосова вода след дълъг горещ ден на слънце помагат да се възстановят изгубените витамини и минерали, енергията и да се подобри настроението.
• Подобрява храносмилателните процеси. Кокосовата вода се счита за естествено и много ефективно средство за предотвратяване на гастроентерит и спира повръщането, диарията, стомашното разстройство, подуването на корема и дори леките симптоми на дизентерия.
• Осигурява ефективен контрол на инфекциите и антибактериална защита. Кокосовата вода има ценни антимикробни свойства. Многократно е потвърдено, че е ефективен при неутрализирането на повечето щамове бактерии благодарение на съдържанието на биохимични съединения, наречени пептиди. Пиенето на кокосов сок укрепва защитните сили и помага за справяне с инфекциите.
• Контрол на холестерола. Кокосовата вода е естествена хранителна съставка, която помага за поддържане на подходящи нива на холестерола в кръвта.
• Подпомага здравето на сърцето. Доказано е, че редовната консумация на продукта е много полезна за сърцето, тъй като спомага за поддържане на подходящи нива на холестерола, като значително намалява риска от аортна стеноза, инсулт и инфаркт.
• Подпомага контрола на кръвното налягане. Една от най-ценните ползи от пиенето на кокосова вода е намаляването на високото кръвно налягане. Счита се, че пиенето на една или две чаши от тази натурална напитка всеки ден го поддържа на безопасно ниво.
• Подпомага черния дроб. Тестовете за въздействието на кокосовата вода върху функцията на черния дроб показват много важно свойство. Улеснява работата на храносмилателната система и спомага за извеждането на вредните метаболитни съединения от организма.
• Продуктът има естествени диуретични свойства, което е изключително ценно и полезно свойство при заболявания на пикочните пътища.

По време на Втората световна война в Тихия океан, когато не е имало кръвопреливане, лекарите спасяват живота на ранените войници, като им дават интравенозно стерилна вода директно от млади кокосови орехи. И до днес в слаборазвитите страни от третия свят той се прилага интравенозно като заместител на телесните течности.

Кокосова вода за отслабване

Загубата на тегло е известна като трудна и неприятна. Поради тази причина хората често търсят по-лесни начини да се отърват от излишните килограми. Една от тях е да се използва кокосова вода, която съдържа само 24 ккал в 100 мл.

Много източници посочват, че кокосовият сок е отличен за консумация по време на диета, целяща да се отърве от излишните килограми. Възстановява недостига на определени витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на организма. В него има и биоактивни ензими, които влияят на метаболизма в организма и по този начин ускоряват усвояването на някои хранителни вещества.

Колко да пием на ден

На първо място, трябва да се отбележи, че няма проучвания, които да дават ясен отговор на този въпрос. Повечето източници посочват, че напитката може да бъде чудесно допълнение към ежедневния хранителен режим, но не трябва да замества напълно храните от ежедневното балансирано меню. Разумната дневна доза обикновено е 0,25-0,5 литра на ден, най-добър трябва да се консумира на гладно, както и между храненията, по време и след тренировка.

Много хора се чудят колко често да пият кокосов сок, за да получат максимални ползи за здравето. Струва си да се отбележи, че както и при другите храни, си струва да се разделят на по-малки порции. Това се дължи главно на ограниченията на организма при усвояването на хранителните вещества от храната. Така че е разумно да се пият около 100-150 мл наведнъж.

Кокосов сок: кой е най-добрият?

Много хора, които са решили да включат кокосов сок в ежедневната си диета, искат да намерят доказани продукти. Най-добрият избор е натурален сок без никакви добавки или консерванти. Освен това трябва да е произведена от екологично чисти суровини и следователно да има съответните сертификати. Освен това си струва вземете под внимание мястото на производство, производителя и вида на опаковката. Когато става въпрос за натурални продукти без добавени консерванти, производственият процес и начинът на съхранение са изключително важни.

Как се отваря кокосов орех?

Кокосът е много твърд плод трябва да знаете, как се отваря кокосов орех. Не е препоръчително да го хвърляте на земята или да го разцепвате с брадва.

Върху кокосовата черупка има 3 вдлъбнатини. Направете дупка в една от тях. Можете да използвате остър нож или коркова тапа. След това обърнете кокосовия орех с дъното нагоре и излейте сока през отвора в съд.

Много хора се чудят дали кокосовият сок от кокосов орех. Разбира се, можете да пиете здравословната напитка директно от ядката, като пробиете дупката в нея с остър предмет.

След това можете да счупите кокосовия орех наполовина. Най-лесният начин е да вземете чука в ръка и да ударите с тясната му страна кокосовия орех точно по периферията, като го завъртате след всеки удар. След няколко удара тя трябва да се счупи наполовина.

Извадете месестата част от отворения кокосов орех. Най-лесният начин е да нарежете кожата на дебели ивици с остър нож. Тези парчета се отделят по-лесно от черупката. След това с остър нож отстранете кафявата месеста част.

Как да съхранявате кокосовия орех?

Когато купувате, разклатете кокосовия орех до ухото си, за да чуете дали вътре не се плиска вода. Колкото повече течност съдържа, толкова по-свеж е кокосовият орех. Избягвайте напукани, плесенясали, загнили или с петна кокосови орехи. Целите ядки могат да се съхраняват на стайна температура до един месец.

Въпросът също е важен, Как да съхранявате Кокосовият орех след отваряне. Ако кокосовият орех е отворен, увийте го плътно във фолио и го съхранявайте в хладилника до 5 дни. Прясното кокосово мляко и вода трябва да се консумират в рамките на 2 дни. Можете да замразите настъргана целулоза в торбичка и да я съхранявате до 6 месеца.

Кокосовата вода като козметично средство

Ползите от кокосовия сок за кожата се дължат на наличието на кинетин - растителен хормон, който стимулира клетъчното делене. Забавя процеса на стареене на кожните клетки, наречени фибробласти. Фибробластите са отговорни за производството на колаген и еластин - два протеина, които правят кожата еластична и гъвкава. Кинетинът е и ефективен антиоксидант: предотвратява уврежданията, причинени от ежедневните свободни радикали, и повишава противоалергичния и противовъзпалителния имунитет на кожата, като същевременно я овлажнява. Поради тази причина жителите на Карибския басейн Кокосовото масло се използва за лечение на кожни петна и слънчеви изгаряния вода като лосион за лице. Кинетинът подпомага регенерацията на кожата след слънчево изгаряне и укрепва ноктите, скалпа и корените на косата. Няколко капки кокосова вода, добавяни редовно към шампоана, ще направят косата ви по-силна и блестяща.

Вече знаете какви са ползите от кокосовия сок за здравето.