Как да изберем киви и как да го обелим

Екзотичните плодове по рафтовете на нашите магазини отдавна не са чудни за никого. Чували сме и за полезните му свойства. Но невинаги сме сигурни, че купуваме зрял плод... Знаем ли например как да изберем киви?, как да изберем киви? Съществуват редица признаци, по които можем да определим качественото киви.

Каква е ползата за кивито?

Родината на малкия пухкав плод е Китай. Вярно е, че Небесните са го наричали цариградско грозде и са украсявали с него градините си. В началото на ХХ век новозеландските селекционери Маклоклин и Алисън започват да произвеждат китайски куриоз в промишлени мащаби. През 1959 г. американският бизнесмен Търнър предлага плодовете киви да бъдат наречени "киви" по името на птицата киви, символ на Нова Зеландия.

Китайските кивита имат редица ползи за здравето:

• Кивито съдържа витамин С, който укрепва имунната система на човека.
• Кивито, благодарение на наличието на различни киселини, подобрява кръвообращението и разрушава холестеролните плаки по стените на кръвоносните съдове.
• Комбинацията от калий и магнезий в този малък плод оказва благоприятно въздействие върху сърдечносъдовата система.

Важно е също така да се знае, че кората на кивито съдържа най-голямо количество хранителни вещества. Въпреки че не всеки иска да дъвче пухкавата кора. Разбира се, кивито, което има вкус на цариградско грозде и ягоди, е много по-вкусно. За да им се насладите максимално, е важно да знаете как да изберете киви.

Как да изберем добър плод киви

Узрелият плод е сочен, сладък и леко кисел. Но как да изберете зряло киви в магазина? Има няколко признака за качество на кивито:

• Кивито трябва да е малко твърдо, но не прекалено, защото в противен случай ще бъде безвкусно. Затова опитайте меките: ако можете да ги притиснете малко с пръсти, опитайте.
• Твърде мека не означава, че е узряла. Възможно е те да са били повредени при транспортиране или да са били съхранявани при лоши условия.
• Какъв цвят трябва да има кивито? В зависимост от сорта цветът може да варира между зелен и кафяв. Но преди всичко тя трябва да бъде равномерна по цялата си повърхност. Дръжките на добрия плод са твърди.
• Мястото на стъблото трябва да е напълно сухо. Ако при натискане на кивито се появи сок, то е развалено.
• Ако има петна, вдлъбнатини или мухъл, той вече не е подходящ за консумация.
• Как да изберем киви по миризмата му? Кивито не мирише на твърде зряло. Мекото киви има зимна миризма, която показва началото на ферментацията в него. Това киви вече се е развалило.
• Ако купувате киви в контейнер, уверете се, че са вътрешната повърхност няма кондензация. Също така проверете визуално дали плодовете нямат очевидни дефекти. Но е по-добре сами да изберете плодовете от отделните щайги.

Как да обелим киви

Има много лесен начин за обелване на зрелите плодове с помощта на чаена или десертна лъжичка:

Разбира се, обикновено обелваме кашкавалените плодове с нож, като картоф, или със специален нож за плодове. Можете също така да го разрежете на две и да изгребете с чаена лъжичка пулпата от всяка половина.

Други неща, които трябва да знаете за кивито

научихме как да изберем киви и как да го обелим. Но не е само вкусно и здравословно лакомство. Зрелият плод от чужбина може да се използва като добавка към различни ястия. В това отношение кивито може да се счита за универсален плод. Списъкът на ястията, които ще украси с аромата си, е доста дълъг:

• десерти (желета, сладолед, торти, сладкиши);
• различни салати;
• маринати и дресинги;
• сандвичи;
• извара.

Не забравяйте да измиете добре кивито, преди да го изядете. Още по-добре е да го накиснете във вода за няколко минути, тъй като китайският цариградски орех се третира с пестициди по време на зреенето. Ако се вярва на производителите, всички вредни вещества ще бъдат отмити от повърхността на плодовете от дъждовете преди началото на беритбата. Все пак е по-добре да сте спокойни.