Състав на целината: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали

Целината е отличен източник на минерали и витамини. Този зеленчук се използва от векове в кулинарията и народна медицина, И неговата хранителна стойност и ползи за здраве добре проучени.

Тази статия ще обясни подробно ползите от целината за жените и мъжете. Ще бъде разгледан съставът на зеленчука и хранителните му стойности.

Описание

Този зелен зеленчук принадлежи към семейството на чадъровиците (Apiaceae). Целината започва да се консумира през 17 век. Оттогава насам тя е любима на много хора и се култивира и разпространява по целия свят. Днес зеленчукът расте на всички континенти на Земята, с изключение на Антарктида.

Ползите за здравето от целината се дължат на факта, че този зеленчук е отличен източник на полезни минерали, витамини, ензими и антиоксиданти. Струва си да разгледате по-отблизо химичния състав на целината и да разберете кои вещества съдържа.

Химически състав

Полезността на този зеленчук се дължи на уникалния набор от вещества, които той съдържа. Витамините и минералите в целината са добре проучени. Ето защо си струва да разгледате.

Така че съставът на целината (на 100 г продукт) включва следните витамини:

• Витамин К - 29,00 mcg;
• витамин А - 750 µg;
• витамин С - 38,00 mg;
• витамин В1 - 0,02 mg;
• Витамин В2 - 0,10 mg;
• витамин В4, 6,00 mg;
• Витамин В5 - 0,2 mg;
• Витамин В6 - 0,08 µg;
• витамин В9 - 21,00 µg;
• Витамин Е - 0,5 mg.

Съставът на световните и макронутриентите е следният:

• йод - 7,00 микрограма;
• желязо - 1,3 mg;
• мед - 35,00 микрограма;
• цинк - 0,1 mg;
• никел - 14,00 микрограма;
• селен - 0,4 микрограма;
• кобалт - 0,8 µg;
• литий - 8,00 µg;
• флуор - 4,00 микрограма;
• ванадий - 24,00 µg;
• манган - 0,1 mg;
• бор - 72,00 µg;
• хром - 2,00 µg.

Целината е богат източник на фенолни фитонутриенти. Тези фитонутриенти включват следното

• кофеинова киселина;
• кафеоилхинова киселина;
• канелена киселина;
• кумарова киселина;
• ферулова киселина;
• апигенин, лутеолин;
• кверцетин;
• кемпферол;
• Лунулин;
• бета-ситостерол;
• фуранокумарини.

Именно тези вещества имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Хранителна стойност на целината

Протеините, мазнините и въглехидратите са еднакво важни в човешкото хранене. Съставът на FFA (за 100 g продукт) е, както следва:

• Протеини - 0,91 г (което е почти 1% от средния прием на човек);
• Мазнини - 0,10 g (съставляват 0,14 % от нормата за консумация);
• Въглехидрати - 2,10 g (1,4% от приема).

Освен това целината (в 100 г) съдържа 1,8 г диетични фибри и 94 г вода. Също така си струва вземете под внимание и калорийната стойност на този зеленчук - в прясно състояние той съдържа само 13 ккал. Тази цифра показва, че продуктът може безопасно да се включи в здравословна диета.

Ползите

След като сте разбрали състава на целината, си струва да разберете как тя може да бъде от полза за човешкото тяло. Учените са установили, че екстрактът от целина намалява риска от окислително увреждане на мастните натрупвания и стените на кръвоносните съдове. Освен това е доказано, че консумацията на този зеленчук предотвратява възпалителните реакции в храносмилателния тракт. Освен това проучванията върху животни показват способността на екстракта от целина да предпазва храносмилателния тракт и черния дроб след консумация на акриламид. Акриламидите са потенциално токсични вещества, които се образуват в храните по време на пържене в резултат на реакцията между захари и аминокиселини.

Учените смятат, че съставът на целината може да подобри целостта на лигавицата на стомаха. Това от своя страна намалява риска от язва на стомаха и поддържа нормални нива на секреция. Тези данни все още не са потвърдени от клинични изпитвания, но в близко бъдеще се планира провеждането на такова.

