Мляко от северни елени: състав и ползи за здравето

Много хора може да са изненадани да чуят за млякото на северните елени. Въпреки това той съществува и дори е широко разпространен в северните райони, където се смята, че е необходим продукт за живот в места със суров климат.

Какви са особеностите на млякото на северния елен??

История и разпространение

Досега млякото от северен елен се произвежда само в северните райони на Русия и затова хората, живеещи извън полярния кръг, обикновено не знаят нищо за този продукт.

За шест месеца един благороден елен дава повече от 100 kg мляко. Съдържанието на мазнини в това мляко е много по-високо, отколкото в което и да е друго мляко (например млякото на северния елен има 5 пъти повече мазнини от кравето мляко). Благодарение на тези характеристики млякото на северния елен е подходящо за най-суровите райони на света.

Млякото на елените се е съхранявало в стомасите на животните. Млякото и маслото се съхраняват в тоаки, направени от два пласта брезова кора.

Под каква форма се използва?

За обикновения човек млякото от северен елен може да бъде отличен заместител на кравето мляко, но то е с много по-високо съдържание на мазнини и протеини. Някои хора го сравняват с бита сметана, тъй като има доста лепкава консистенция. По тази причина и вкусът на млякото не е съвсем стандартен - не всеки може да го пие в суров вид. Хората, които го използват редовно, говорят за тръпчив и остър вкус, но ако го разредите с вода, вкусът е доста приятен.

Млякото на северния елен често се използва като добавка към чая, а в Норвегия и Финландия от него се прави сирене. Преди това се е използвало и за производство на масло, което е имало зеленикав оттенък и твърда консистенция (поради високото съдържание на мазнини). Днес маслото почти не се произвежда поради липса на търсене.

Състав и ползи от млякото на северния елен

На първо място, трябва да се отбележи, че продуктът съдържа само "Примерни мазнини", които се абсорбират добре от организма и се усвояват от повече от 98. Ако обърнете внимание на състава на млякото на северния елен, ще видите, че то се състои от:

• 63,3% вода;
• 36,7 % сухо вещество;
• 10,3% протеин;
• 22,5 % мазнини;
• 2,5% млечна захар.

Калорийната стойност на продукта е 272 килокалории на 100 г.

Съдържанието на антиоксиданти в млякото от северен елен го прави отлично средство за борба със стареенето. Съдържанието на калций спомага за запазването и възстановяването на костите. В допълнение към това има и няколко други полезни свойства на продукта:

• Укрепване на имунната система. Благодарение на съдържанието си на витамин D еленското мляко подобрява усвояването на калция и укрепва имунната система.
• Подобрява настроението ви. Продуктът съдържа вещества, които въздействат върху хормона серотонин, който от своя страна влияе върху настроението на човека.

• Укрепване на сърцето и кръвоносните съдове. Млякото съдържа голямо количество калий, който играе важна роля за развитието на нервна система, разширяване на кръвоносните съдове, понижаване на кръвното налягане и нормализиране на сърдечния ритъм.
• Растеж на мускулната тъкан. Протеинът е основният "Строителят" човешка мускулна тъкан. И както беше написано по-горе, в млякото на елените има 3 пъти повече протеини, отколкото в кравето мляко.

Противопоказания

Еленското мляко е сложен продукт, който съдържа в състава си голям брой компоненти - протеини, мазнини, витамини, киселини и др. Следователно еленското мляко може да предизвика алергични реакции при хората както в суров, така и в преработен вид.

Съществуват две причини за непоносимост към продукта

1. Поради липса на лактоза - веществото, което е отговорно за храносмилането на млякото;
2. Поради наличие на алергия към млечен протеин.

Обикновено тези форми на непоносимост към мляко се срещат само при деца, но не е необичайно и възрастни да имат този проблем.