Сушен розмарин: съдържание, готварски свойства и приложения

Сушеният розмарин е подправка, която се използва широко в кулинарията. Те придават особен привкус на всяко ястие. Полезен продукт, получен чрез смачкване и изсушаване на листата. Член на семейството на Якобската детелина с характерен аромат. Розмаринът се използва в цял свят, но е особено популярен в Африка и Индия. Много хора не знаят къде да добавят подправката розмарин. Затова можем да разгледаме някои рецепти с добавяне на тази подправка.

Химически състав

Здравословната подправка съдържа множество микро- и макроелементи, витамини и мастни киселини. Прочетете повече за състава на изсушения розмарин:

• протеини;
• въглехидрати;
• мазнини;
• пепел;
• диетични фибри
• вода;
• Витамини: А, С, РР, група В, тиамин, аскорбинова и фолиева киселина и пиридоксин;
• макронутриенти: магнезий, фосфор, калций, натрий и калий;
• микроелементи: цинк, мед, желязо, селен и манган;
• мастни киселини: капринова, миристинова, омега 3 и 6, стеаринова, лауринова, бегуинова, палмитинова, арахинова и много други.

Много хора не знаят как изглежда изсушеният розмарин. В този си вид наподобява борови иглички - и двете имат силен аромат и суровост. Розмаринът може да се добавя към маринати и да се комбинира със сушен босилек и риган. За да се запази полезността на подправката преди консумация, тя трябва да се добави към вече приготвено ястие.

Полезни свойства

Сушеният розмарин има свойства като антибактериално, аналгетично, антиоксидантно, жлъчегонно, регенериращо и тонизиращо. Благодарение на тази подправка има положителен ефект върху сърдечно-съдовата, храносмилателната, пикочно-половата, нервната и кръвоносната система. Много лекари го препоръчват и за подобряване на функцията на бъбреците, мозъка, стомаха и панкреаса.

Други ползи от розмарина са следните:

1. Облекчава стреса. При редовна употреба на розмарин можете да се отървете от негативните мисли и да подобрите настроението си.
2. Стабилизира сърцето. Мастните киселини в розмарина регулират сърдечносъдовата система. Освен това консумацията на тази подправка предотвратява различни сърдечни заболявания. Те включват коронарна болест на сърцето, стенокардия, инфаркт, инсулт и атеросклероза.
3. Предпазва от злокачествени тумори. Подправката неутрализира образуването на свободни радикали и тежки соли, които допринасят за бързото развитие на раковите тумори.
4. Активира кръвообращението. Сушеният розмарин прочиства кръвоносните съдове от токсини и холестерол. По този начин можете да предпазите тялото си от по-нататъшни заболявания като разширени вени и сърдечни заболявания.
5. Стимулира работата мозък. Подправката допринася значително за повишаване на концентрацията и подобряване на паметта.
6. Укрепва скелетната система. Розмаринът съдържа много фосфор и калций. Тези вещества укрепват костите. Ето защо сушената подправка се препоръчва при остеохондроза, артрит и артроза.
7. Той укрепва защитната система на организма. Благоприятното въздействие на розмарина върху имунната система се дължи на големите количества в състава му аскорбинова киселина.
8. Добра профилактика на диабета. Благодарение на фибрите, които също се съдържат в подправката, е възможно да се почистят кръвоносните съдове, да се нормализира функцията на панкреаса и значително да се намалят нивата на глюкоза в кръвта.

Интересно е, че именно сушената подправка има най-полезните свойства.

Сушен розмарин: приложения в кулинарията

Основната характеристика на розмарина е да придава силен, изтънчен и индивидуален вкус на ястието. Често срещан метод за добавяне на розмарин към първите ястия, както и към салати, риба, картофи и месо.

Тази подправка се съчетава добре и с паста. Може да се добавя към торти и сладкиши. Розмаринът може да се използва и за десерти. Има много рецепти, в които се добавя сушен розмарин. Можем да разгледаме някои от тях.

Мазна закуска

За да приготвите това ястие, са ви необходими:

Салата

За да приготвите лека закуска, следвайте инструкциите по-долу:

1. Първо изпечете 5 круши, нарязани на средни резени.
2. След това сварете 100 г булгур и го смесете със сварените плодове.
3. Добавете 1 супена лъжица ябълков оцет, 2 супени лъжици сироп от клин, 5 листа мащерка и малко зехтин.
4. Покрийте салатата с орехи, смлян черен пипер и сушен розмарин. Това предястие може да се приготви и със сос от горчица.

Minestrone (супа)

Стъпки на готвене:

1. Вземете емайлирана тенджера и изсипете в нея зехтина (само да покрие дъното).
2. След това обелете и нарежете на кубчета лука и моркова.
3. Нарежете 3 листа целина.
4. Поставете всички съставки на дъното на тенджерата и гответе за около 5 минути.
5. След това добавете обелените и нарязани картофи (2 бр.) към останалите съставки.), половин глава савойско зеле и 50 г варен червен боб.
6. След това внимателно добавете 150 ml вода и 50 ml домати.
7. Разбъркайте всичко, след което подправете със сол и черен пипер. Задушавайте ястието за още 30 минути.
8. Когато минестронето е готово, трябва да добавите розмарин за аромат.
9. Украсете с листа босилек и настърган пармезан.

Много хора не знаят, как да съхранявате Изсушен розмарин. Един съвет за домакинята: готовите подправки трябва да се поставят в пластмасови съдове и да се пазят от пряка слънчева светлина. Срокът на годност на розмарина обикновено е от 5 до 7 месеца.