Установено е също, че химическият състав на целината има благоприятен ефект върху имунната система и нервна система, Помага на организма да усвоява по-добре протеините. Освен това целината може да се използва за предотвратяване на атеросклероза и при лечение на бъбречни заболявания, хипертония и пикочо-полова система.

Вреди и противопоказания

Прегледахме полезните свойства на целината, но има редица случаи, в които тя не трябва да се консумира. Затова експертите препоръчват да премахнете зеленчука от диетата си:

• за колит;
• При обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и пикочо-половата система;
• за разширени вени;
• когато те са индивидуално нетолерантни.

Целината не трябва да се консумира от бременни и кърмещи жени. Зеленчукът има неблагоприятно въздействие върху лактацията и придава на млякото много специфичен вкус. Освен това жените трябва да избягват целина по време на менструация.

Съвети за готвене и съхранение

Ядливи и полезни са всички части растението, включително листата, стъблата, корените и семената. Така че можете да купувате всяка част от растението без страх и със сигурност ще намерите приложение за нея.

Листата на целината са най-важният източник на витамин С, калций и калий. Въпреки това те трябва да се използват в рамките на един или два дни, тъй като не се съхраняват добре. Листата могат да се използват в салати, а семената са чудесна подправка за горещи ястия. Но коренът от целина е много универсален продукт. Може да се пече, да се направи на крем супа, да се добави към салата или просто да се консумира смачкан.

За да почистите целината, отрежете стъблата и листата от корена и ги измийте под течаща вода. Ако външната страна на стъблото на целината има влакнести нишки, трябва да ги отстраните, като направите тънък хоризонтален разрез в единия край на стъблото и просто издърпате влакната. Коренът може да се обели като картоф - само като се обели горният слой.

Целината не трябва да се съхранява на стайна температура за повече от няколко часа. Това е така, защото топлината ще помогне на водата да се изпари, което ще доведе до бързото увяхване на целината. Ако стъблата и листата все още губят свежестта си, е необходимо да ги потопите в малко количество вода и да ги оставите в хладилника за няколко часа.

Козметично приложение

То може да се използва не само в кулинарията, но и като основна съставка на козметични маски, скрабове за лице или тоници. Домашният грим от целина може да бъде много полезен за кожата, както следва:

• Ще има противовъзпалителен ефект;
• ще овлажни кожата;
• ще направи кожата мека, нежна и сияйна.

В чистата си форма сокът от целина може да се използва за почистване на проблемна кожа. Просто го изстискайте от стъблата и избършете лицето си. За да засилите ефекта, експертите препоръчват да правите десетминутни компреси. Накиснете марля в сок от целина и я разстелете върху лицето си. След десет минути свалете компреса и измийте лицето си с топла вода. Такива процедури могат да помогнат в борбата с акнето, дразненето и други несъвършенства.

За да приготвите тоник от целина, трябва да смелите около 100 грама стръкове и да залеете получената маса с чаша вряла вода. Сместа се влива в продължение на 4 часа, след което се прецежда добре и се изсипва в удобен съд за употреба. Избърсвайте лицето си с този тоник два пъти дневно, сутрин и вечер. Това ще помогне при мазна кожа, акне и други несъвършенства. Съхранявайте тоника най-доброто от всички в хладилника.

Смлените листа и стръкове целина ще бъдат отлична съставка за домашни маски. Тя може да се допълва с други хранителни продукти - мляко, мед, извара и др. Дръжте домашните маски върху лицето не повече от 15-20 минути.

Заключение

След като знаете какво има в състава, с какви микро- и макроелементи е изпълнен зеленчукът, както и какви витамини в целината играят основна роля, можете да заключите, че това е много полезен продукт. Той практически няма вредни свойства, а противопоказанията за употреба се отнасят за малка група хора. Ето защо, ако човек не е в рисковата група, може да включи целина в диетата си без никакви опасения.

Ползите от целината за жените и мъжете се крият във факта, че зеленчукът изпълва тялото с различни вещества, които могат да облекчат възпалението, да подобрят стомашно-чревния тракт, както и сърдечната, нервната, имунната и съдовата система. Следователно, ако трябва да обобщим, този зеленчук ще изпълни различни ястия с оригинален вкус и ще подобри състоянието на цялото тяло.