Производството на зехтин и причината за горчивината му. Дървеното масло - какво е то??

Зехтинът се смята за едно от най-здравословните масла. Затова се счита за високо съдържание на различни витамини, минерали и микроелементи. В Европа зехтинът се използва предимно за трапезни цели. Първото извличане на маслото се добавя към различни студени ястия. Това олио не е подходящо за пържене или друга топлинна обработка, тъй като след термична обработка не е по-здравословно от обикновеното слънчогледово олио. Използва се и в медицината: често облекчава симптомите на изгаряния. В козметиката зехтинът се използва като естествен подмладяващ продукт. Ще отговорим и на въпроса какво представлява дървеното масло??

Производство

Най-високият клас маслиново масло се произвежда от маслиновите дървета в Италия, Испания и Гърция.

Най-голям процент от този продукт се консумира от италианците. Всеки италианец консумира около 12,5 кг петрол годишно.

Събирането на маслините започва около ноември. Собственикът на маслиновата горичка взема трудно решение при избора на деня за прибиране на реколтата. Ако събирате реколтата рано, няма да получите много масло, но ако събирате реколтата късно, маслото ще се окисли и ще загуби здравословните си свойства.

Вече не се събира реколтата, както беше в старите времена. Процесът е автоматизиран. Под дървото се поставя специална решетка и се монтира вибрираща машина. Той е прикрепен към ствола на дървото и вибрира яростно за около 10 секунди.

Раздробените плодове падат върху рогозка, откъдето се пресяват от падналите листа и клонки, за да се отстранят ненужните отпадъци. След това те се измиват и се изпращат в пресата. Тази техника е първата студена преса. Това е екстра върджин маслото. Вече изяснихме как се произвежда зехтинът.

Деликатността на производството му се състои в това, че между събирането на плодовете и пресоването им минават не повече от 8 часа. Тъй като зехтинът се окислява доста бързо. Здравословните масла са тези, които имат киселинност не повече от 0,8 %.

Дървено масло

Дървено масло - какво представлява? Дървеното масло е маслиново масло от по-нисък клас, получено в края на процеса на пресоване. Тя е много киселинна и почти не съдържа хранителни вещества. Нарича се дървесен, защото маслиновото дърво, от което се извлича, е дърво. Това е дървеното масло. Използва се като масло за свещи. Затова може да се нарече и масло за лампи.

Горчив или горчив послевкус

Зехтинът се нарича "маслиново масло", защото има горчив вкус. Но защо зехтинът е горчив?? Това се дължи най-вече на почвата, в която растат маслиновите дървета. Испанското масло например е малко по-малко горчиво от италианското. Какъв е смисълът?. Маслото, събрано от различни части на маслиновата горичка, ще бъде горчиво по различни начини. Така че трябва да заключим, че горчивината му е показател, че продуктът е истински.

Силно изразеният горчив вкус е признак, че маслото е лошо. Зехтинът се разваля поради липса на уважение към ...условия на съхранение. Съхранявайте продукта на тъмно и хладно място в затворен контейнер. Не бързайте да изхвърляте замърсеното масло. Може да се използва в козметиката за нанасяне на подхранваща маска.

В тази статия научихте за използване и производство на екстра върджин зехтин и какво представлява той - дървено масло и използва този продукт.