Американски бърбън: имена, прегледи

Американският бърбън е известен и като царевично уиски. Напитката е истинско американско национално съкровище. Оригиналното име произлиза от град в Кентъки, където за първи път е разработена рецептата. Той се различава по състав и е толкова важен, колкото уискито в Шотландия, шнапса в Германия, водката в Русия и коняка във Франция.

Обща информация

Американският бърбън е станал много популярен в целия свят. Но не всички почитатели на напитката познават най-добрите производители. Някои хора познават само две марки (Jim Beam и Jack Daniels). Но това е много повърхностен поглед върху такъв глобален проблем. В Съединените щати има десетки производители на качествено царевично уиски. Ето някои от най-известните марки в разглеждания сегмент.

Jim Beam

Американският бърбън Jim Beam е една от най-продаваните и популярни напитки в своя клас. В прегледите много ценители на този продукт посочват, че този конкретен сорт е произведен в Кентъки.

Втората дума в името на уискито означава имената на неговите основатели. Първата партида от напитката е направена в края на XVIII в. от Джейкъб Бийм. Първоначалната дума идва от епохата на забраната в САЩ. По това време начело на компанията е Джим Бийм, под чието ръководство компанията успява да оцелее в най-трудните времена. Тогава е създадено сегашното име на марката бърбън.

Аромати на Jim Beam

В момента компанията произвежда няколко вида американски бърбън. Те се различават по технологията на приготвяне и стареене. Гамата включва:

• "White Label", който отлежава четири години.
• "Black Label, на осем години.
• Колекционерска серия на Букър, сила 63,2 г.
• Baker`s - версия, произведена чрез специален процес на ферментация.
• "Basil Hayden`s с голям избор на подправки и подправки.
• Деветгодишният ликьор Knob Creek.

Потребителите твърдят, че всички разновидности на това уиски имат уникален богат вкус и ненадминат аромат.

Jack Daniel`s

Сред многобройните си конкуренти Jack Daniel`s се отличава със специалния си метод на филтриране. Американски бърбън преминава през триметров слой дървени въглища. Средната продължителност на процеса е осем до десет дни. Идентичността на уискито се подчертава и от факта, че в цял свят то се нарича изключително Jack Daniel`s Tennessee Wiskey. Други характеристики на марката включват специалния химически състав на водата, както и специален процес на ферментация, който се извършва с помощта на киселата пивна мъст.

Характеристики на Jack Daniels

Потребителите, които разглеждат най-стария американски бърбън, посочват оригиналната конфигурация на бутилката и неясното число 7 в името. Формата на контейнера е паралелепипед с отклоняващо се гърло. "Seven" е името, дадено на напитката от нейния създател Джаспър Даниелс. Произходът на това число не е окончателно известен, като според една от тях 7 е символ на късмета.

Познавачите на силната напитка забелязват нейния сладникав и дълбок вкус, както и фин букет в аромата. Медена разновидност, в която медът е съставка.

Heaven Hill

Американското уиски (бърбън) с марката "Heaven Hill" се произвежда от премахването на забраната в САЩ. По това време братята Шапиро решават да инвестират наличния капитал в производството на спиртни напитки. Името на това царевично уиски е свързано с героя от войната срещу индианците Уилям Хейвънхил. Това не беше случайно. Един от служителите, отговарящи за регистрацията на името, е допуснал грешка, като го е написал с две думи. Така се стига до сегашното име, което се превежда като "райски хълм".

Прегледите на кулинарите твърдят, че Heaven Hill е удоволствие за любителите на твърдите напитки. Уискито е със златисто-бронзов цвят, ароматът е на благородна дървесина, карамел, дим и канела. Букетът е богат, с нотки на ядки, различни плодове, подправки, билки и мед. Познавачите препоръчват да опитате гамата Old Style. Той набляга максимално на класическите стандарти за производство на качествен алкохол в държавите.

Четири рози

Американското бърбън уиски "Четири рози" е кръстено на своя създател Руфъс Роуз, който представлява една от розите. Работата е там, че буквалният превод на оригиналното име е "четири рози". Останалите три цветя представляват съпругата на Руфъс и двете му деца. Уискито Four Roses се произвежда в Кентъки, което му дава предимство пред уискитата от Монтана, Охайо и други американски щати.

Потребителите отбелязват, че Four Roses има лек и фин вкус. Според експерти тайната на рецептата му се крие в кристално чистата изворна вода. В производствения процес се използва не по-малко от 60% царевична мъст. Именно този компонент придава сладникавия вкус на напитката. Подобно на своите колеги, Foire Roses се накисва в дъбови съдове, които преди това са били овъглени отвътре. Разпознавателният елемент на бутилката са четирите релефни червени рози върху етикета.

