Кленова захар: съдържание, ползи, употреба

Кленовият сироп е традиционен продукт в Канада, който се добива от векове. Суровината е сок от захарен клен. Канадците ценят кленовия сироп и никоя закуска не минава без него. Например, захаросаният сироп се добавя към чая, а сиропът се използва директно за закуска (палачинки). Много хора са убедени в ползите от кленовата захар, като смятат, че тя е по-богата на минерали и витамини от захарите, с които сме свикнали.

Историята на

Кленовите дървета са не само суровина за производство на вкусен сироп, но и източник на вдъхновение за канадците. Не напразно това дърво е символ на тяхната нация. Захарното растение расте повече в югоизточната част на страната. Сокът, който се използва за производството на сироп, се получава, когато пъпките на дървото са в процес на поникване. Това се случва, когато зимата свърши. Едно просто откритие предизвиква вълнение не само в Канада, но и по целия свят. В Америка например хората обичат да ядат сироп всеки ден, без да е задължително основното ястие.

Кленовият сироп замества и захарта. Тя може да се използва и защото е почти толкова сладка, колкото гранулираната захар, но пък съдържа много витамини.

През 1760 г. кленовата захар се споменава за първи път в писмен вид. Важно е да се отбележи, че тази технология не е разработена от канадците, а е била позната още на индианците, населявали Северна Америка. Техният метод е бил по-прост - направили са малка кухина в короната на кленово дърво, от която е изтичал сокът. Те го изсипаха в малки глинени съдове, за да може течността да престои през нощта и да се сгъсти. Резултатът беше много сладко лакомство.

Изобретяването и популяризирането на кленовата захар не е допринесло за намаляване на средната цена на обикновената тръстикова захар. И дори доброто качество и хранителното съдържание не могат да направят разликата.

Производство

Днес кленова захар се произвежда не само в Канада, но и в Ню Йорк и Върмонт. Технологията е претърпяла много промени. Сега, за да направите 1 литър сироп, трябва да сгъстите около 40 литра сок. Вискозитетът и интензивността на цвета на продукта зависят пряко от продължителността на изпаряването му.

Много индустрии се развиват в производството на мед и масло от кленов сок. Той е също толкова полезен.

Сиропът има свои индивидуални етикети:

1. AA - тази група включва продукти със светъл оттенък и много приятен и ненатрапчив вкус.
2. А е етикет, характерен за сироп с леко кафеникав цвят и доста наситен и жив вкус.
3. C - обикновено с по-тъмен цвят и много сладък и остър вкус.

Сиропът трябва да се съхранява в хладилник, за да не изгуби своята специфичност.

Приложения

Отзивите за кленовата захар дават представа къде се използва най-често - предимно в Европа, САЩ, Канада, Азия. По-специално ресторантите в тези райони използват продукта, за да придадат на ястията си изтънченост и сладост. Използва се и в много кафенета като добавка, подсладител за палачинки, вафли, мюсли.

Тази съставка често се използва от много домакини. Например, за да се изпече шунка, тя трябва да се овкуси с малко количество сироп. За да си направят вкусен десерт, много хора добавят сироп към сметаната и я разбъркват добре, получавайки перфектна декорация за всеки вид десерт.

Състав

Кленовият сироп съдържа около 260 kcal. Богат е на калий, калций и желязо. В продукта няма захароза или мазнини, той е пълен само с глюкоза, която е за предпочитане за човешкия организъм.

Кленовата захар има повече калории - 354. Въпреки това тя е полезна и за хората. Съставът му остава непроменен, така че този вид сладкиши е по-подходящ за ежедневна консумация. Той има по-малък ефект върху наддаването на тегло, подхранва и ви кара да се чувствате сити за по-дълъг период от време. затова кленовият сироп може спокойно да се използва вместо захар.

Съдържа и група витамини В, а също така са естествени антиоксиданти. Те са са от съществено значение за Добро функциониране на организма, особено в съвременните условия, когато малко хора следят за храненето си. Антиоксидантите могат да се борят с различни заболявания, включително рак, тъй като премахват доста токсини от организма.