Мармалад: история, процес на приготвяне и няколко думи за най-големите производители: frou-frou и haribo

Какво не може да ни развали само с бонбони съвременната сладкарска промишленост: бонбони с различни пълнежи, близалки, шоколад. И какъв мармалад! Във всякакви форми и вкусове той може да задоволи и най-страстния глад за сладко. И най-важното, цената на дъвчащия мармалад изобщо не е "Хапки" - Той е достъпен за всички, което със сигурност е приятно. Желираните фигурки са едно от любимите лакомства на деца и възрастни от всички възрасти.

Малко история

Вероятно всеки си спомня вълшебните сладки портокалови резени, поръсени със захар. Под тази форма мармаладът се произвежда от много години. Но не много хора знаят, че първоначално не е бил направен от портокали.

Думата "мармалад" произлиза от френското marmalade. Това име е дадено на продукт, който не прилича на днешните сладкиши. Така се наричаше сладкото от дюли. По-късно се приготвя с портокали, като постепенно става все по-плътен и по-плътен. Легендата разказва, че мармаладът е изобретен в Дънди през 1790 г. в опит да се запази товар от гниещи портокали, превозвани от кораб по време на буря. Но тази история няма документална подкрепа.

Сладкишът първо се пълнеше с розова вода и мускус, след това се нарязваше на квадрати, красиво се опаковаше и се подаряваше. Външният му вид наподобява този на друго популярно ястие - рахат-лукум. С течение на годините той се е променил донякъде с добавянето на агар-агар, желатин и пектин. Хората бързо се влюбват в несложния сладкиш и се научават да правят мармалад не само с различни вкусове, но и в различни форми.

Компанията "Haribo"

През 1920 г. Ханс Ригел, германски гражданин, основава компания "Haribo" - един от най-големите производители на дъвчащи бонбони. Разнообразие от вкусове А формите на продуктите им изненадват дори възрастните: цветни зърна, геометрични фигури, пръчици, коледен мармалад, сърца с деликатен вкус на череши и ягоди и дори животни и обитатели на океана.

Но най-любимата и разпознаваема форма са желираните мечета с различни цветове и плодови вкусове. Намират се в почти всеки магазин в страната. Ярки, добре опаковани и - най-важното - вкусни. Те са примамлива перспектива за децата и техните родители.

Мармалад "Fru-fru"

Немският гигант има много конкуренти на пазара. Fru-fru, продукт на руска компания, е не по-малко известен "Сладка приказка". Произвежда се в чешката фабрика Candy plus с помощта на модерно оборудване. По отношение на асортимента той не изостава от германския си конкурент. Нека направим малка виртуална обиколка на фабриката и да открием как се произвежда всичко любимо лакомство.

пълнене.

Основата на мармалада Frou-Frou е захар, желатин, гроздов сок и глюкозен сироп. Всички тези съставки се изпращат в специален котел, където се варят. По време на процеса на готвене се добавят лимонена киселина, оцветител и ароматизатори. След това сместа се изпраща в машината за формоване, откъдето горещият сироп попада в тави, пълни със слой царевично нишесте. Там са отпечатани различни форми, които мармаладът ще придобие в края на пътя си. На този етап бъдещата обработка се охлажда и изсушава.

След един ден втвърденото желе се почиства от нишестето и преминава към следващия етап - в огромни варели. Тук мармаладът Frou-Frou се обработва със смес от естествени масла. След този процес желираните бонбони са гладки и лъскави, точно както сме свикнали да ги виждаме в опаковката.

Крайната точка на обработка е опаковъчната машина, която разпределя бонбоните в опаковки, поставя им етикети и отбелязва датата на производство. След това камионите разнасят готовите сладкиши до различните магазини за продажба на дребно, където те очакват клиентите.

Неповторимият вкус на детството

Разбира се, никой не може да спори за вкуса. Магазините са затрупани от разнообразието на сладкарски изделия по рафтовете си. Има много повече форми и размери не може да бъде намерен тук! Независимо дали предпочитате портокалови резени, цветни мечета или мармалад Frou-Frou. Едно нещо остава непроменено - плодовото желе напомня на почитателите си за детството и доставя невероятно удоволствие и наслада.