Освежаването е просто... Зависи от кого.

Ловът е "събиране на" футболът и риболовът сред развлекателните дейности и свободното време на мъжете. Но не е достатъчно да се убие звярът или птицата по познатите методи, а трябва да се извършат редица манипулации върху убития или птицата. В тази статия ще се съсредоточим върху процеса на сваляне на кожата. Това е процесът, който ви дава достъп до месото.

Основни стъпки

Получаването на месото може да се раздели на следните етапи:

• Лов;
• изцеждане на кръвта, за да се подобри качеството на месото;
• проверете състоянието на животното (уверете се, че не е болно);
• сваляне на кожата;
• изкормване;
• рязане.

Възможно е да допуснете грешка и да развалите месото на всеки етап, дори на първия. Например, когато куршумът попадне на грешното място. Важно е също така птицата да бъде правилно охладена и транспортирана, както и да бъде защитена от неблагоприятни влияния за по-нататъшни манипулации.

Какво е скиниране?

Обезкостяването е процесът на отстраняване на кожата на жертвата. Най-доброто от всички трябва да се извърши възможно най-скоро след умъртвяването на животното, тъй като съществува голям риск от увреждане на кожата. Това не се отнася за всички животни, а особено за тези, които трудно се държат за задните си крака. Например, дива свиня трябва да бъде одрана веднага, а зайците могат да бъдат окачени, без да бъдат одрани.

Методология

Винаги извършвайте този процес бавно. Ако се избърза, технологията може да бъде компрометирана и кожата да бъде увредена.

Разбира се, процедурата е малко по-различна за всеки вид животно, но свалянето на кожата е преди всичко сваляне на кожата, така че основните канони и правила са сходни.

Има два начина за извършване на манипулацията:

1. Тръбопровод - за малки животни (напр. заек).
2. Plasto - за големи животни и животни с чифтокопитни.

Нека вземем за пример копитно животно, как да го направите правилно сваляне на кожата от трупа.

То се поставя настрани и се прави разрез около копитата. След това разрежете по вътрешната страна на задните крака, като съедините разрезите там, където се съединяват тазовите кости. Кожата се отделя, но задникът остава свързан с мускула.

С предните крака се работи по същия начин. Вътрешните разрези тук се насочват към гърдите. След това от опашката надолу до гръдната кост покрай гръдната кост и шията. По-добре е да отделите кожата с ръце и дървена шпатула.

След като се отдели едната част до гръбначния стълб, животното се преобръща и се повтаря с другата половина, след което кожата се отстранява от гръбначния стълб.

Съвети

Ето няколко съвета, за да избегнете грешки:

1. Вероятността за увреждане на кожата е по-малка, ако разрезът е направен по посока на мускула, а не върху самата кожа.
2. Замразеният дивеч не трябва да се освежава, а трябва да се остави да се размрази на топло място преди това.
3. По-добре е да имате два ножа за манипулиране. Остър за рязане и друг със заоблен ръб, който е удобен, когато трябва да отделите кожата от месото.

След като се освежи, трупът трябва да се изплакне с чиста вода.