Как да изберем подходящото гориво за фондю

Всичко гениално е не само просто, но и практично. Фондю може да означава всяка храна, потопена в разтопено сирене, масло или шоколад. В горелките за фондю се използват няколко вида източници на топлина. Всеки комплект съдържа инструкции с препоръчаното гориво и съвети за безопасна употреба.

Как да изберете подходящото гориво за фондюто си

Комплектите за фондю се състоят от:

• съд (в родината на ястието, Швейцария, той се нарича "какелон", а у нас се е наложило простото наименование "съд за фондю");
• Основата, върху която се поставя;
• горелка, която се намира под и е предназначена за загряване на съдържанието на съда за фондю.

Комплектите са окомплектовани със специални дълги шишове за вилица. Тъй като основната характеристика на този вид храни е, че трябва да бъдат горещи през цялото време, необходимата температура трябва да се поддържа през цялото време. Трябва също така да сте наясно, че различните рецепти изискват различни нива на загряване. Това се отразява и на избора на гориво за фондюто.

Разбира се, има и електрически горелки за фондю. Но какво може да се сравни с очарованието на примитивното готвене на лагерния огън??

Алкохолно гориво

Може да се използва както за висок, така и за нисък пламък. Като течни горива се използват само денатуриран или изопропилов алкохол и бутан.

Преносимите горивни устройства обикновено се състоят от контейнер за гориво, регулатор на пламъка и капак. Горелката за течности съдържа фитил или влакнеста междинна част, която стърчи от горната част. Ако използвате алкохолна горелка, напълнете я до половината - около 90 ml. Необходими са ви кибрити, за да запалите фитила. Оставете отворен отвора за въздух. Колкото по-голям е отворът, толкова повече топлина излиза от горелката. Никога не се опитвайте да добавяте гориво, когато то гори - опасно е. За да изгасите пламъка, просто поставете капака на горелката.

Течното гориво създава повече топлина от хелиевото, така че можете да използвате течното алкохолно гориво за горещо масло и горещо фондю. Горивото за горелката трябва да запълни контейнера с препоръчителното ниво на течно гориво. Не препълвайте и не накланяйте резервоарите, за да не се разлее течното гориво, да не капе или да не изтече.

Гел

Горива като фондю гел са на основата на етанол. Той е безопасен за хората, няма мирис и не дими при горене. Освен това консистенцията на гела е най-удобна за използване.

Горивото обикновено се доставя в малки буркани за еднократна употреба в кутия с фитил. Ако такъв буркан се отвори, останалият след употребата гел няма да се съхранява.

Този вид бутилирано гориво за фондю обикновено се продава в големи количества. Една бутилка от един литър е достатъчна за около десет приложения. Просто изсипете необходимото количество в горелката за многократна употреба, включена в доставката.

Гелът е подходящ за приготвяне на фондю, но не се нагрява толкова, колкото алкохола или бутана. Хелиевото гориво е идеално за фондю от сирене и шоколад.

Чаени свещи

Чаените свещи като гориво за фондю са подходящи само за поддържане на шоколадовото фондю топло смеси. Те няма да осигурят достатъчно топлина за друг вид фондю. А шоколадът трябва да се разтопи предварително в микровълнова печка или на парна баня. В противен случай трябва да сте готови да чакате дълго време, докато топлината от чаената свещ я разтопи. За постигане на приемливи резултати са ви необходими поне три от тези свещи.

В заключение съвети за употреба гориво:

1. Никога не оставяйте свещ или горелка без надзор.
2. Съхранявайте горивото за съда за фондю далеч от огъня и от деца.
3. Дръжте запалителните течности далеч от покривката за безопасност на гостите си.