Консервирани маслини: ползи и вреди за тялото, свойства, калории

Черните маслини вече не се смятат за екзотика. Този плод се настани в хладилниците ни независимо от празниците, годишното време и т.н. Какви са ползите от черните маслини, съхранявани в консервна кутия?? Благодарение на високото си съдържание на витамини и минерали, той нормализира стомашно-чревния тракт, детоксикира и подобрява общо състояние. С тях може да се приготвя всичко - от обикновени зеленчукови салати до домашни пици или пълнено пиле. Почти всяка домакиня има любима и изпитана рецепта с маслини в своя кулинарен арсенал.

В тази статия ще ви разкажем за ползите от консервираните маслини и за вредите от тях за нашето тяло. Ще научите и за състава на продукта и неговата хранителна стойност енергийна стойност. Ще разгледаме и, как да ги приготвяме правилно избор на кутия с маслини, как да ги съхранявате и за кои ястия могат да се използват.

Разликата между маслините

Знаете ли, че маслините са плод на едно и също растение?? Единствената разлика между тях е степента на зрялост. Те не се консумират пресни. Защо ?? Защото имат подчертано горчив вкус и едва ли ще се харесат на някого. Често за приготвянето на някои ястия се използват само консервирани маслини. Но за това ще говорим по-късно.

Такива плодове растат на вечнозеленото дърво - маслината. Веднага щом станат зелени, те се берат и се изпращат в различни фабрики. Там те преминават през обработка и мариноване. Накрая плодовете се консервират и се изпращат във всички страни.

Останалите маслини на дървото постепенно узряват и променят цвета си в червено, лилаво и кафяво. Понякога те стават черни и нямат абсолютно никакъв апетитен вид. Проблемът с черните маслини е, че те узряват и бавно изсъхват.

Някои много умни производители не изчакват маслините да узреят напълно, а ги подлагат на различни топлинни обработки. За да придобият характерен оттенък, плодовете се изсипват в специално предназначени съдове и се насищат с кислород. По този начин се осъществява процес на окисление и след това плодовете се третират с железен глюконат. Подобно на маслините те се консервират и се приготвят за продажба.

За да не се поддадете на триковете на безотговорните производители, е необходимо внимателно да разгледате закупения продукт. Маслините с добро качество имат неравномерен черен цвят с примес от червено, лилаво и кафяво. Това се дължи на степента на неравномерност на зреенето.

Химичен състав на черните маслини

Химическият състав на черните маслини оказва влияние върху вредата и ползата от консервираните маслини за организма. По този начин организмът ни получава важни витамини и минерали.

Какво има в маслините:

• Витамини А, В, Е и К;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• Натрий;
• фосфор;
• желязо;
• мед;
• цинк;
• селен;
• влакна;
• омега-3 и омега-6 мастни киселини;
• пектин;
• катехин;
• фитостероли.

Както можете да видите, съставът на такъв продукт е доста богат.

Хранителна стойност

Преди да се запознаем с ползите за здравето от черните маслини в консерва, ще разгледаме хранителната им стойност. Общата калорийна стойност на няколко производителя може да се различава в зависимост от степента на обработка, различните примеси и т.н. Затова ви даваме средната стойност на съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в подобен продукт за 100 грама.

Енергийно съдържание:

• протеини - 0,84 грама;
• мазнини - 10,68 грама;
• въглехидрати - 3,06 грама;
• Калории - 115 kcal.

Сега вече знаете колко калории има в консервираните маслини.

полезни свойства

След като вече знаем подробно какво представляват черните маслини и какъв е техният състав, можем да преминем към следващия раздел. Благодаря група витамини А, В и Е, които имат положителен ефект върху човешкия организъм. Омега-3 и омега-6 мастните киселини подхранват косата, ноктите и кожата ни, като възвръщат здравословен и привлекателен външен вид.

Свойствата на консервираните маслини са следните:

• Пречистване на организма от токсични съединения, шлаки и соли на тежки метали;
• нормализиране на храносмилателния тракт;
• ефективно средство срещу упорит запек;
• възстановяване на дейността нервна система;
• намаляване на концентрациите на холестерол;
• поддържане на оптимален баланс на жизненоважните елементи;
• Предотвратяване на образуването на пясък и камъни в жлъчния мехур и бъбреците;
• профилактично средство срещу простатит и импотентност;
• повишава нивата на енергия и жизненост;
• Спира естествения процес на стареене;
• подобряване на състоянието на ноктите и косата ни;
• маслините ускоряват процеса на регенерация на кожата и възвръщат здравия ѝ вид;
• Профилактика на злокачествени заболявания и ракови тумори;
• Укрепване на сърдечния мускул и кръвоносните съдове;
• възстановява нормалния състав на кръвта;
• Нормализиране на състоянието на черния дроб и жлъчния мехур;
• маслините имат антихистаминов ефект върху човешкия организъм.

Освен това маслините подобряват зрението, паметта и концентрацията.

