Ром - история на произхода и производството

Съвременният пазар на алкохолни напитки е представен от различни видове алкохолни напитки. Съдейки по прегледите, много любители на спиртни напитки се интересуват от историята на рома. И това не е чудно, тъй като думата ром предизвиква асоциации с моряци и пирати. Въпреки това днес той се използва широко в различни бляскави коктейли или грог, употребява се като лекарство и се пие преди да се добави гореща вода и подправки. Прочетете за историята на произхода и производството на ром в тази статия.

Запознаване с

Ромът се счита за доста сладка и тръпчива алкохолна напитка, чиито суровини са дестилиран сок и меласа. Те се извличат чрез производство на тръстикова захар. След това суровината се ферментира или дестилира и крайният продукт е ром. С други думи, това е тръстикова водка.

За създаването

Според експертите има няколко рецепти за приготвяне на тази алкохолна напитка. Във всеки регион производителят използва различна технология. Например ромът може да отлежава в дъбови бъчви, в които преди това е бил бурбон или шери.

В друга дестилерия ликьорът се бутилира веднага. Възможно е ромът да се смесва със светли и тъмни сортове. Полученото смесено ястие има доста оригинален и мек вкус.

Както и да е, само ром, произведен изключително от захарна тръстика, се счита за истински ром. Ако дестилерията е използвала други аналози, напитката не може да се нарича ром.

За производствения процес

Процедурата се състои от няколко етапа. На първо място, суровината е събрана. Захарната тръстика, отглеждана в плантациите, се почиства внимателно, неузрелите стъбла се пресяват и след това се пренасят в мелницата.

След това от тях се извлича сок чрез пресоване. последва рафиниране: сокът се загрява, докато се превърне във вискозен сироп. След това се пълни със специална мая. Ферментирало е в медни казани. След това се дестилира. При дестилация ромът е с концентрация 80 %. За да го поддържат в съответствие със стандартите, майсторите го понижават до 40%. След това дестилатът се съхранява в бъчви за известно време. Там вкусът е страхотен. Последва процедурата по смесване на.

За произхода на името

Учените, които изучават историята на произхода на рома, твърдят, че основата за Името на този алкохол е думата rumbullion, която се превежда като "бой" и "голям шум". Според друга версия обаче холандските моряци пиели ром от огромни чаши, наречени "руммери". Някои предполагат, че името идва от думата rum, която на ромски означава "силен, силен", или от английския жаргонен термин rum (странен, странен). В средата на XVII в. в Англия стават популярни две алкохолни напитки - рамбозъл и ромфустиан. Според някои учени именно от тях идва името на рома. Ако съкратим латинските думи saccharum (захар) или iterum (отново), също ще получим "ром". Смята се, че името се основава на думата arome, която на френски означава "аромат".

Историята на началото на рома. Как започна всичко?

Първите експерти твърдят, че сокът, извлечен от захарна тръстика, е използван за първи път в древен Китай и Индия за приготвяне на алкохолни напитки. Историята на рома започва с Първия кръстоносен поход в Азия, предприет от поклонници през 1096-1270 г., когато тръстиковата захар е пренесена в Европа. По онова време тя е много рядка и скъпа стока. През XIV в. Венеция монополизира производството и продажбата му. Тъй като захарната тръстика започва да придобива голямо финансово значение, в Португалия и Испания са създадени няколко плантации. Скоро на Канарските острови, Азорските острови и Мадейра се изграждат рафинерии за тръстика. В крайна сметка Лисабон се превръща в център на захарната промишленост.

След откриването на Америка географията на отглеждането на тръстика се увеличава... За това спомага доста добре развитата португалска корабоплавателна индустрия. По онова време Мексико, Бразилия и Перу са известни с природните си богатства, а именно злато и минерали. Карибите се превръщат в център за отглеждане на захарна тръстика. Христофор Колумб донася първите разсади захарна тръстика в Западна Индия в края на XV в. Експертите твърдят, че за пръв път е засаден на остров Еспаньола. През 1512 г. испанците започват да развиват плантации, а през 1520 г. захарната тръстика се отглежда в Бразилия, Мексико, Южна Америка и Перу.

История на производството

Много историци смятат, че ромът е произведен за първи път в Барбадос. Съществуват обаче документи, които показват, че алкохолът е бил произведен през 20-те години на XIX век. в Бразилия. Например през 1628 г. на шведския военен кораб "Васа" е открита оловна колба, съдържаща тази течност. Тези, които се интересуват от историята на рома - напитка, позната на съвременните потребители, трябва да знаят, че този алкохол започва да се произвежда в Карибския басейн. Между 1630 и 1660 г. стига до Америка.