Марка на производителя

Един от най-скъпите видове американски бърбън е Maker`s Mark. Думата "Maker`s Mark" се превежда на руски. Всички познавачи, които са опитали продукта, са впечатлени от високото му качество. Марката се отличава от конкуренцията благодарение на оригиналната си производствена формула. Най-чистата вода се взема от частно езеро на територията на компанията.

Като основна мъст се използва смес от сладка царевица, зимна червена пшеница и подбрани малцове. Съотношението на всяка съставка се пази в тайна. Зърнените компоненти се смилат по специален начин в стара мелница и се изпращат за термична обработка. След това се смесват с вода и мая. Ферментацията се извършва в огромни кипарисови бъчви. Останалата част от процеса следва класическия модел. Специалност на производството "Maker`s Mark" е предприятие с малко производство и нестопанска цел, но с традиционно високо качество.

Ранни времена

Американски бърбън, наречен Airlie Times, е произвеждан като лекарство по време на забраната. Към момента обаче не е уточнено какви заболявания на какъв вид заболяване трябваше да излекува тази "отвара". Името означава "древни времена" и има за цел да убеди потребителите, че производителят на уискито се придържа стриктно към традициите в производството на алкохол.

Заслужава да се отбележи един интересен факт. Според законодателството на САЩ въпросната напитка не може да се продава като бърбън поради липсата на етикет "произведено в Кентъки". Този факт е пряко свързан с отлежаването на продукта, въпреки че той се налива в стари дъбови бъчви. Лекият тон на тази марка царевично уиски се дължи на гореспоменатото обстоятелство. Много познавачи твърдят, че Earley Times е една от най-балансираните алкохолни напитки сред конкуренцията.

Американски бърбън на Blanton`s

Рецептата за това царевично уиски е разработена от полковник Албърт Блантън. Твърди се, че разработчикът се е занимавал с окончателната версия почти петдесет години. Дългите години на експериментиране са доказали добре известната аксиома, че всички неща са гениални - прости. Спиртните напитки на Blanton`s включват сладка царевица, селектирана ръж и специално приготвен ечемик. Всички чужди добавки и примеси са отстранени. В това се състои основната характеристика на Блантън.

Съдейки по прегледите на експертите, въпросният бърбън се счита за един от еталоните за качество. Ценителите отбелязват нотки на цитруси, мед, ябълки, подправки и шоколад в богатия послевкус. Бутилката с подписа на продукта е известна в цял свят. Бутилката се увенчава от жокей, възседнал мустанг с пълна газ.

Даниел Стюарт

Не може да се каже, че Daniel Stewart е много популярна и известна марка в Щатите. Тази марка влезе в този преглед поради сравнително ниската си цена за вътрешния пазар. Отзивите за този производител са предимно положителни. Няма особено предимство пред конкурентите, освен цената, но отрицателните точки не се посочват много.

Органолептичните параметри на напитката са съвсем на ниво, въпреки че послевкусът бързо отслабва въпреки първоначалното си богатство. Описанието на царевичното уиски подсказва, че то би могло да се впише като бърбън от бюджетната категория. Закупуването на Daniel Stuart е от особено значение за приготвянето на различни коктейли на негова основа. Въпреки това за първо запознанство с истински американски продукт той не е особено подходящ, тъй като не дава възможност да се оценят всички качества на напитката.

Бенчмарк

Benchmark е една от водещите марки американски бърбън, също произвеждана в Кентъки производствени съоръжения Кентъки. Освен царевица, напитката съдържа селекция от ечемик и ръж. Заслужава да се отбележи, че последният съставка заема голяма част от рецептата. Според указанията на етикета той трябва да съдържа поне 51% царевица.

Отлежава най-малко четири години в нови дървени бъчви от американски дъб. Потребителите смятат, че оптималното съчетание на високо качество и разумна цена е една от отличителните характеристики. Външният вид на бутилката донякъде прилича на Jack Daniels. Вкусът на тези напитки се различава значително една от друга. Бенчмаркът е фин и малко сух, с парещ и доста остър послевкус. Сред дегустационните характеристики са леки нотки на шоколад, канела и карамел.

Дива пуйка

Първоначално тази класическа спиртна напитка е носела друго име - American Bourbon 101. Нейната история започва през 1855 г., когато собственикът на магазин, специализиран в продажбата на алкохол и кафе, Остин Николае, започва да произвежда ликьор собственото си производство. До 70-те години на XIX в. марката се продава само в бъчви. Сегашното име на напитката е измислено през 40-те години на миналия век. Ловците на пуйки толкова харесаха вкуса и аромата на продукта, че предложиха да го нарекат Wild Turkey. Името на марката вече е собственост на италианската марка за алкохол Gruppo Campari.