Благоприятно въздействие върху женското тяло

Ползите от консервираните маслини за жените са описани по-долу:

• както вече споменахме, този продукт подобрява състоянието на косата, кожата и ноктите;
• бързо насищане на тялото;
• Те ефективно предотвратяват загубата на тегло;
• Подхранване и подхранване на женския организъм с витамини и минерали по време на бременност или кърмене;
• имат благоприятен ефект върху репродуктивната система.

Консервираните маслини, чиито предимства са описани по-горе, могат да се консумират като отделен продукт и да се използват при приготвянето на различни ястия. Но ще се върнем към това.

Вредата от продукта

Както и всяка друга храна, маслините могат да навредят на организма ни. В диетата ви трябва да се допуска само ограничено количество черни маслини. Консервираните маслини също са полезни в количество от 2-3 парчета.

Хората, които страдат от холелитиаза, трябва да ограничат консумацията на маслини поради холеретичния ефект, който те предизвикват. Също така с повишено внимание добавете маслини в диетата си потребители с бъбречни заболявания или хипертония.

Не купувайте черни маслини - те имат наситен, равномерен цвят. В повечето случаи този вид продукт е бил химически обработен, което има различни последици за Нашето тяло.

Как да изберем консервирани маслини?

Преди да добавите такъв продукт в количката си, трябва да проверите страната на произход и срока на годност. Ако се консумира възможност за проверка на маслините за характерен оттенък, не се колебайте да я използвате. Както споменахме по-рано, някои фирми-производители често преработват маслини, като ги подлагат на химическа обработка, и след това ги представят за маслини.

Истинските, качествени маслини никога нямат еднакъв цвят. Цветът на продукта е плавен - от черен до лилав, с примес на червено и кафяво. Освен това си струва да се отбележи, че вземете под внимание Проверете целостта на опаковката. В повечето случаи тези продукти се продават в кутийка с удобен капак. Кошницата не трябва да е издута или повредена по друг начин.

Понякога размерът на маслините е посочен на кутията. Това са числа, разделени с тире. Благодарение на това число може да се отчете броят на плодовете на 100 грама продукт. Колкото по-голямо е числото, толкова по-малък е размерът на маслините.

И последното нещо, което трябва да разгледаме, е самият плод. Те не трябва да имат петна или неразбираеми разрези. Така ще предпазите себе си и семейството си от купуване на нискокачествени и развалени стоки.

Ползите от консервираните маслини зависят от качеството на продукта, затова се стремете да следвате нашите съвети, за да предпазите себе си и близките си.

Какво може да се приготви от продукта?

След като разбрахме какво е въздействието на маслините върху организма ни, трябва да преминем към последния раздел на статията. В повечето случаи маслините се използват за приготвяне на вкусни домашни пици, леки зеленчукови салати и при печене на риба или месо. Ще разгледаме няколко бързи и лесни рецепти със специална съставка.

Рецепта за пица с маслини, зеленчуци и гъби

Необходими продукти:

• Гъби - 200 грама;
• чери домати - 1 стрък;
• пакетче готово тесто с мая - 450 грама;
• Кетчуп или доматено пюре - колкото е необходимо;
• маслини - 10-12 бр.;
• hard "Холандски" сирене - 200 гр;
• сладък пипер - 2 единици.;
• Лук - 1 бр.;
• масло за пържене.

метод на готвене:

1. Започнете с размразяването на пастата.
2. След това измийте гъбите и ги нарежете на тънки филийки.
3. Запържете ги в олио, докато омекнат.
4. Сега обелете лука и го нарежете на колелца.
5. Нарежете доматите на малки кръгчета.
6. Обелете дръжките и сърцевината на чушките.
7. Нарежете ги на продълговати филийки.
8. Застелете тава за печене с пергамент и поставете тестото върху нея.
9. Намажете основата с доматено пюре или кетчуп.
10. Поставете слой от гъби, домати и чушки.
11. Добавете пръстените лук и маслините, разрязани наполовина.
12. Поръсете всичко с настърган кашкавал и сложете във фурната до готовност за сервиране.

Тази пица може да се гарнира с рукола или босилек.

Бърза салата с маслини рецепта

Съставки:

• сиренето "Фетата" - 100 гр
• Маслини - 10 бр.;
• домати - 2 бр.;
• Пресни краставици - 2 бр.;
• Консервирана царевица - 1 буркан;
• сол;
• Добавете винения оцет;
• зехтин;
• Пресни билки.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Нарежете маслините на два резена.
2. Измийте доматите и ги нарежете на четвъртинки.
3. Нарежете краставиците по какъвто искате начин.
4. Отворете кутията с царевица и отцедете излишната течност.
5. Изсипете доматите, краставиците и царевицата в купа.
6. Добавете маслините и сиренето "Фета".
7. Залейте с малко зехтин и капнете малко винен оцет.
8. Посолете салатата и я разбъркайте.

Украсете с билки и сервирайте.