От 1664 г. насам ромът се произвежда на остров Стейтън. Британците построяват първата си дестилерия за производство на напитката. През 1667 г. подобно предприятие е основано в Бостън. Скоро ромът започва да носи приходи на британските колонии, които го използват като валута. Той става толкова популярен, че води до търговско споразумение, известно като Триъгълна търговия, което включва търговия с роби, меласа и ром. Има много различни истории за рома.

Според някои експерти тази напитка е направила Америка. Факт е, че през 1764 г. влиза в сила "Законът за захарта", който от своя страна суспендира "Тристранния търговски. Самото търговско споразумение е било много изгодно и според експертите е дало тласък на революцията в Америка. От друга страна, производството на ром запада заради войната и нарастващата популярност на уискито.

Ром в навигацията

Този ликьор става много популярен благодарение на моряците и пиратите. През 1655 г. ромът започва да се идентифицира с моряците. По това време Ямайка е завладяна от британците. Когато тръгвали на пътешествие, те вземали много големи запаси от този алкохол. Причината е, че сладката вода може да се развали, ако се съхранява неправилно, а ромът се е използвал като ефективен дезинфектант. Карибската спиртна напитка замества и популярната тогава ракия. Тъй като бирата свършвала бързо, а водата се разваляла, моряците пиели ром всеки ден. Имаше няколко начина за консумиране много. Първоначално ромът се е пиел в чист вид, но по-късно се е добавял лимонов сок. През 1740 г. ромът е подправен с вода по нареждане на Едуард Върнън, адмирал на британския флот. Става дума за това, че офицерът се е съмнявал в бойната ефективност на войниците след употребата на чист алкохол. Тъй като адмиралът винаги е носел наметало от фае, известно още като наметало от грог, се смята, че той е създателят на загряващата напитка грог.

Всъщност това е просто смес от вода и ром. За тези, които се интересуват от историята на рома, ще бъде интересно да научат, че до 1970 г. ромът е бил част от ежедневната диета на всеки моряк. В края на юли същата година алкохолът е премахнат.

Ромът като валута

изследователите, които изучават историята на рома, твърдят, че поради нарастващата му популярност не парите, а бутилките с напитката са били използвани дори за изплащане на заплатите на работниците в Австралия. Тази практика продължава до XIX век. Кога от правителството на страната Работниците започват да се бунтуват.

Bacardi

Доста интересна история на ром Bacardi. Според една от версиите ромът е изобретен от робите в плантациите. Именно те откриват, че излагането на палещото слънце предизвиква ферментация в сока от захарна тръстика. Резултатът е напитка с високо алкохолно съдържание. С това откритие започва историята на рома. По онова време производствени техники е била доста примитивна и не е включвала дестилации и кубове. В резултат на ферментацията на сока се получава напитка с лошо качество, а именно доста груба, с тъмен оттенък и силна миризма на алкохол.

Не е изненадващо, че до втората половина на XIX в. мазният ром, за разлика от чистите и аристократични европейски напитки, се свързва с моряците и бедните хора. Дон Факундо Масо Бакарди пристига в Сантяго де Куа през 1843 г. и след като получава оферта от правителството за подобряване на алкохолната напитка, той започва да експериментира. Те са използвали различни техники за дестилация, филтри с въглен и специални дрожди. Резултатът е ром, който е много по-лек и с по-мек вкус. През 1862 г. е основана световноизвестната компания Bacardi, чиито продукти са познати на съвременния потребител.

деветнадесети век

Това е времето, когато според експертите процесът на производство на вино е останал на заден план. Производството на спиртни напитки се превърна в авангард. Търговията с любителски горчиви настойки и слаби вина не е била изгодна. Затова през годините на забраната контрабандистите внасят големи количества ром в Америка.

За стиловете на производство

В Карибския басейн всеки остров или район на производство има свой собствен уникален стил на дестилация на ром. В зависимост от традиционния език на региона тези стилове се групират в. Испанската диаспора произвежда лек ром с мек вкус. Ron се произвежда в кубински и пуерторикански стил. Английският ром, произвеждан от англоезичната диаспора, е малко по-тъмен, с по-ярък вкус и аромат. Типичен представител на този продукт е ямайският ликьор. Произведено е в Гвиана. Технологията на производство Във френския ром не се използва меласа или меласа. Основата на ликьора в Гваделупа, Мари-Галант, Мартиника и Западните Индии е просто сок от захарна тръстика. Подобна технология се използва в Бразилия за производството на бразилски ром или кашаса, които са отделна група спиртни напитки.

Относно обработката на тръстикова водка

По онова време ромът често е наричан "смъртта на дявола". Причината за това име се крие в лечебните свойства на ликьора. Използва се доста успешно за лечение на грип, настинка и лошо храносмилане. Ромът се използва и като ефективно средство за лечение на скорбут и плешивост.